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不定期recipe 分享 [14/10 征求南瓜食谱!!]
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发表于 12-4-2005 08:45 AM
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发表于 12-4-2005 08:50 AM
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发表于 12-4-2005 08:55 AM
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楼主 |
发表于 12-4-2005 09:08 PM
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ailing,
那是两个人的晚餐＋２个人的pack lunch
tcgien，
我喜欢plain fried salmon，
只放盐和black pepper,然后放一点lemon juice在上面，不会干的
海鲜酱，你直接拿去炒肉？
我本身不喜欢那股太甜的味道
可以试试marinate肉，然后拿去grill 或oven bake~
不然，试试拿去做干捞面，可是不要放太多，很腻的 |
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楼主 |
发表于 12-4-2005 09:53 PM
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tcgien说最近喜欢喝汤，
好～
介绍一个我很喜欢的简易汤
不用老火，有营养，又快！
竹笙雪耳汤
竹 笙
雪耳
雞 肉
冬 菇
火 腿 （没有也不要紧）
調 味 :
鹽
糖
酒
胡 椒 粉
麻 油
1. 竹笙用暖水泡軟, 輕輕搓洗, 沖去沙泥, 切成條形， 瀝乾水分.
2. 雪耳用暖水浸軟, 洗淨, 瀝乾水分, 蒸十分鐘.
3. 雞肉洗淨, 切成絲, 加入醃料拌勻, 放沸水內飛水。
4. 冬菇用水浸軟, 加入少量鹽, 糖, 生粉拌勻, 蒸十分鐘; 待冷切成絲. 滾調味料, 加入竹笙, 雪耳, 雞絲, 冬菇絲, 火腿, 放进开水邊煮邊攪即可。
＊如果喜欢，放冬粉进去，就是另一种冬粉汤了！
＊＊我没有很确定的measurement，因为如果你要吃多，就放多，吃少，就自己agak。
＊＊＊材料有一点象四川sweet and sour soup ，只是我没有放bamboo，还有不辣～你们可以自行创新～ |
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发表于 14-4-2005 01:14 AM
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ailing 于 12-4-2005 07:02 AM 说 :
回楼上的：
简直有点‘腥味’。。。
對對 ...你們都如何消 腥味 啊 ???
前几天 買豬肉來包云吞 難吃死了 丟了又覺得浪費 最后都用吞的 = . =""" |
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楼主 |
发表于 14-4-2005 02:50 AM
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腥味，
有一些传统的方法去腥，也有一些是我们自己发明的。。
简单＋传统法：
－加姜蓉（姜丝的效果比较不明显）
－放麻油＋pepper
－用水川烫
创新法：
－泡在牛奶里１０分钟（不要看小这个方法，虽然是去年housemate自己发明，可是真的有效）（当然牛奶就不要了） |
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发表于 16-4-2005 01:06 PM
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酱牛奶很浪费也...
通常我煮猪肉
会放蒜
效果还好
那天去MARKET买猪肉
怎样去也去不掉腥味
不懂是不是MARKET的肉类就是酱的 |
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楼主 |
发表于 18-4-2005 02:45 AM
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香茅雞翼
我很久没有煮饭了，
大概一星期了吧。。原因就是很忙，然后很懒～
而且最近喜欢吃一锅熟的食物，所以都没有和大家分享
今天有人＂发难渣＂说要吃chicken wing，每等我答应，就买了一包chicken wing 回来
我也不知道要如何煮。。
就随便敷衍，来个香茅雞翼
香茅 (lemon grass)
华人店有卖一支支新鲜的
原本想留来煮tomyam （天气有变冷的迹象）
结果今天奉上了
雞翼
香茅 （大概３支）（拍碎）
鹽
糖
油
蜜糖 （主要是上色，没有也可以，如果坚持，用黑酱油吧）
１。雞翼以油、鹽及糖醃好，加入香茅碎撈勻在每一隻雞上醃一小時。
２。以温火烤約五分鐘至金黃，然後掃上蜜糖即可。
＊吃的时候，洒上一点lemon juice，就很有泰国feel 了
[ Last edited by treacheal on 17-4-2005 at 06:55 PM ] |
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楼主 |
发表于 18-4-2005 02:51 AM
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最近常熬夜，
这个是和所有熬夜的朋友，尤其是女生，一起分享
紅棗龙眼茶
紅棗 （１０－１５颗） （补血）
龙眼 (５－１０颗） （有点燥，不要放太多）
冰糖 （喜欢多少放多少）
做法：
紅棗拍爛，加龙眼一起滾１０－１５分鐘，加冰糖即成。
＊如果懒得开煤气，放热水泡也可以，只是效果没有那么好，因为材料的精华没有被＂逼＂出来～ |
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楼主 |
发表于 18-4-2005 02:54 AM
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对了各位，我在第一个贴＂动了手脚＂，方便大家看有什么食谱 |
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发表于 18-4-2005 08:42 AM
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呵呵
又有新的YUMMY食物
可是考试要到了...
