★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

椰子糖

要参考食谱吗？轻轻按下吧，谢谢~~

1    ★∵紫晶芋燕糕
2    ★∵麻糬
3    ★∵麻糬（蒸）
4    ★∵印度風味意大利面
5    ★∵蝦仁豆腐面線湯
6    ★∵咖哩蘇冬蝦
7    ★∵幹撈面
8    ★∵蟹柳+雞蛋三文治
9    ★∵鮮橙果凍
10  ★∵龍眼燕菜
11  ★∵龟龄膏
12  ★∵鸡仔饼
13  ★∵龙眼豆花布丁
14  ★∵卡布基诺布丁
15  ★∵爆米花
16  ★∵麻糬(蒸)
17  ★∵蛋挞
18  ★∵青豆饼，杏仁绿豆饼，腰果饼
19  ★∵草莓优酪
20  ★∵咖哩鱼肉
21  ★∵麦片虾
22  ★∵巧克力雪糕
23  ★∵ belacan炸鸡
24  ★∵清蒸鱼虾
25  ★∵清蒸日本豆腐
26  ★∵番薯包
27  ★∵烤鸡腿
28  ★∵铁板伊面
29  ★∵紫菜果条汤
30  ★∵滑蛋河
31  ★∵南乳炸雞﹐冬瓜紅棗湯﹐咖哩魚
32  ★∵ 香兰戚風蛋糕 chiffon cake
32  ★∵水果蛋糕
33  ★∵泰式pizza
34  ★∵水蜜桃优格芝士蛋糕
35  ★∵巧克力碎冰淇淋蛋糕
36  ★∵ corn puff
37  ★∵瑞士卷
38  ★∵槟城虾面
39  ★∵大葱鸡
40  ★∵可乐饼
41  ★∵蒸烧卖
42  ★∵冷冻芝士雪糕
43  ★∵小麦草燕菜月饼
44  ★∵卡通冰皮月饼
45  ★∵南瓜粥，炸香蕉糕，雪糕球，海鲜米粉汤
46  ★∵葡式蛋挞
47  ★∵迷你冰皮月饼
48  ★∵teriyaki鸡翅
49  ★∵日式烧烤三文鱼
50  ★∵ 沙丁鱼千层酥
51  ★∵火腿+热狗千层酥
52  ★∵炸南瓜糕
53  ★∵咖哩苏冬，东炎大虾面
54  ★∵香草千层蛋糕
55  ★∵草莓龙眼蛋糕
56  ★∵五彩缤纷的生日蛋糕
57  ★∵杏仁蓝莓绿茶蛋糕
58  ★∵面包寿司
59  ★∵肉松面包
60  ★∵香肠肉松面包
61  ★∵锡纸药材鸡
62  ★∵芝士蟹柳面包
63  ★∵柠檬西饼
64  ★∵怪怪的蛋糕+蓝莓龙眼蛋糕
65  ★∵圣诞树桐蛋糕
66  ★∵蓝莓芝士蛋糕
67  ★∵發糕
68  ★∵绿茶雪糕


由于字数太长无法继续编辑，请到第六楼继续参考食谱连接。





紫晶芋燕糕





材料A
燕菜粉  1/2茶匙
糖       60g
水      400ml
紫色素  幾滴

材料B
燕菜粉  2半茶匙
糖      100g
水      250ml

材料C
濃椰漿  200ml
芋泥    200g (切塊蒸熟後弄成泥)
鹽      少許


紫色素  幾滴

(以上C料搅拌后过滤)
做法
1。將材料A煮滾﹐倒入模型中待3/4凝結。
2。將B煮滾後乘熱倒入C﹐攪拌均勻後倒入已經3/4凝結的A。
3。待冷後放入冰箱即可。






[ 本帖最后由 椰子糖 于 1-10-2009 03:01 AM 编辑 ]

siu-yee

d模具可以系边到买到啊
都好可爱啊
有没有细一点的size呢
你现在做的是多少尺寸啊

jzme

让我想起燕菜月饼

艾豆的粉丝

好美哦....
喜欢紫色的东西....

椰子糖

原帖由 siu-yee 于 29-10-2007 06:46 PM 发表
d模具可以系边到买到啊
都好可爱啊
有没有细一点的size呢
你现在做的是多少尺寸啊

我在大山腳蛋糕材料專賣店買的。
其實size不會很大﹐只是拍近看起來很大而已.

