Kittymiao猫窝的厨房--塔模排排坐+侄儿的生日

38隐形人

你的肖像 要 放在什么产品上面
我去买

我很佩服 弄面粉糕的人
感觉上得弄很多材料
还。。。要。。。炸江鱼仔

kittymiao0210

一天一个面包造型之香肠面包卷

我发现到这款面包应该是最受到大家欢迎的哦！简简单单的材料却是大人小孩都爱的。
在家自己制作这款面包成本低廉，可是外面的面包店却卖得好贵呢！所以希望大家看了这步骤图都可以做出圆滚滚的香肠面包卷哦！
注：香肠要完全解冻之后用布把上面的水分吸去，不然面包和香肠会分开。




[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 9-3-2009 03:49 PM 编辑 ]

香草儿~

好大碗！
我喜欢吃！！！

妈妈一定吃到甜蜜蜜。

38隐形人

好。。。嫩。。。的。。。手。。。呀。。。

kitty阿猫呀。。。你做么这么有心 还拍一大堆造型教学图。。。
厉害 厉害  
我最喜欢这样的步骤图
尤其 我这个烘焙白痴  
书店，普通的食谱 都没有这样的图解
有图解的很贵，一本要好几十块

爱吃

原帖由 38隐形人 于 9-11-2008 01:07 AM 发表
好。。。嫩。。。的。。。手。。。呀。。。

kitty阿猫呀。。。你做么这么有心 还拍一大堆造型教学图。。。
厉害 厉害  
我最喜欢这样的步骤图
尤其 我这个烘焙白痴  
书店，普通的食谱 都没有这样的图解  ...

不要再説了，我怕貓貓要收費了

爱吃

這個麵包卷我沒弄過，看起來還不難，可以試試看  好想捏那個手

大衛的朋友很美禮貌，買個膠帶粘緊他嘴巴，防口臭兼口水亂噴！

要進梁家班哦，記得帶那個阿娘&女兒一起

你的麵粉粿好多料，我最喜歡多多江魚仔的，永遠都吃不膩，我覺得媽媽煮的最好吃

[ 本帖最后由 爱吃 于 9-11-2008 09:12 AM 编辑 ]

38隐形人

原帖由 爱吃 于 9-11-2008 09:11 AM 发表
這個麵包卷我沒弄過，看起來還不難，可以試試看  好想捏那個手

大衛的朋友很美禮貌，買個膠帶粘緊他嘴巴，防口臭兼口水亂噴！

要進梁家班哦，記得帶那個阿娘&女兒一起

你的麵粉粿好多料，我最喜歡 ...

我要去

我要去

钱不够用3  里面可以轧上一角吗?
演路人甲乙丙

MIKIKO

我妈妈最后一顿，就是吃我捏的面粉糕。。。
那天下午，妈妈说很想吃面粉糕，就坐在厨房教我怎样做，吃完了以后，
就和我说她小便一直有血，然后我和爸爸就送她进医院，
然后隔天晚上，就从医院抬着妈妈回来家乡的善堂了

我到现在都在想，那天如果不是那么着急送妈咪去医院，那她就不会在医院去世
妈妈在家里去世，家人都能陪她了，那她也没那么遗憾了，不是吗？？

小花豹吖琦

原帖由 MIKIKO 于 9-11-2008 11:42 AM 发表
我妈妈最后一顿，就是吃我捏的面粉糕。。。
那天下午，妈妈说很想吃面粉糕，就坐在厨房教我怎样做，吃完了以后，
就和我说她小便一直有血，然后我和爸爸就送她进医院，
然后隔天晚上，就从医院抬着妈妈回来家乡的 ...

不会遗憾 你妈妈一定会觉得很欣慰 至少她吃到她想要的面粉糕
而且也教会了你

kittymiao0210

原帖由 香草儿~ 于 9-11-2008 12:56 AM 发表
好大碗！
我喜欢吃！！！
妈妈一定吃到甜蜜蜜。

面粉糕要吃大大碗多多料的才过瘾。
妈妈有没有很甜蜜我不知道啦，至少我心里的内疚感少了一点

原帖由 38隐形人 于 9-11-2008 01:07 AM 发表
好。。。嫩。。。的。。。手。。。呀。。。
kitty阿猫呀。。。你做么这么有心 还拍一大堆造型教学图。。。
厉害 厉害  
我最喜欢这样的步骤图
尤其 我这个烘焙白痴  
书店，普通的食谱 都没有这样的图解  ...

是很多肥肉把手的皮撑到饱饱的，所以看起来嫩
我发现很多面包食谱虽然有步骤图，可是不是很仔细，以前我是新手的时候根本抓不到窍门。后来有实际经验了，知道是怎么回事了就想和大家分享一下，让大家少走一点冤枉路

原帖由 爱吃 于 9-11-2008 09:07 AM 发表
不要再説了，我怕貓貓要收費了

我......我不收费的，大家的成功就是最好的学费了

原帖由 爱吃 于 9-11-2008 09:11 AM 发表
這個麵包卷我沒弄過，看起來還不難，可以試試看  好想捏那個手
大衛的朋友很美禮貌，買個膠帶粘緊他嘴巴，防口臭兼口水亂噴！
要進梁家班哦，記得帶那個阿娘&女兒一起
你的麵粉粿好多料，我最喜歡 ...

