想開咖啡+ 餐廳

babykiller3

最近老外蠻多的，所以會有市場，你也可以在店裡賣豆子咯，這樣也可以維持豆子的新鮮程度

豆肯定新鲜因为小包小包开。。。而且我的豆直接就是整粒咖啡豆，而不是小粒的。。。需要咖啡机来磨。好像你喜欢的那间店他是磨小了。。。（很坏哦)

看來你要為關丹爭光。。。好事來的呢
你辦過甚麼教育？
其實咧，品嚐咖啡也是一種教育，待時機成熟，你或許可以開一些有關咖啡的座談會，讓大眾對咖啡有更深的瞭解：一顆小豆子可以那麼勇敢地經歷歷史和時空的考驗，是很不簡單的呢。。。

我办过很多哦，全是给中学生的。。。可能用法有点残忍+ 新的方式，所以。。。很多人。。。不喜欢。。。kl可以接受

是阿，通風就會乾燥，乾燥時異味就會受控制了。
還有我認為用那些暗色的磁磚，讓人會有負面的感覺。

应该不是问题。。。暗色不会过暗而且很清楚上面有什么。。。

你說純棉那種嗎？

那种上面有肥皂的吧。。。我说的是液体来的。。。对皮肤没什么问题的那种。。。或是我是用清水来喷喷然后抹抹，如何？

之前有一家在賣剉冰的，但是製作的冰磚失敗了，所以不好吃。
你說的冰沙是不是直接把水果急凍，然後直接打磨的那種？

不是。。。冰沙是。。。ice blended ,

要泡好一杯檸檬茶是不簡單的，有時後，茶太濃會很澀，檸檬太多會很酸，檸檬和茶的比例不對，又喝不出檸檬茶的原義，很烏卒的呢。OT的檸檬茶就有太澀太酸的問題，然後杯子又小。。。價錢又貴。。。

我想。。。我的做法连死脑也会泡出每一杯一样的吧。。。 价格我忘了。。ot 多少钱。。。你要多少oz和多少钱一杯

破了的餐具，千萬別拿出來serve人，這樣其實是很不雅觀的，也對客戶不尊重也顯得店家連洗餐具的技術都沒辦法教會那些員工

我是用的不是瓷的。。。也不是塑料碗。。。那不是我担心的。。。其实他想到，不必特别好看嘛哈哈

如果餐點上有衛生問題，例如有螞蟻、菜蟲、或是杯子上有口唇印，店家就應該要負責，而不是把有問題的餐點拿去廚房，然後把螞蟻拿掉，然後再送出來讓客人吃（我今天就是遇到這個問題）

其实那些难免。。。我在kl 高级点的餐厅享受 ，菜里面有1cm 的菜虫。如果是我们的做法。有这样的问题，换另外'' 新 ''的一碗来。。。

最近老外蠻多的，所以會有市場，你也可以在店裡賣豆子咯，這樣也可以維持豆子的新鮮程度

豆肯定新鲜因为小包小包开。。。而且我的豆直接就是整粒咖啡豆，而不是小粒的。。。需要咖啡机来磨。好像你喜欢的那间店他是磨小了。。。（很坏哦)

看來你要為關丹爭光。。。好事來的呢
你辦過甚麼教育？
其實咧，品嚐咖啡也是一種教育，待時機成熟，你或許可以開一些有關咖啡的座談會，讓大眾對咖啡有更深的瞭解：一顆小豆子可以那麼勇敢地經歷歷史和時空的考驗，是很不簡單的呢。。。

