Masterchef Australia 4

[san]

ep53 - pressure test
败阵的蓝队今天必须淘汰两人。如果这还不够可怕，今天marco pierre white来当导师。


第一圈煮前菜，wade的沙律小包菜拌银鱼即简单又美味，被marco称天才，成为第一个过关的人。
audra的四川生鱼片被评审吃光光，同样过关。
debra简简单单的bruschetta也过关，可能因为其他三人的料理有失误。

第二圈主菜和甜点。一小时要摆出三份主菜，三份甜点，还要有marco这号人物在巡场。
amina - 番茄咖哩鱼配couscous，米布丁与糖酱无花果。
andy - 脆皮鸭胸肉配红包菜，煎无花果淋蜜糖肉桂酱。
又是无花果！这一季出现最多的料理应该是无花果吧？
jules - 煎鱼配茴香西柚沙律，mascapone+百香果与basil+蔓越莓，洒上坚果碎。


胜出的人是andy，jules和amina出局。amina。。

marco觉得andy很有潜质，不知是不是这原因让他留下。
amina和jules的甜点搞了这么多东西，最后还不及andy的煎无花果。

santa_fe

[san] 发表于 17-8-2013 12:22 AM
ep53 - pressure test
败阵的蓝队今天必须淘汰两人。如果这还不够可怕，今天marco pierre white来当导师。 ...

如果不是一早知道結果，真的不會預料到是andy晉級
怎麼想都應該是amina
其實，amina幫人家在immunity challenge勝出那麼多次，是不是應該也獲得一枚豁免席呢

[san]

santa_fe 发表于 17-8-2013 12:48 AM
如果不是一早知道結果，真的不會預料到是andy晉級
怎麼想都應該是amina
其實，amina幫人家在immunity c ...

就是。让别人来帮赢immunity感觉怪怪的，以前都是选手主厨一对一PK，不过选手必须做主厨的招牌菜这点又不公平了。
amina运气不好，自己的immunity challange必须单枪匹马。
gary和george应该也希望选amina，可能教父不这认为。而且他好像对amina用现成番茄酱有意见。。
下星期去意大利！

santa_fe

想不到墨魚麵疙瘩竟然那麼出色，外表看起來真的好普通  
而且那個麵疙瘩不是已經綿了嗎
我比較想吃的豬肉丸 海鮮湯貌似很普通 ... 雖然我也很想吃

[san]

santa_fe 发表于 19-8-2013 08:03 PM
想不到墨魚麵疙瘩竟然那麼出色，外表看起來真的好普通  
而且那個麵疙瘩不是已經綿了嗎
我比較想吃的豬肉 ...

他们再拿去煎给它表面脆脆，可是看起来一点也不好吃。。==
我最想吃羊杂！最爱内脏了。。
身为意国最伟大的主厨，怎可以没吃过老百姓们吃的羊杂？

[san]

ep55 - roman challange
这一季十强的best reward是飞到意大利！送有商家赞助相机，赞助business class，真好康。
从空中看罗马壮观得让我起鸡皮疙瘩。。雕象露点 ，不知astro有没cut掉。

十强被分为两人一组，给他们四小时去逛街找灵感，这简直就是罗马假期嘛。。怎么我更想念第二季在法国像amazing race的那种抢时间买材料。但这么一来就不能展示相机了，nikon可不依。
选手在漂亮的villa庭院做菜。


用料理来说罗马故事，好浪漫抽象的说法，不如直接说做当地料理好了。
kylie和andy的料理是炒羊杂碎，故事在哪里？但炒内脏是五队中我最想吃的。。
debra和ben的料理是肉丸包无花果（又是无花果？！），因为他们听说了意大利人为芝士和无花果丢国的故事。
audra和beau的是。。。我也忘了他们煮什么，有猪肉，土司，还有蘑菇。
最后胜出的是这两道：
alice和wade的墨鱼汁面疙瘩。被评审认为像鵝卵石那么漂亮的黑面疙瘩，怎么我觉得一点都不开胃。。呃。。

mindy和julie的海鲜汤，这个卖相佳！

santa_fe

[san] 发表于 19-8-2013 10:12 PM
ep55 - roman challange
这一季十强的best reward是飞到意大利！送有商家赞助相机，赞助business class，真 ...

