小黑兔之反转厨房*冬至大餐－酸柑蒸鱼＋三黄蛋＋汤圆*篇

小黑兔

原帖由 mickwai 于 4-11-2009 03:14 PM 发表

谢谢你哦...等我试下煮
请问那鸡的皮一定要去掉的吗??

鸡皮不用去掉，那么好吃去掉了多可惜啊～

原帖由 fua086 于 4-11-2009 04:38 PM 发表
看了你的菜，我口水都快流了。。
好好吃的样子

呵呵～ 欢迎光临。

火云魔神

我也要学做肉碎豆腐  

阿莫33

偷偷告诉你，我很怕吃白崭鸡，一定会用黑酱油炒来吃，我怕看到鸡血。。

kinoko

belacan四季豆我喜欢！
很久没煮belacan了~

风啸啸

请问楼主豉油雞的蒜头3瓣要怎么弄啊？和姜片一起爆香吗？要剁碎吗？文中没提到捏。。

小黑兔

原帖由 火云魔神 于 7-11-2009 07:43 PM 发表
我也要学做肉碎豆腐  

加油lo

原帖由 阿莫33 于 7-11-2009 07:54 PM 发表
偷偷告诉你，我很怕吃白崭鸡，一定会用黑酱油炒来吃，我怕看到鸡血。。

哈哈~ 血淋淋的白崭鸡
白崭鸡拿來炒那個姜茸也很好吃的說

原帖由 kinoko 于 11-11-2009 10:10 AM 发表
belacan四季豆我喜欢！
很久没煮belacan了~

趁鐵打熱, 那就現在去煮了

原帖由 风啸啸 于 14-11-2009 04:08 PM 发表
请问楼主豉油雞的蒜头3瓣要怎么弄啊？和姜片一起爆香吗？要剁碎吗？文中没提到捏。。

蒜头3瓣不用剁碎, 直接將去皮的蒜头和姜片一起爆香就可.

小黑兔

冬陰功
很久很久沒煮我的最愛了.
以前讀書時只有個瓦斯爐, 所以就只能煮煮快熟面和冬陰功米粉了.
啊~ 下雨天, 凉凉的, 來碗勁辣冬陰功. 人生一大享受啊~ *\(幸福中)/*

pynnlee

冬陰功
好大的虾哦！
我要吃

小黑兔

豆醬浦魚
這讓我想起以前站在爸爸身旁偷師時他教會我煮的一道菜.
加入了很多材料進去煮的一道菜,所以口感當然是一流的說.

小黑兔

加哩雞
那天突然很想吃加哩雞,所以就從這裡找了個食譜學著煮.有點像印度口味的加哩雞.


材料：
1. 整只的鸡腿3个(砍块)，肉类咖哩粉半至1包 (可买adabi60仙一包的那种)，辣椒粉和盐1小匙腌至少半天
2. 马铃薯4个(切块)，肉类咖哩粉1包 (adabi 60仙)，辣椒粉1小匙，桂皮两支八角三粒，加哩叶适量，香茅2支，葱头仔7-8粒(捣烂)，蒜米5-6瓣(捣烂)，椰浆200ml，600ml清水

做法：
1. 爆香葱头蒜米，然后加入香茅一起爆。
2. 倒入鸡肉炒到肉半熟，后加入马铃薯和600ml清水，煮滚。
3. 加入桂皮八角和加哩叶滚它15分钟，加入盐和糖调味。
4. 最后椰浆拌匀即可。

PS: 可参考 cari网友的煮法

38隐形人

这样的下雨天
吃咖哩最好吃的了

八爪魚

印度口味的加哩雞，一定很香浓，我也蛮喜欢印度式的辛辣食物！

liontnl

我最喜欢吃咖喱鸡的～～

liontnl

我最喜欢吃咖喱鸡的～～

Rosemount

回复 87# 小黑兔


    我也是打算下个礼拜煮tomyam米粉
   
    你煮的卖相很好噢！！

小黑兔

回复 38隐形人
冷冷的天气来碗热腾腾的白饭再配上香辣的加哩

回复 八爪魚
恩，印度口味的加哩雞比较香料味比较重，香浓辛辣想起都流口水了

回复 liontnl
我也是

回复 Rosemount
呵呵～谢谢

huisean87

我要那个印度口味的咖哩鸡食谱可以吗??
我每次煮的家人和男友都嫌不够辣..想试试不同的煮法..

小黑兔

回复 97# huisean87

我已经加入煮法了。

阿莫33

这个咖哩鸡煮出来的汁会多吗？我喜欢淋饭吃。。

小黑兔

回复 99# 阿莫33

對我來說不多也不少,如果你要多點汁的話可以加多點水.
如你加多點水,味道方面就要自己衡量.
加多水如你覺得不夠味,那就要再加點加哩粉,辣椒粉和鹽了.