我办过很多哦，全是给中学生的。。。可能用法有点残忍+ 新的方式，所以。。。很多人。。。不喜欢。。。kl可以接受

是阿，通風就會乾燥，乾燥時異味就會受控制了。
還有我認為用那些暗色的磁磚，讓人會有負面的感覺。

应该不是问题。。。暗色不会过暗而且很清楚上面有什么。。。

你說純棉那種嗎？

那种上面有肥皂的吧。。。我说的是液体来的。。。对皮肤没什么问题的那种。。。或是我是用清水来喷喷然后抹抹，如何？

之前有一家在賣剉冰的，但是製作的冰磚失敗了，所以不好吃。
你說的冰沙是不是直接把水果急凍，然後直接打磨的那種？

不是。。。冰沙是。。。ice blended ,

要泡好一杯檸檬茶是不簡單的，有時後，茶太濃會很澀，檸檬太多會很酸，檸檬和茶的比例不對，又喝不出檸檬茶的原義，很烏卒的呢。OT的檸檬茶就有太澀太酸的問題，然後杯子又小。。。價錢又貴。。。

我想。。。我的做法连死脑也会泡出每一杯一样的吧。。。 价格我忘了。。ot 多少钱。。。你要多少oz和多少钱一杯

破了的餐具，千萬別拿出來serve人，這樣其實是很不雅觀的，也對客戶不尊重也顯得店家連洗餐具的技術都沒辦法教會那些員工

我是用的不是瓷的。。。也不是塑料碗。。。那不是我担心的。。。其实他想到，不必特别好看嘛哈哈

如果餐點上有衛生問題，例如有螞蟻、菜蟲、或是杯子上有口唇印，店家就應該要負責，而不是把有問題的餐點拿去廚房，然後把螞蟻拿掉，然後再送出來讓客人吃（我今天就是遇到這個問題）

其实那些难免。。。我在kl 高级点的餐厅享受 ，菜里面有1cm 的菜虫。如果是我们的做法。有这样的问题，换另外'' 新 ''的一碗来。。。

我覺得這樣的舉動基本尚沒有把客人放在眼裡，就是很不尊重了。客人是付錢來店裡換取一頓健康和實惠的物資而不是來自取其辱的呢。。。（我是不是很壞呢？）

他觉得赚你的钱比较重要 。。。

[ 本帖最后由 babykiller3 于 25-2-2009 11:56 AM 编辑 ]

babykiller3

你在那间啊？我也在ot ... air putih 这里

123木頭人

你在OT上班阿？我在MAYBANK那邊的OT

babykiller3

你在OT上班阿？我在MAYBANK那邊的OT

我在不可能在那邊上班吧。。。我的工作是到處亂跑。。。所以就看看大家爲何會那麽不滿。。。

123木頭人

原帖由 babykiller3 于 25-2-2009 11:55 AM 发表

豆肯定新鲜因为小包小包开。。。而且我的豆直接就是整粒咖啡豆，而不是小粒的。。。需要咖啡机来磨。好像你喜欢的那间店他是磨小了。。。（很坏哦)

我比較喜歡用手磨的方式來磨。。。很有成就感。。。

我办过很多哦，全是给中学生的。。。可能用法有点残忍+ 新的方式，所以。。。很多人。。。不喜欢。。。kl可以接受

麻辣教授

应该不是问题。。。暗色不会过暗而且很清楚上面有什么。。。

這樣會比較好咯。。。太暗的話，也會養蚊子

那种上面有肥皂的吧。。。我说的是液体来的。。。对皮肤没什么问题的那种。。。或是我是用清水来喷喷然后抹抹，如何？

其實咧，因為你有賣檸檬茶，所以，你可以用一些比較樂活的方法來處理咯，就是檸檬＋小疏打之類的來除污殺菌，天然又節儉，環保呢。。。

我想。。。我的做法连死脑也会泡出每一杯一样的吧。。。 价格我忘了。。ot 多少钱。。。你要多少oz和多少钱一杯

，那就要看你怎樣教那些白目一族了。。。OT的好要也要2塊多3塊吧。。。我說的是熱的
我覺得用阿薩姆紅茶泡出來的檸蒙茶會很香。。。如果加上紅糖，味道更特別
價格方面，要喝了茶才能決定咯。。