应该没有时间...
55555.... |
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发表于 18-4-2005 12:35 PM
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treacheal 于 18-4-2005 02:45 AM 说 :
香茅雞翼
我很久没有煮饭了，
大概一星期了吧。。原因就是很忙，然后很懒～
而且最近喜欢吃一锅熟的食物，所以都没有和大家分享
今天有人＂发难渣＂说要吃chicken wing，每等我答应，就买了一包chicken win ...
請問下，我沒有烤爐，
有其他的辦法可以做到好像烤這樣嗎？
還是我直接拿去炸~？？？ |
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楼主 |
发表于 18-4-2005 04:40 PM
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猪猪
我建议少油香双面煎，炸的效果没有那么好
如果你有搅拌机，不妨把项香矛弄得更碎，会更加入味 |
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发表于 18-4-2005 06:45 PM
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treacheal 于 18-4-2005 04:40 PM 说 :
猪猪
我建议少油香双面煎，炸的效果没有那么好
如果你有搅拌机，不妨把项香矛弄得更碎，会更加入味
好！！！我就來做這道菜~瓦卡卡卡~~~
可是這個星期天沒有空~下個星期天去料金馬倫~
瓦卡卡卡。。。應該是后个星期天吧！ |
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发表于 20-4-2005 01:59 AM
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treacheal......最近天天熬夜
除了紅棗龙眼茶
还可以喝什么？
红枣龙眼．．．．．．．．．．．．我都没有 |
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楼主 |
发表于 20-4-2005 05:17 AM
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ailing,这个也不错。。
枸杞，红枣很容易在华人店买到
你说你没有红枣在家？女生很需要红枣的（可是好象你这种天生丽质的，就可以不用），建议你摆一些在家
材料：枸杞一小把、红枣3～4粒
做法：直接将枸杞一小把及红枣放入大水杯中，以开水冲泡服用，或以锅水煮服用。
＊如口干舌燥很严重，或火气很大，可加菊花４～５朵一起冲服。
＊＊冲完热开水后不要立即服用，让其入味再喝，效果较好。
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楼主 |
发表于 20-4-2005 05:20 AM
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又是给ailing的，
有没有发现到很多时候都要用到红枣？
因为可以增加甜味
好象这个，如果没有红枣，就会很淡
莲子百合瘦肉汤：
莲子（去芯）
百合
红枣
瘦肉 （不要用鸡，因为燥）
加水适量一起煲，可以加盐做调味。
＊先提醒大家，这个不是喝＂好喝＂的汤，而是辅助那些需要疗效的汤，不好喝，不要怪我
＝P
[ Last edited by treacheal on 19-4-2005 at 09:22 PM ] |
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发表于 20-4-2005 11:02 PM
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楼主 |
发表于 21-4-2005 01:34 AM
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今天也是一锅熟
先爆想onion，然后加入carrot，炒炒炒，
放一点curry powder，还有salt，tomato sauce,炒炒炒，
放进鱼，然后加水，中火焖
１５分钟后，那出来，
吃之前放lemon juice提味
一锅吃两餐。。。
很惨。。。
[ Last edited by treacheal on 20-4-2005 at 05:36 PM ] |
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