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发表于 4-7-2009 03:17 AM
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香辣烤雞腿 Part I
經過某人 的碎碎唸後, 回到久違的快樂廚房
就來道簡易的小菜 - [香辣烤雞腿]吧
先來介紹一下材料:
雞腿 - 兩隻
百里香 - 隨意
海鹽 - 隨意
蒜米4辦 - 切成蒜末
辣椒粉 - 用5條辣椒乾打成粉狀
咖哩粉 - 隨意
黑胡椒香料 - 隨意
檸檬汁 - 半粒檸檬
橄欖油 - 1大匙
做法很簡單
把雞腿洗淨抹乾, 抹乾是為了在醃的過程中肉會容易入味
均勻地抹上些咖哩粉
倒入1大匙的橄欖油, 幫雞腿按摩一下
把蒜末倒入, 再按摩一下
接著倒入辣椒粉, 再按摩一下
然後加入檸檬汁
海鹽少許 - 按摩一下
然後加入百里香少許 - 又按摩一下
把所有的調味料以按摩的方式讓它們滲透雞腿的每一部位
有時候有些朋友說
明明就把醃肉的時間拉長了, 但是做出來的肉好像不入味似的
其實最簡單的方式, 就是用食物袋把肉醃起來
通常我會用那種三文治袋, 就是有zip那種
剛好家裡的用完了, 我就用這方式把肉和醃料一併包起來
這樣子的醃法, 調味料不會浪費掉, 全部都會很集中地,
能滲入雞腿的每一部位, 當然也能比較入味了.
至於味道如何呢?
我還不曉得, 因為這是我自己就地取材下搭配的調味料 [其實是亂加亂配]
但是我覺得味道會很不錯啦, 因為我洗好了幫雞腿按摩的手後
留下的那味道 ......很香很香 ...... 很想把自己的手當雞腿咬下去勒
這雞腿目前已經放進冰箱裡頭, 打算醃一個晚上, 明天烤好了才上成品吧
~待續~
[ 本帖最后由 sushi6211 于 4-7-2009 02:23 PM 编辑 ] |
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发表于 4-7-2009 03:28 AM
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发表于 4-7-2009 03:35 AM
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发表于 4-7-2009 07:55 AM
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很期待鸡腿烤出来的样子 |
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发表于 4-7-2009 09:21 AM
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那个某人?
那个用5条辣椒乾打成粉状-->够辣
我也是那样腌肉
主要是可以不用洗碗 |
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发表于 4-7-2009 02:11 PM
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发表于 4-7-2009 02:19 PM
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一看就知道吃了会喷火那种
不过很期待... |
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发表于 4-7-2009 02:19 PM
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发表于 4-7-2009 02:33 PM
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发表于 4-7-2009 02:43 PM
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嫩嫩的最好吃了
早餐+午餐哦
厉害,早餐吃的那么辣 |
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发表于 4-7-2009 03:01 PM
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发表于 4-7-2009 03:23 PM
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发表于 4-7-2009 03:42 PM
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我是无辣不欢,越辣越过瘾,所以你这个香辣烤雞腿非常适合我。。。 |
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发表于 5-7-2009 12:08 AM
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发表于 5-7-2009 02:20 AM
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原帖由 minipotato 于 4-7-2009 02:43 PM 发表
嫩嫩的最好吃了
早餐+午餐哦
厉害,早餐吃的那么辣
烤好了一切準備就緒, 再拍照
吃的時候其實已經12點多
也算是午餐了
原帖由 youngmummy88 于 4-7-2009 03:01 PM 发表
哇!真是好料的烤鸡腿哦!!
我一看就知道会吃不够啦!哈哈~~
因为这种好吃的东西会越吃越想吃!
而且反正要烤,应该敢敢烤给它多多只嘛~~
最多 ...
早知道就好啦~~~~
但是也沒關係啦~因為我明天烤一打拿去公司
辣屬她們
原帖由 38隐形人 于 4-7-2009 03:23 PM 发表
这次几快上菜的
嗯 我没有想是那个某人啦
我想你的那个某人应该不会管你这里上不上菜吧
我也是嗜辣的
你的好食谱, 够肥hor 够力咯 整条都是我吞完
家人嫌弃它的肥
我才说他们不会欣赏呢 ...
你還真了解 是另外一個拿著甘香大頭威脅我的某人才對
我的那位某人也不會來論壇看, 當然也不知道我有沒有在這上菜啦
魯肉久久煮一次就好, 否則[後果]自負喔
那雞腿今天傍晚才和衰魚說
我起碼吃4根才過癮呢! 嚇到她傻掉了
原帖由 阿莫33 于 4-7-2009 03:42 PM 发表
我是无辣不欢,越辣越过瘾,所以你这个香辣烤雞腿非常适合我。。。
那就試試吧~既然不怕辣, 辣椒粉加多一點
原帖由 轻描淡写 于 5-7-2009 12:08 AM 发表
为什么你们烤的时候可以爽爽开门关门的?
我的烤箱烤着的时候是开不到门,要好了关电后门才能开!
辣鸡.....给我吃好像不够辣......
我还要加多一样.......姜末....
以前你的腿是很大只的,最近却缩 ...
才女, 看我出現就會回來廚房啦???
你的電門 HI - TECH 一點 還好不必DEE一下卡才能開
我家的只是普通的玻璃門
還嫌不夠辣喔? 立志要當辣妹嗎?
這個食譜香料和辣椒粉可以隨自己口味調整,
把辣椒粉加多多下去就很辣啦
最近經濟不好 所以只烤了兩根可憐的小雞腿
還有, 我的腿依然沒變~好像以前那麼大只
[ 本帖最后由 sushi6211 于 5-7-2009 02:34 AM 编辑 ] |
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发表于 5-7-2009 06:00 AM
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sushi,好久没来你家了! 趁还有一点点时间就溜进来看,就因为在外面闻到香辣烤鸡味 这辣度应该是很劲下,吃到嘴唇很快红红的 |
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发表于 5-7-2009 07:32 AM
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发表于 5-7-2009 12:53 PM
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我不能吃辣,不过我很喜欢吃很辣!
天啊!!那个鸡腿烤出来,我就很想和你抢来吃!!! |
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发表于 5-7-2009 10:19 PM
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下次煮给“他”吃嘛! |
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发表于 5-7-2009 10:46 PM
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寿司姐,你好!
好久不见,你的厨艺又加深几层功力了哦! |
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