原帖由 jzme 于 29-10-2007 07:20 PM 发表
让我想起燕菜月饼

味道蠻像的。  

原帖由 艾豆的粉丝 于 29-10-2007 07:48 PM 发表
好美哦....
喜欢紫色的东西....

我也是喜歡它的顏色。

椰子糖

69  ★∵ 蓝花咖椰糕
70  ★∵ 香炒啦啦
71  ★∵ 鳗鱼寿司
72  ★∵ 黑胡椒鸡
73  ★∵ 香橙戚风蛋糕
74  ★∵ 芝士小蛋糕
75  ★∵ lemon cheddar cheese cake
76  ★∵ 咖啡戚风蛋糕
77  ★∵ 鸡蛋糕
78  ★∵ 烤鸡腿--西餐
79  ★∵ cheddar cheese cake
80  ★∵ 意大利芝士面
81  ★∵ coconut cheddar cheese cake
82  ★∵ 小麦草戚风蛋糕
83  ★∵ 香兰椰丝蛋糕
84  ★∵ 九层塔咸鱼炒饭
85  ★∵ 炒米粉
86  ★∵ 茶叶蛋
87  ★∵ 沙谷燕菜
88  ★∵ 榴莲包
89  ★∵黑胡椒乌冬面
90  ★∵自制蛋豆腐
91  ★∵ 炸尖必辣
92  ★∵自制招牌豆腐
93  ★∵自制番薯虾饼
94  ★∵香肠太阳花
95  ★∵ 玉蜀黍戚风蛋糕
96  ★∵ 水果水晶月饼，燕菜月饼
97  ★∵ 咖啡核桃蛋糕

98  ★∵3层口味冰皮月饼


麻糬



想了很久不懂要包什麼陷料﹐在懶惰之下決定用現成的花生醬。


鮮橙醬麻糬﹐口感比花生醬來得好﹐放在冰箱吃起來冷冷的感覺。


材料
糯米粉  400G
幼糖      180G

沾粉﹕熟糯米粉/熟糕粉/粘米粉(隨便一種都可以)--篩過

陷料
自己隨意(我的是用鮮橙果醬和花生醬)


做法
1。先把糯米粉加入適量的水﹐搓至麵團滑為止﹐然後分成許多小麵團。

2。把小麵團壓扁放入沸水中煮熟撈起﹐濾幹水份﹐備用。

3。將煮熟的麵團乘熱放入攪拌機中﹐加入幼糖一起打滑。

4。準備一個大盤子﹐倒入熟糯米粉/糕粉/粘米粉(隨便一種都可以)。

5。將打滑之麵團拿起﹐放入以上(4)的大盤子內﹐沾上粉避免黏手。麵團分成許多等分﹐每份包入適當陷料﹐搓圓後再沾上熟糯米粉/糕粉/粘米粉。


做好後放入冰箱冷藏更可口。






[ 本帖最后由 椰子糖 于 1-10-2009 03:04 AM 编辑 ]

瞒着你

原帖由 椰子糖 于 29-10-2007 06:20 PM 发表
今天剛剛學做的﹐做法簡單﹐味道也蠻不錯﹐大家一起來試試吧﹗

http://aycu25.webshots.com/image/32344/2002344426271332626_rs.jpg

http://aycu24.webshots.com/image/33303/200236487714 ...

芋类甜品，我的最爱。

观音姑娘

好漂亮的紫晶芋燕糕,看了就想吃!

麻糬,我的最爱!

楼主,你住哪里? 我想上门找.........你.....吃.......

馨韵公主

原帖由 椰子糖 于 10/29/2007 08:37 PM 发表

我在大山腳蛋糕材料專賣店買的。
其實size不會很大﹐只是拍近看起來很大而已.
http://aycu26.webshots.com/image/33745/2002850103768462539_rs.jpg

http://aycu28.webshots.com/image/31067/2003116313 ...

请问可以pm我地址&电话号码吗？谢谢

馨韵公主

我好喜欢你这两种甜品（是甜品吗？哎呀，不懂！总之是甜的就是我最爱！）

椰子糖

原帖由 观音姑娘 于 29-10-2007 10:54 PM 发表
好漂亮的紫晶芋燕糕,看了就想吃!
麻糬,我的最爱!
楼主,你住哪里? 我想上门找.........你.....吃.......  