我是用的不是瓷的。。。也不是塑料碗。。。那不是我担心的。。。其实他想到，不必特别好看嘛哈哈

，難道是鋼的？學韓國人？

其实那些难免。。。我在kl 高级点的餐厅享受 ，菜里面有1cm 的菜虫。如果是我们的做法。有这样的问题，换另外'' 新 ''的一碗来。。。

意外當然是難操控的咯，但是善後的手法可以控制嘛，成功的人不是那種事先可以預測未來，而是在事情發生時，懂得應變自如，又深得民心咯。。。說下說下，好像要開天闢地當皇帝那樣

他觉得赚你的钱比较重要 。。。

那要瞭解他也不難，只要花幾塊錢就可以買到他的人格了。。。

123木頭人

原帖由 babykiller3 于 25-2-2009 12:39 PM 发表


我在不可能在那邊上班吧。。。我的工作是到處亂跑。。。所以就看看大家爲何會那麽不滿。。。

我是壞人，所以很難伺候的。。。不滿的東西還不少呢。。。

我喝了很多本地餐廳的咖啡，包括那個星巴克的，我覺得要喝咖啡卻買到可可的感覺。。。這一點，我比較不能苟同咯。。。

還有一個呢，你要知道甚麼是好餐廳，我建議你參考這個遠近馳名的
http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=1478260&page=1#pid54632068

baddog

进来八一八！
对我这种牛喝水的人来讲，食物和饮料味道普通都可以，因为太有口味的对我来讲多是味精太多，所以我比较看是 Parking 容易,气芬好可以和朋友谈天或者谈生意。

Breaking_Spirit

什麽時候開？

我趕快去學煮咖啡，

你開了記得請我~~~~~~

鐵也.領主

哇楼主做什么你duk 爆我jek?


我要讲的东西都给前面几位讲完了添~by the way我现在想讲的是没有完美的店的，一边做一边改进咯~多点聆听我们顾客的声音才是王道，表真的只是听吧了哦


可以学下旺角餐厅生日时6个人的话有free一杯大杯水酱~你可以用食物或其他东西替代，酱子我们生日时就也会去你店庆生 人都是贪小便宜的


等想到什么东西再post上来给你知道吧

babykiller3

我比較喜歡用手磨的方式來磨。。。很有成就感。。。

哪一种手磨？ 放在桌子然后用手指按成粉？

其實咧，因為你有賣檸檬茶，所以，你可以用一些比較樂活的方法來處理咯，就是檸檬＋小疏打之類的來除污殺菌，天然又節儉，環保呢。。。

噢 谢谢你的提醒。。。如果使用一种消毒剂呢？可是这种消毒剂是专门用的。。。

那就要看你怎樣教那些白目一族了。。。OT的好要也要2塊多3塊吧。。。我說的是熱的
我覺得用阿薩姆紅茶泡出來的檸蒙茶會很香。。。如果加上紅糖，味道更特別
價格方面，要喝了茶才能決定咯。。

哈哈 ，ot 差不多这价格。。。''阿薩姆紅茶泡''哪一个啊？那里买？ 价格也不会贵拉。。。

，難道是鋼的？學韓國人？

不是，是一种热量达到 200度以上的。。。用的都是好的。。。不会是差的

意外當然是難操控的咯，但是善後的手法可以控制嘛，成功的人不是那種事先可以預測未來，而是在事情發生時，懂得應變自如，又深得民心咯。。。說下說下，好像要開天闢地當皇帝那樣

那样不是好啦，给我更多信息  

那要瞭解他也不難，只要花幾塊錢就可以買到他的人格了。。。

是啊是啊。。。这就是supervisor问题了。。。

我是壞人，所以很難伺候的。。。不滿的東西還不少呢。。。

那么下次你来这间店的时候，要说幸运还是不幸运？

我喝了很多本地餐廳的咖啡，包括那個星巴克的，我覺得要喝咖啡卻買到可可的感覺。。。這一點，我比較不能苟同咯。。。

可可的感觉？ 不是很明白 ？

babykiller3

原帖由 Breaking_Spirit 于 25-2-2009 02:55 PM 发表
什麽時候開？

我趕快去學煮咖啡，

你開了記得請我~~~~~~

学煮咖啡？学来干嘛？
开店我会的。。。

babykiller3

回复 49# 鐵也.領主 的帖子

哇楼主做什么你duk 爆我jek?