不曾吃羊內臟的意大利大廚，大打折扣, 吃來吃去，意大利佬還是喜歡pasta  
鏡頭所見，他們4人叉來叉去，都是叉artichoke罷鳥....碟子剩下一大堆的內臟  

[san]

santa_fe 发表于 20-8-2013 12:00 AM
不曾吃羊內臟的意大利大廚，大打折扣, 吃來吃去，意大利佬還是喜歡pasta  
鏡頭所見，他們4人叉 ...

所以alice的gnocchi才会胜出，就她一人做pasta嘛。
看重播，astro果然不让裸体雕象上镜。。
lifetime 9/9开始播masterchef all stars，这季应该也差不多要完了。

[san]

ep56 - pizza & pasta challange
因为这是roman holiday，没有pressure test，只有pre immunity challange，明天才是正式immunity challange。
昨天胜出的四人必须在一家意大利餐厅做一款意面，一款比萨。每个人只有一双手，要做准备，要做料理，来吃的人也未免太多了，四人忙的马仰人翻。alice频频出状况，goerge都抓狂了，忍不住下手帮忙。但最让人顶不顺的应该是wade，老兄你是在修盆栽吗？

我有听错吗？今天比赛规则之一，不得用重复材料？大家的菜单：
julia - 管状意面炒茄子、番茄和mozzarella；火腿+火箭菜比萨
mindy - casarecce拌番茄和basil；培根+火箭菜+水牛芝士比萨
wade - carbonara；番茄+水牛芝士+basil比萨
alice - 猫耳意面拌绿豆、薄荷、培根；三味芝士比萨
材料不都重复了？
顺便来学意面名字。。
casarecce，卷条状意面；rigatoni，大管状意面；orecchiette，猫耳朵。
    
大家有兴趣可以过去这里看：
http://www.pastaigragnanesi.it/pastaigragnanesi/en/products/products-list.html
单是短意面都分了十几种，好认真。。

意面我一定点carbonara，不管好不好吃。alice的拌绿豆意面一点也不开胃。。但她还是凭三味芝士比萨胜出，明天和mindy一同争取immunity pin。

[san]

突然想到gary和matt在试吃wade的carbonara时，gary表示carbonara最难吃是煮到太creamy，sauce太多。
难道carbonara应该是干的吗？

santa_fe

[san] 发表于 22-8-2013 09:57 PM
突然想到gary和matt在试吃wade的carbonara时，gary表示carbonara最难吃是煮到太creamy，sauce太多。
难道c ...

好像傳統carbonara 是用蛋黃的 在椰子屋吃到的carbonara好像就是乾乾的

[san]

santa_fe 发表于 22-8-2013 11:01 PM
好像傳統carbonara 是用蛋黃的 在椰子屋吃到的carbonara好像就是乾乾的

我吃过干的，带少许汁的，干粘的，还有汤汁多到几乎像汤的。
蛋黄、培根一定不能少，如果那carbonara是放ham或鸡肉的，可以不必点了。

santa_fe

[san] 发表于 22-8-2013 11:16 PM
我吃过干的，带少许汁的，干粘的，还有汤汁多到几乎像汤的。
蛋黄、培根一定不能少，如果那carbonara是放 ...

這是我們在椰子屋的carbonara... 有沒有和masterchef的一樣？


另外，椰子屋的risotto很好吃
雖然沒有 masterchef 所說的，米飯完全包裹在湯裡...

