Frida 食馆 I

kittymiao0210

我所指的聚餐是吃很多样食物的那种
不过自己准备食物请朋友吃也是很开心的事
手工云吞面哦！我想吃，可以吗？

fridatan

原帖由 kittymiao0210 于 2-3-2009 12:55 PM 发表
我所指的聚餐是吃很多样食物的那种
不过自己准备食物请朋友吃也是很开心的事
手工云吞面哦！我想吃，可以吗？

哈哈哈，你来的话，我请你吃。
我们聚餐也是普通菜色而已，反正就是几个离家的小孩很可怜，想要吃住家饭，才会堆在一起吃

kittymiao0210

原帖由 fridatan 于 2-3-2009 01:32 PM 发表
哈哈哈，你来的话，我请你吃。
我们聚餐也是普通菜色而已，反正就是几个离家的小孩很可怜，想要吃住家饭，才会堆在一起吃

我也是一个离家的小孩，很可怜，常常想吃住家饭
其实大卫的妈妈天天有煮，有时候有叫我去吃，可是就是不一样的感觉
我喜欢我的妈妈煮的

fridatan

你是不是该开始习惯去他家吃饭啦？
不然你嫁过去，也是一样的啊？
妈妈的饭当然好吃，我也很想吃妈妈煮的饭。。
可是啊。。。每次回家，我妈妈也没空煮，都是打包的。。。
自从我和弟弟妹妹都出外念书后，妈妈就很少很少煮了
就算我们回去，妈妈也忙，所以，要ngai他煮，如果他有空才有的吃

kittymiao0210

其实我几乎每个周末都去大卫家吃饭。周日的时候只要他妈妈有煮比较特别的都会叫我过去吃。可是，他妈妈煮的味道和我妈妈的就是不一样
他妈妈也吃不大惯我煮的，所以...... 以后很难啊......
我刚在新山做工的时候，每次回家妈妈都叫我和姐姐煮。可是近来我比较少回每次就会叫妈妈煮了。
家里吃饭的人不多，可是妈妈还是会煮很多，就叫我吃，所以我每次都会召集住在外面的三哥一家来吃饭，就能煮多种些了。
回家乡我反而没有什么机会外食呢！
这个周末我可能去马六甲的Daiso还有Alor Gajah我姐姐家住哦！

fridatan

好啊好啊，快点来玩。
记得要分享你买了什么好东西哦

本来也很想去走走的，可是最近好像很慵懒+没钱。。

p.s.爱爱，你放心，你要的silicon，我已经请朋友帮我买了，因为我不知道几时会去，所以就拜托刚好要去那边附近的朋友买

fridatan

意大利面+罐头酱料

如果你看到这罐东西RM5， 你会不会买？
哈哈，这罐酱料是JJ 清货架子里看到的。
大少看到，就用一副很想吃的样子看着我。。好啦，就买回家煮。


简单的洋葱+蒜头+肉末炒熟，再加入这罐浆料。


大少很喜欢吃，还打包回家^^


回家煮了红酱给大少，自己回到马六甲就煮白酱给自己。


这里没有肉末，只有培根碎。


我和妹妹的

kittymiao0210

你和妹妹吃的好像比较好料,大少吃的比较少酱汁,哈哈!

fridatan

哈哈哈，没有啦，因为家里要多少料自己放，我和妹妹的就全部放在盘子里
大少拿很多料的那盘我没有拍的

恩恩。妈

Frida, 可以给我你得ice-cream食谱吗？

我那天有做，非常简单，就是Dutch Lady牛奶一罐，coffemate一包（450g),糖 （看个人喜好），把这3样东西一起达15分钟，放入freezer, 4个钟头后，再拿出来打15分钟，再放入freezer就好了。我看过别人的食谱有用whipping cream的，不知你的又是怎样？

椰子糖

看到你的意大利面才想到我那天买的意大利面躺在厨房一个月多了！ 你的意大利面看起来很不错。红酱比较好吃还是白酱？

加菲猫

原帖由 fridatan 于 28-2-2009 11:54 AM 发表

朋友家聚餐，就是几个人跑去超市买日常用品时，买了一些食材，就决定第二天聚餐


我负责烤箱料理：起司马铃薯还有tomyam烤鱼....

最近开始想学习下厨，玩煮饭仔
可以叫我怎么做“气死马铃薯”吗？我超爱吃马铃薯

[ 本帖最后由 加菲猫 于 4-3-2009 05:09 PM 编辑 ]

加菲猫

原帖由 fridatan 于 2-3-2009 04:19 PM 发表

意大利面+罐头酱料

如果你看到这罐东西RM5， 你会不会买？
哈哈，这罐酱料是JJ 清货架子里看到的。
大少看到，就用一副很想吃的样子看着我。。好啦，就买回家煮。


简单的洋葱+蒜头+肉末炒熟，再加入这罐浆料。


大少很喜欢吃，还打包回家^^

红酱意大利面看来好好吃哦～～
不过我想尝试做白酱意大利面。。
可以告诉我们两个酱料的味道如何吗？？

加菲猫

原帖由 椰子糖 于 4-3-2009 04:19 PM 发表
看到你的意大利面才想到我那天买的意大利面躺在厨房一个月多了！ 你的意大利面看起来很不错。红酱比较好吃还是白酱？