大山腳。好啊~~歡迎上門﹐我請你吃﹗

原帖由 瞒着你 于 29-10-2007 09:44 PM 发表
芋类甜品，我的最爱。

跟我一樣﹐也是超愛芋類甜品。

原帖由 馨韵公主 于 29-10-2007 11:02 PM 发表

请问可以pm我地址&电话号码吗？谢谢

你是大山腳人﹖等我找到pm你吧﹗

原帖由 馨韵公主 于 29-10-2007 11:13 PM 发表
我好喜欢你这两种甜品（是甜品吗？哎呀，不懂！总之是甜的就是我最爱！）

算是甜品吧﹗不過我弄的都不會太甜﹐不喜歡吃太甜的甜品﹐怕胖。

长江漆号

原帖由 椰子糖 于 29-10-2007 08:55 PM 发表
麻糬

之前詢問過網友麻糬的做法﹐參考了食譜里的教法﹐第一次學做的成品。

http://aycu32.webshots.com/image/29031/2005494640433512985_rs.jpg

想了很久不懂要包什麼陷料﹐在懶惰之下決定用現成 ...

楼主你的麻糬很特别。。。我这里的都是把花生粉沾在外面的。。。

你的是把馅料包在里面的。。。特别下。。。

椰子糖

原帖由 长江漆号 于 30-10-2007 01:41 AM 发表


楼主你的麻糬很特别。。。我这里的都是把花生粉沾在外面的。。。

你的是把馅料包在里面的。。。特别下。。。

那種我這裡也有賣﹐叫“麻芝”

sushi6211

原帖由 椰子糖 于 29-10-2007 08:55 PM 发表
麻糬

之前詢問過網友麻糬的做法﹐參考了食譜里的教法﹐第一次學做的成品。

http://aycu32.webshots.com/image/29031/2005494640433512985_rs.jpg

想了很久不懂要包什麼陷料﹐在懶惰之下決定用現成 ...

好漂亮的麻糬...
雖然不愛甜點但是這個我家皇太后愛吃~學起來了下次試試看~謝謝分享

馨韵公主

原帖由 椰子糖 于 10/30/2007 01:23 AM 发表


大山腳。好啊~~歡迎上門﹐我請你吃﹗


跟我一樣﹐也是超愛芋類甜品。

你是大山腳人﹖等我找到pm你吧﹗


算是甜品吧﹗不過我弄的都不會太甜﹐不喜歡吃太甜的甜品﹐怕胖。

恩。。。我是来自大山脚，在kl工作！谢谢你先！等我有回去，我们见个面吧。。。
pm我你的电话号码啦。。。

tina1129

我喜歡麻糬，謝謝樓主的食譜

yoga123

楼主做了麻糬。。有空我也的来试做。。

那家原料店是在珍珠市的吗？

椰子糖

原帖由 sushi6211 于 30-10-2007 03:31 AM 发表
好漂亮的麻糬...
雖然不愛甜點但是這個我家皇太后愛吃~學起來了下次試試看~謝謝分享  

做好了記得放照片分享~~

原帖由 馨韵公主 于 30-10-2007 12:16 PM 发表

恩。。。我是来自大山脚，在kl工作！谢谢你先！等我有回去，我们见个面吧。。。
pm我你的电话号码啦。。。

你之前是要蛋糕材料店的號碼還是我的﹖

原帖由 妮可斯 于 30-10-2007 01:28 PM 发表
椰子糖，你的紫晶芋燕糕很像我之前弄的布丁月饼咧！
这算是甜品了。呵呵。。好吃！

这麻糬会麻烦弄吗？
我之前也有抄过它的做法，
但还没试过弄。
想先试下你的做法先。
你所谓的搅拌机 ...

麻糬不會難啊~
我是用打雞蛋的攪拌機。很方便﹐攪到麵團光滑就可以了。

椰子糖

原帖由 tina1129 于 30-10-2007 02:31 PM 发表
我喜歡麻糬，謝謝樓主的食譜

不用客氣

原帖由 yoga123 于 30-10-2007 03:48 PM 发表
楼主做了麻糬。。有空我也的来试做。。

那家原料店是在珍珠市的吗？

不是。在kampung baru smk旁邊的店屋。

长江漆号

原帖由 椰子糖 于 30-10-2007 02:21 AM 发表

那種我這裡也有賣﹐叫“麻芝”

哦。。。原来是不一样的。。。

不好意思。。。我摆乌龙了。。。