[san]

ep57 - immunity challange
罗马鸟瞰境头。。。够了。
alice和mindy这集对决，两人必定有一人能拿到pin。
先过tastebud一关，一碗豆子蔬菜面包汤，28种材料。mindy的料理知识真厉害，可惜又像matthew一样聪明反被聪明误。
alice胜出，虽占了挑选料理的优势，但她舍甜点选肉食料理，对上mindy也没占多大便宜。
90分钟煮三道料理：
鸡肉丸artichoke汤。我对artichoke这款蔬菜很好奇！
http://www.masterchef.com.au/recipes/artichoke-soup-with-chicken-dumplings.htm

填充烏贼
http://www.masterchef.com.au/recipes/stuffed-squid-piazzaiola-style.htm

兔肉煎artichoke，马铃薯，洋葱与rosemary
http://www.masterchef.com.au/recipes/rabbit-with-artichokes-onions-potatoes-and-rosemary.htm

mindy的烏贼和兔肉煮老了，让alice赢了pin。我还是有点不敢相信，但当年的marion不也在satay酱败给aaron？  

[san]

santa_fe 发表于 22-8-2013 11:35 PM
這是我們在椰子屋的carbonara... 有沒有和masterchef的一樣？

wade的不是被嫌太多cream太浓？
我吃过最好吃的，一个面条有很多鸡蛋，粘粘的；一个清清淡淡的，滑滑的少汁。

[san]

ep58 - team challange
十人先做risotto，优胜五人为红队，垫底五人青队，酱也行？
红队有mindy，kylie，audra，beau，wade；青队andy，ben，julia，alice，debra。
比赛是为意面工厂的500位员工准备两款意面，一款lasagna。
红队的优势是选择他们要煮的两款意面。供选择的意面也没太奇特或难煮的，红队也没占太大优势。你说提早半小时做菜还说。。

这一季的bromance。。


好多pasta，看的我好想吃。。。audra的意大利香肠与猪腩肉lasagna，是当天的dish of the day。

我好想吃alice的fussili with prawns！用虾油炒的干身意面，配上虾肉和香草。。口水。。
julia的节瓜青豆芝士lasagna很特别。
mindy的红酱海鲜意面卖相佳，好多花枝和大虾！

最后红队的lasagna脱颖而出，青队输了。
很平淡的一集，没有一队出差错，500人易过借火？后来又来了200人，选手还是没乱阵脚，十人久经战场已经很pro了？

[san]

ep59 - elimination challange
输了的绿队今天进入淘汰赛。andy, ben, julia, debra, alice 今天要为50个tuscany村人做晚餐。前菜，第一，二，三主菜，甜点，任选，但有个小小挑战：学做pici。
pici，意大利tuscany手工“大碌面”。

最先做好过关的人可任选做哪道菜。
ben是天生pici手，也是天生好人，他选了第一主菜pici，顺便帮其他人咽下其中一项艰难任务。
julia当然是选甜点。
alice选前菜拼盘。
andy选炸腌渍鱈魚。
剩下烤猪肉给debra。烤猪肉是大工程，debra又一次崩潰，ben和andy英雄救美拔刀相助，才能勉强出菜。
alice用最多现成料的前菜被当地人选为最佳菜肴，看来他们不爱外人做的菜。
debra做得太多，做多错多，终于出局。

昨天胜出的红队参观制作parmeson cheese工厂。这个cheesewall倒下来真的会砸死人。

santa_fe

今天上雜誌的菜，好多人做派，澳洲人冬天就只吃派嗎 ？！
mindy的巧克力派會勝出真是很主觀
黑黑一大片，一堆橙肉在上面，以甜點來說並不漂亮也不誘人
我個人最討厭橙味巧克力，如果我是主編就不會挑mindy
（就像主編不喜歡有骨的菜那麼主觀。。這真是哪門子的標準 ）

而且誰說平扁的食物就不適合上封面，誰說咖哩就不能上封面，真是保守的意見
難怪masterchef雜誌看起來並不出色，他們應該多向jamie oliver的雜誌學習啦

santa_fe

另外kylie的派其實也不很漂亮，褐色一大片的
我以為會有鮮豔的草莓鋪在上面

[san]

santa_fe 发表于 26-8-2013 09:24 PM
另外kylie的派其實也不很漂亮，褐色一大片的
我以為會有鮮豔的草莓鋪在上面

选杂志封面本来就是很主观的。
刚才没看完，八点别人要看戏。
结果ben的咖哩卖相不佳？
雪糕要上封面，拍摄时有难度噢。

澳洲剪接还不够美国厉害，很多时候都先spoil掉观众，像今天评审自问今天会不会是andy的lucky day？加上andy访问说从没赢过，大概都可以猜到他没赢都会是top 3 dish。