|
发表于 19-1-2008 10:35 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-1-2008 12:40 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-1-2008 12:51 PM
|
显示全部楼层
原帖由轻描淡写于 18-1-2008 10:50 PM 发表
很感动你把第一次献给寿司
不过哦,你那片黑黑的是什么
接下来,你将会有很多第一次了
第一次学开帖,第一次学复帖,第一次学灌水....
不要担心,这里有很多安地安哥会很好心教你的
不用 ...
这张照片是突然想拍而用手机拍的,所以颜色很难看。。
那片东西是我煎的牛肉汉堡肉淋上黑胡椒汁啦!
artchala。。。
其实我也不小了,只是说刚刚才要开始学。。
你们的厨房都很热闹。。以后又会多个我来搞搞占了。。
还有sushi..
那份西餐是做给男朋友的,因为大份点看起来比较美,
所以我就放那张咯!!
我吃的只是那份西餐,是那份西餐的减半量。。
我发现我好像喜欢煮,但煮到来反而吃不了几口。。
[ 本帖最后由 MIKIKO 于 19-1-2008 12:52 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-1-2008 03:46 PM
|
显示全部楼层
週末牛牛上菜
和梁太她們合購的牛牛收到後, 心裡一直蠢蠢欲動想馬上吞下去
參考了很多網路食譜, 大多都是做醬料搭配魚肉或意大利麵條
然後看到一家歐美餐廳的菜餚..是用烤鵪鶉佐porcini醬料
鵪鶉在jusco就可以買得到了...在外頭吃過...只是不曾買回家自己下手
小小一隻的看起來有點怕怕...但是味道卻是....
好了...先上材料
今天的主角.....dried porcini - 浸泡冷水半小時
泡了的porcini水可別倒掉噢~這可是精華中的精華~煮醬料用的
我的兩隻小鵪鶉 - 只是用香草/黑胡椒香料和醬油腌腌
當然少不了一些配菜
少許紅酒~煮醬汁用
壽司的porcini醬汁製作法
先下olive oil, 把洋蔥末炒香, 加入些紅蘿蔔和浸泡了的dried porcini略炒一下
再把porcini精華高湯加入 , 可加些香草和紅酒然後煮滾
把dried porcini片先撈起來備用...再用過濾網過濾高湯
然後把過濾的高湯倒進小鍋中, 加入dried porcini片, 用少許鹽/糖/黑胡椒調味
煮滾了勾芡備用
準備好的porcini醬汁
搭配的菜隨便用olive oil略炒一下, 少許鹽調味
準備上菜 - 加了一點馬鈴薯泥, 排盤好才加porcini醬汁
後記: porcini果然名不虛傳....有種好特殊和濃郁的香味
煮好了吃起來不會軟軟, 依然有一定的脆度, 口感甚佳噢
今天為了牛牛忙了一天....遲些還得忙整理房子.....
所以先貼上今天的菜餚分享~回覆就等晚上回來慢慢一個一個來嘿
[ 本帖最后由 sushi6211 于 19-1-2008 03:47 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-1-2008 04:25 PM
|
显示全部楼层
寿‘师’…… 你的手艺真的出神入化了
佩服!佩服! |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-1-2008 04:36 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-1-2008 09:29 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-1-2008 09:37 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-1-2008 09:39 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-1-2008 11:28 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 20-1-2008 01:25 AM
|
显示全部楼层
好可爱叻。。。我很喜欢你的sushi。。。可是,只是借我玩玩一下就够了!我怕她们舔我! |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 20-1-2008 01:57 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 20-1-2008 02:06 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 20-1-2008 02:27 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 20-1-2008 04:26 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 20-1-2008 05:05 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 20-1-2008 09:50 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 20-1-2008 02:03 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 20-1-2008 02:32 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 20-1-2008 05:54 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
| |
本周最热论坛帖子
|