我甚至忘了我那包意大利面是去年什么时候买的

最近开始对煮饭仔感兴趣，想从意大利面开始。。
曾经试过tomato酱料，还有什么好吃的酱料介绍吗

fridatan

原帖由 恩恩。妈 于 4-3-2009 11:12 AM 发表
Frida, 可以给我你得ice-cream食谱吗？
我那天有做，非常简单，就是Dutch Lady牛奶一罐，coffemate一包（450g),糖（看个人喜好），把这3样东西一起达15分钟，放入freezer,4个钟头后，再拿出来打15分钟，再放入freezer就好了。我看过别人的食谱有用whipping cream的，不知你的又是怎样？

我是用whipping cream的。
之前贴的那个不是很成功，我后来有做了2次别的配方，太过甜。。
可能是我的whipping cream的关系吧。
等下再贴我刚做的

原帖由 椰子糖 于 4-3-2009 04:19 PM 发表
看到你的意大利面才想到我那天买的意大利面躺在厨房一个月多了！ 你的意大利面看起来很不错。红酱比较好吃还是白酱？

哈哈哈，意大利面可以放很久的。
我比较喜欢白酱。不过我妹妹和大少好像偏好红酱。
重口味的可以选择红酱，喜欢奶味的就白酱。
目前为止我还没有试过青酱，下次有空要试试看。

原帖由 加菲猫 于 4-3-2009 05:03 PM 发表
最近开始想学习下厨，玩煮饭仔
可以叫我怎么做“气死马铃薯”吗？我超爱吃马铃薯

那个很简单的，把马铃薯烫熟后，虑干水，加一点盐和你喜欢的香料，铺上起司，丢进烤箱，烤到起司有点焦焦就很好吃了。
我也是马铃薯爱好者

原帖由 加菲猫 于 4-3-2009 05:08 PM 发表
红酱意大利面看来好好吃哦～～
不过我想尝试做白酱意大利面。。
可以告诉我们两个酱料的味道如何吗？？

味道？哈哈哈，差很多，红酱就番茄味，白酱就牛奶味。
你可以去买市售的罐头来煮，很简单罢了。

原帖由 加菲猫 于 4-3-2009 05:29 PM 发表
我甚至忘了我那包意大利面是去年什么时候买的
最近开始对煮饭仔感兴趣，想从意大利面开始。。
曾经试过tomato酱料，还有什么好吃的酱料介绍吗

哈哈哈，那你要看看有没有过期哦。
意大利面很简单的，我大多数也是买罐头回来加料而已。
不过如果没有罐头，也会用家里简单的材料弄酱汁。
介绍啊？你喜欢牛奶味吗？可以试试看白酱适不适和你哦。
如果你不要买罐头，可以用牛油+面粉炒香，加入牛奶/鲜奶油。
如果要加鲜奶油的话，不要太早加哦，不然会乳水分离。

fridatan

绿茶雪糕 II


配方取自：冰凉甜点轻松做
250g 鲜奶
2 个 蛋黄
65g  砂糖
8g   绿茶粉
125g 鲜奶油


我把做法改了一点次序，方便我使用搅拌机，不然要一直洗东西很麻烦。


先打发鲜奶油，再放入冰箱待用


蛋黄+糖+绿茶叶=〉打至松发


牛奶煮至将近沸腾后，加入蛋黄糊里，再把材料煮至83度。
没有温度计的话，就煮到材料黏稠，可以附在汤匙背面。


把材料过滤掉渣渣，再用搅拌机搅拌到材料冷却，这样可以让空气含入。


把1/3材料加入打发的鲜奶油里，搅拌均匀。


慢慢再加入其他的，搅拌均匀。


把材料放入冷冻库30分钟，再放入ice cream maker里搅拌30分钟。


再把材料放回冷冻库里，过了一晚，就可以吃咯。

[ 本帖最后由 fridatan 于 4-3-2009 09:17 PM 编辑 ]

fridatan

milo 雪糕

配方改编自：冰凉甜点轻松做

250g 鲜奶
2 个 蛋黄
25g  砂糖       （原本有50g，我减了一半，还是太甜。。我用的鲜奶油太甜了）
140g   milo粉  （原来的是70g苦味巧克力）
160g 鲜奶油   （原本是125g，我家刚好剩下160，懒惰收回去，直接用完）





先打发鲜奶油，再放入冰箱待用。
蛋黄+糖=〉打至松发


把milo加入牛奶，煮至将近沸腾后，加入蛋黄糊里。


再把材料煮至83度。


用搅拌机搅拌到材料冷却，这样可以让空气含入。


把1/3材料加入打发的鲜奶油里，搅拌，慢慢再加入其他的，搅拌均匀。


把材料放入冷冻库30分钟，再放入ice cream maker里搅拌30分钟。


再把材料放回冷冻库里，过了一晚，就可以吃咯。

fridatan

p.s.
milo ice cream 这个配方不好，都怪我懒惰，不可以放那么多鲜奶油，下次一定要量好好。125g就够了。。
雪糕也太甜了。。在想我用的whipping cream的牌子好像太过甜。。下次不要加糖好了。。

sweetjoey

嗨Frida, 终以看到你的雪糕了,做得很不错,味道如何? 会粉粉吗? 请问你用那一种品牌的鲜奶油?

fridatan

这次没有粉粉的
我觉得上次粉粉的可能是鲜奶油没有打发。
我的鲜奶油用完丢掉了，没有拍到照片
我印象中有看到RICH这个字。。。
好像是白底蓝字的。。