没有为什么。。。要问你有没有姐姐妹妹介绍而已 贱笑

我要讲的东西都给前面几位讲完了添

那你就讲后面几位要讲的咯。。。

by the way我现在想讲的是没有完美的店的，一边做一边改进咯

也要大家的支持，因为一点经验也没有

一边做一边改进咯~多点聆听我们顾客的声音才是王道，表真的只是听吧了哦

这个我会''特别''注意的 ,下次开了有什么问题给我知道

可以学下旺角餐厅生日时6个人的话有free一杯大杯水酱

我们打算 很多时候 都会送东西,offer,或者特别的东西推出  噢
比如 ：情人节，劳动节，3大民族新年。中秋节，端午节 。 清明节，愚人节 要有吗？

123木頭人

原帖由 babykiller3 于 25-2-2009 06:42 PM 发表

哪一种手磨？ 放在桌子然后用手指按成粉？

就是這個咯。。。你的手指也很多功能下

噢 谢谢你的提醒。。。如果使用一种消毒剂呢？可是这种消毒剂是专门用的。。。

消毒的也可以拉。。。看個人喜歡咯。。。但是要記得過清水咯，要不然桌面會黏黏的

哈哈 ，ot 差不多这价格。。。''阿薩姆紅茶泡''哪一个啊？那里买？ 价格也不会贵拉。。。

阿薩姆茶應該不會貴咯。。。台灣統一出的紅茶飲料應該是用阿薩姆的。。。至於哪裡買。。。可能佳樂福有在賣吧。。。

不是，是一种热量达到 200度以上的。。。用的都是好的。。。不会是差的

是哦。。那是不是corning ware 呢？

那样不是好啦，给我更多信息  

。。你想要當大馬咖啡皇？

是啊是啊。。。这就是supervisor问题了。。。

是阿，人都很容易把自己出賣的

那么下次你来这间店的时候，要说幸运还是不幸运？

怎麼在這節骨眼，你好像冒冷汗了？大不了我微服出巡，不會讓你發現咯

可可的感觉？ 不是很明白 ？

可可就是下面這個東西。




還有還有。。。忘記跟你講，選椅子的時候也要注意，別選那些座下去就會腳麻的椅子。
店面裝潢的顏色也不要暗，因為很多蚊子，對咬人。。。打擾進食的氣氛。。。

babykiller3

就是這個咯。。。你的手指也很多功能下

我手指的確很多功能。。。包括現在打字都是手指的功能。。 那台好像很不錯下，遲點買來玩玩。。。

消毒的也可以拉。。。看個人喜歡咯。。。但是要記得過清水咯，要不然桌面會黏黏的

清水肯定要阿。。。^^

阿薩姆茶應該不會貴咯。。。台灣統一出的紅茶飲料應該是用阿薩姆的。。。至於哪裡買。。。可能佳樂福有在賣吧。。。

是哦。。那是不是corning ware 呢？

不是很了解。。。他好像塑膠那樣的哦，你那個呢？是如何的？

。。你想要當大馬咖啡皇？

不錯的建議。。。好我向我老板說一說

怎麼在這節骨眼，你好像冒冷汗了？大不了我微服出巡，不會讓你發現咯

那樣可能更糟 。等下你說我們全部都不好

可可就是下面這個東西。

你是說買咖啡可是變成可可？？？

如果是也不出奇 。當初有人叫我coffee裏面放coco分，有人告訴我，和外面一樣叫咖啡可是沒有特色賣什麽 。。。現在他們就不敢說了 。。。 其實要變不是不能，變成別的飲料咯。。。對馬？就好像你叫coffee 他給你coffee + coco 你什麽感覺？

