100种蛋的料理

风御璇

原帖由 bigal 于 18-4-2008 10:44 PM 发表
我有本"大家都爱蛋料理" , 里面有九一种蛋料理,有图解做蛋, 满好用的

内容方便SCAN 上来吗?

canary_lee

对啊！我也有兴趣哦！把一些较特别又易做的食谱上传来分享一下。

mushu88

鸡蛋汤

材料：
2-3粒蛋，姜片，麻油，水，盐，红酒 （份量看个人。。。）

做法：
1。 先放麻油（代替普通的油，因为比较香）
2。 热了放下几片姜片爆香
3。 放下鸡蛋来煎到差不多凝固（不要煎到太熟，会老掉）
4。 放下水（适量，看你要煮多少）
5。 煮滚后就放点盐来调味，如果要更香更好喝就放煮菜的红酒

我们通常煮这个汤是代替鸡汤来配寿面吃的。。。
因为比较省时间也简单。。。
不过也可以这样喝。。。
妈妈说那是福州人煮来给坐月子人喝的（婆婆教的）

bigal

原帖由 风御璇 于 23-4-2008 08:49 PM 发表


内容方便SCAN 上来吗?

原帖由 canary_lee 于 24-4-2008 11:08 AM 发表
对啊！我也有兴趣哦！把一些较特别又易做的食谱上传来分享一下。

我试试哦,我那scaner好久沒用了, 也不懂能不能動

canary_lee

原帖由 bigal 于 24-4-2008 12:22 PM 发表




我试试哦,我那scaner好久沒用了, 也不懂能不能動

拜托了。 你有试过那一样？？

fridatan

潜入海底，把阿土兄的帖子给他捞上来了。
阿土兄，可以继续咯

FeelingU

想问下......为什么番茄蛋煮了出来会水水的.....
吃到很geli下....
有什么方法可以不让它水水呢？

小涵

是呀！我爱吃番茄蛋，但炒出来也是水水的。

FeelingU

原帖由 小涵 于 31-7-2008 20:38 发表
是呀！我爱吃番茄蛋，但炒出来也是水水的。

会不会是技术问题

啊土

原帖由 FeelingU 于 31-7-2008 08:26 PM 发表
想问下......为什么番茄蛋煮了出来会水水的.....
吃到很geli下....
有什么方法可以不让它水水呢？

？？你是用煎，炒还是蒸？？

啊土

材料：
番茄 1粒，蛋 2粒。

调味料：
细盐 少许，酱油 适量。

做法：
番茄先切出3片摆盘，剩余的挖去种子切成小粒，蛋打散。
烧热镬，用小火，下3汤匙的油，放下切粒的番茄和少许的细盐炒一炒，炒至略焦，熄火，下蛋液，用小火，用勺将蛋液铺开，转中火，将蛋慢慢煎至两面金黄即可上碟洒下适量的酱油，如果在煎的时候，蛋难于移动，可以加些油。

啊土

材料：
1。鸡蛋 1粒，白兰他 半汤匙。
2。大葱丝 50g， 咖哩叶 3片（切细），小辣椒 1条（切粒），蒜茸 半汤池，白兰他 半汤匙。
3。橘子 1粒（取汁）或柠檬汁 1茶匙，生奶 半小碗。

调味料：
糖 半茶匙，酱油 半汤匙。

做法：
鸡蛋用开水煮熟后剥壳切成两半上碟备用。
烧热镬，用小火煮溶白兰他，放下材料 2爆香，然后才下材料 3和调味料，煮滚后，淋在鸡蛋上即可。

FeelingU

原帖由 啊土 于 3-8-2008 03:15 发表
材料：
番茄 1粒，蛋 2粒。

调味料：
细盐 少许，酱油 适量。

做法：
番茄先切出3片摆盘，剩余的挖去种子切成小粒，蛋打散。
烧热镬，用小火，下3汤匙的油，放下切粒的番茄和少许的细盐炒一炒，炒至略焦， ...

哦~~~~
懂了....果然是技术问题
我没有挖掉种子啦^^"
而且是番茄放进蛋，加盐，然后煎....