教你做酸奶Yogurt , 来！很简单的！

汤姆斯理

还没吃的话，要冷藏，不让它再发酵，不然会更酸。

qmy1984

昨晚试吃了，单单酱吃感觉上有点恶……
不知是心理作用，还是已经臭酸了。

那酸味的层次感，
吃了觉得有好几层的酸度，
一层比一层酸，
尤其是最后的时候就更像是臭酸味了！

请问酱算是失败还是成功呢？

汤姆斯理

如果你加些果醬 （Jam) 應該像賣的一樣。 不然你是放太久了，但不是臭酸吧。你放了多久才冷藏？

qmy1984

原帖由 汤姆斯理 于 25-3-2008 05:34 PM 发表
如果你加些果醬 （Jam) 應該像賣的一樣。 不然你是放太久了，但不是臭酸吧。你放了多久才冷藏？

不太记得了，但是肯定超过12个小时。
会太久吗？

汤姆斯理

超过12个小时太久了，会太酸及浓。

qmy1984

原帖由 汤姆斯理 于 26-3-2008 10:39 AM 发表
超过12个小时太久了，会太酸及浓。

的确是很酸，浓度也比市场上卖的还来的浓！
但是应该算成功了，起码我吃了没有泄肚子啊！
不过加了果汁味道还真的不错下下！

谢谢汤姆斯理的食谱，我又学会一门“功夫”了！

紫81

海。。本人超爱吃YOGURT ，在这可以看到制做过程，真得很高兴，但本人不明（6. 把2汤匙酸奶（菌种）加入。）酸奶（菌种）指的是什么？？如有照片看更好。。。谢

kitmeow

请问做好的YOGURT可以保存多久呢?

eggmedia

好像很简单的样子。。。。。。。。。

oiling

谢谢哦，我也要试试看。。。。

汤姆斯理

原帖由 紫81 于 12-4-2008 08:18 PM 发表
海。。本人超爱吃YOGURT ，在这可以看到制做过程，真得很高兴，但本人不明（6. 把2汤匙酸奶（菌种）加入。）酸奶（菌种）指的是什么？？如有照片看更好。。。谢

酸奶（菌种）是指照片1中小罐的那罐Yogurt，我們是用Yogurt做Yogurt, 明白嗎？

汤姆斯理

原帖由 kitmeow 于 13-4-2008 12:44 AM 发表
请问做好的YOGURT可以保存多久呢?

冷藏，1-2 星期沒問題。不過可以早點吃完，還是早點吃完吧。

oiling

很紧张哦！因为我今天试做，很期待明天的成绩哦！感谢楼主的分享。感恩哦

汤姆斯理

原帖由 oiling 于 15-4-2008 09:24 PM 发表
很紧张哦！因为我今天试做，很期待明天的成绩哦！感谢楼主的分享。感恩哦

放心吧，一定成功的。
我再教你，明天 弄好后，去买个甜的芒果，做芒果酸奶饮料 Mango Lassi Drinks：

半杯切丁的芒果肉，半杯酸奶 ，一杯冰块和水。
做法： 用果汁机把芒果肉和冰块先搅碎， 加酸奶打匀， 再加点水调稀搅匀，便是美味的芒果酸奶饮料了。

等我有空做了拍照再Post 在  www.enzymo.wordpress.com  到时记得捧场。

下面不是我做的， 借用， 拍色拍色

汤姆斯理

忘了讲，要加糖 ！Soli

oiling

原帖由 汤姆斯理 于 16-4-2008 10:47 AM 发表
忘了讲，要加糖 ！Soli

昨天做的成功了，很开心哦！要试试芒果的一定很好吃。
楼主我觉得你好像很注重

汤姆斯理

只是分享分享，其实Yogurt 是很健康的。肠胃健康与否是百病的根源。我做Yogurt是为了健康， 不只是为了兴趣。 如果有要深入，可看看 The Probiotics Revolution 一书。

[ 本帖最后由 汤姆斯理 于 17-4-2008 10:36 PM 编辑 ]

vanne

我昨天做了，晚上做，早上才打开来看。但是为什么不会像超市买的那种那样比较凝固的？我做出来的还是水水的只是比较浓稠一点罢了。这样做对了吗？

汤姆斯理

原帖由 vanne 于 17-4-2008 01:19 PM 发表
我昨天做了，晚上做，早上才打开来看。但是为什么不会像超市买的那种那样比较凝固的？我做出来的还是水水的只是比较浓稠一点罢了。这样做对了吗？

正常的，超市买的有加凝结剂 （Thickener )， 详情参考这里。

oiling

原帖由 oiling 于 16-4-2008 08:07 PM 发表



昨天做的成功了，很开心哦！要试试芒果的一定很好吃。
楼主我觉得你好像很注重

唉呀！还没打完就发送出了，哦！楼主，我觉得你好像很注重环保和营养。。