還有還有。。。忘記跟你講，選椅子的時候也要注意，別選那些座下去就會腳麻的椅子。
店面裝潢的顏色也不要暗，因為很多蚊子，對咬人。。。打擾進食的氣氛。。。

椅子。。。如何腳嘛阿？腳吊著在那裏？？店面裝潢的顏色由designer 做哦，我看到時候出來會是如何。。。放shelltox   一夜到天亮


還有。。。木頭人你之前說，coolstorage 的咖啡是哪一些。。。有很多。有些事包裝的，有一堆在賣冷場那裏。。。那一些啊？

[ 本帖最后由 babykiller3 于 26-2-2009 11:52 AM 编辑 ]

123木頭人

原帖由 babykiller3 于 26-2-2009 11:43 AM 发表


我手指的確很多功能。。。包括現在打字都是手指的功能。。 那台好像很不錯下，遲點買來玩玩。。。

...那真的是多功能性的手指

不是很了解。。。他好像塑膠那樣的哦，你那個呢？是如何的？

我都用日本或韓國陶瓷的或是PYREX的，很多餐具其實是有毒的，用多了都會致癌。。。而大陸出的一概杯葛

不錯的建議。。。好我向我老板說一說  

到時阿賢就會來找你了。。。

那樣可能更糟 。等下你說我們全部都不好   

，所以你要維持你的水準咯。。這招絕。。。。

你是說買咖啡可是變成可可？？？

如果是也不出奇 。當初有人叫我coffee裏面放coco分，有人告訴我，和外面一樣叫咖啡可是沒有特色賣什麽 。。。現在他們就不敢說了 。。。 其實要變不是不能，變成別的飲料咯。。。對馬？就好像你叫coffee 他給你coffee + coco 你什麽感覺？

是咯。。。第一口喝到最後一口，只有可可的味道，沒有咖啡味。。。我還以為我點錯呢。。。原來。。。是掛羊頭賣狗肉
咖啡加可可是可以拉，但是不能稱之為咖啡咯。。。叫咖可我還可以接受。。。消費者不是那麼好騙得嘛

椅子。。。如何腳嘛阿？腳吊著在那裏？？店面裝潢的顏色由designer 做哦，我看到時候出來會是如何。。。放shelltox   一夜到天亮

就是椅子面的邊突起成一個圈環、或是方型的小面凳椅等這些都不理想，因為座下去時會壓到大腿的血管，然後，就很容易腳麻了，這樣會干擾吃東西的情緒。。。
有些設計師是CNP的，你要注意咯。。。不是專業的呢。。。混口飯吃的那種。。。
SHELLTOX？到時是客戶先被毒死，多過蚊子被毒死。。。。

還有。。。木頭人你之前說，coolstorage 的咖啡是哪一些。。。有很多。有些事包裝的，有一堆在賣冷場那裏。。。那一些啊？

在後面的，一罐罐的。。。COLUMBIAN的一罐九塊多。。。UCC的也不錯。。。日本出的。。。但是要20＋＋一罐。。。這些是粹取出來的，不是豆子咯。。。他們那裡也好像有賣豆子的。。。我比較懶，所以都買粹取的。。。

ahlam1975

要冲一杯好的咖啡，不是说说就行的，希望楼主可以满足我的高水平要求

ahlam1975

原帖由 babykiller3 于 25-2-2009 06:43 PM 发表


学煮咖啡？学来干嘛？
开店我会的。。。

你要开店，但连最起码的泡咖啡也不懂，那里可以哦？
要知道每种咖啡豆都有它的特性，泡多久，水温等等的外来因素都会破坏他的味道

b_line

很可惜我不喝咖啡。。可是喜欢咖啡的香味。。。

ahlam1975

原帖由 b_line 于 26-2-2009 09:51 PM 发表
很可惜我不喝咖啡。。可是喜欢咖啡的香味。。。

你少了很多的人生乐趣咯

marswong1982

我也想开一间KOPITIAM！

不过还没有足够的基金！！！