这个款式蛮普遍的。是我心目中香肠面包该有的形状
我的手啊？捏吧捏吧！妈妈的朋友最喜欢拿我的手来摸来捏了。我的手除了size以外，其实像小朋友的手，肉肉的
你也知道梁家班哦！既然这么多人，干脆成立自己的好了

原帖由 38隐形人 于 9-11-2008 10:02 AM 发表
我要去 我要去
钱不够用3  里面可以轧上一角吗?
演路人甲乙丙

钱不够用3还要再等另一个十年才开拍，你愿意等吗？

原帖由 MIKIKO 于 9-11-2008 11:42 AM 发表
我妈妈最后一顿，就是吃我捏的面粉糕。。。
那天下午，妈妈说很想吃面粉糕，就坐在厨房教我怎样做，吃完了以后，
就和我说她小便一直有血，然后我和爸爸就送她进医院，
然后隔天晚上，就从医院抬着妈妈回来家乡的 ...

至少你妈妈还吃得到你最后做的面粉糕，可是我爸爸最后一个星期是完全没有进食的，连最后一次的汤圆我们都不给他吃
每次看到汤圆的时候我就会很伤心，妈妈也后悔为什么还阻止爸爸吃他最喜欢的食物
其实，那也不是遗憾。最重要的是，在他们生前我们有尽力孝顺，有抽出时间陪伴他们。

原帖由 小花豹吖琦 于 9-11-2008 02:03 PM 发表
不会遗憾 你妈妈一定会觉得很欣慰 至少她吃到她想要的面粉糕
而且也教会了你

是啊，看到自己的女儿至少会下厨了，也可以走的比较安心。

迷糊蛋

原来我每次做的面包卷都是错误，
怪不得就觉得头跟尾会翘上来～
谢谢你～kitty猫～让学到了一招～

longtail

kitty 猫你好厉害哦。
我第一次来捧你的场。
现在才发现有这么棒的贴， 太迟啦
我拼命爬你的楼， 频频吞口水
你的糕点烘培太厉害了啦
你身边的人好幸福哦

不过我觉得你的菜式没有我妈厉害
不过我妈不会西式糕点， 中式糕点还可以拉

还有你还是工作女性， 竟然还有时间常常下厨房。。好棒

你的贴填饱我眼睛。

我不留下足迹很对不起自己

以后会常来。。。谢谢分享

我是不会煮菜的。。嘿嘿。。。厉害吃而已。

lawleeghee

方法我学了，不过我的面包机做的面团不是这样子的，很粘很粘，粘到我没办法搓。 可能是粉不够吧。
我买到了，鲜奶油就在那间你不知道有没有的那间。原来JohorJaya 有两家烘培店噢。谢谢你。
你的手叫富贵手，是不是合起来没空洞的，这种手很会存钱的。（很猫的）我也是这样的。

kinoko

料少？？？
哪里会。。。。我看料多过粉
妈妈吃了，有说什么吗？

小冰冰冰

miaomiao...

好美味的香肠面包卷！看了也想做做看！可以放上面团的份量食谱吗?
大慨可以做多少个面包？

vanne1

我好像也很久没煮过东西给妈妈吃了  有时候觉得妈妈为我们煮了大半辈子的饭，结果我们就跑去煮给另一个男人吃

最近大家都转型去玩步骤图哦！哈哈！很好！越详细越好

kittymiao0210

一天一个面包造型之三角形面包

在第一次看到这个形状的面包的时候，我思考了很久要怎么做出三角形的面包。面团究竟应该是擀成方的还是三角形的呢？一直到我真正做了才知道原来是这么一回事
这个形状并不难做哦！以后烤箱里的面包就不会只是圆形的那么单调了。




我之后还会分享一些面包馅料的制作

[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 9-3-2009 03:50 PM 编辑 ]

爱吃

又来一个整形图，猫猫果然很守诺言

期待你的馅料制作~

kittymiao0210

原帖由 迷糊蛋 于 9-11-2008 10:28 PM 发表
原来我每次做的面包卷都是错误，
怪不得就觉得头跟尾会翘上来～
谢谢你～kitty猫～让学到了一招～

你是指哪一个面包卷呢？豆沙的还是香肠的？
希望我在这里分享的面包造型制作能够让大家派得上用场哦！

原帖由 longtail 于 10-11-2008 01:33 AM 发表
kitty 猫你好厉害哦。
我第一次来捧你的场。
现在才发现有这么棒的贴， 太迟啦
我拼命爬你的楼， 频频吞口水
你的糕点烘培太厉害了啦
你身 ...

我没有很厉害啦，还有很多学习进步的地方。我分享过的只是我有学过的而已
我煮的菜其实也没有很特别，都是我凭自己的想像去煮的。我很少会乖乖照着食谱去做，每次煮一道菜，我的心里会先幻想这道菜应该是怎样的然后才去煮，所以我的菜不会很正宗，味道可能也比较不一样，不过能吃就好
以我的经验，当然无法和妈妈们相比
这里的高手多的是，你慢慢流口水吧。

原帖由 lawleeghee 于 10-11-2008 09:52 AM 发表
方法我学了，不过我的面包机做的面团不是这样子的，很粘很粘，粘到我没办法搓。 可能是粉不够吧。
我买到了，鲜奶油就在那间你不知道有没有的那间。原来JohorJaya 有两家烘培店噢。谢谢你。 :kis ...

我有用过面包机做的面团来做面包，不会很粘啊。做造型的面团一般上是甜面包的面团，你是不是用了别的面团？
你买到的鲜奶油多少钱呢？我买的那个才RM9，好便宜呢！
Johor Jaya还有另外一间烘培原料店，不过是做批发的比较多，就在Seroja，Homelife家具店对面的店屋，叫做Melody的。我有介绍这里的网友去那里买肉松
我的手是肉肉的手，下次给你们看个手背的特写图
我不会存钱，很会花钱。应该是眼睛不好的关系，和手没有关系

原帖由 kinoko 于 10-11-2008 10:28 AM 发表
料少？？？
哪里会。。。。我看料多过粉
妈妈吃了，有说什么吗？

猫窝的面粉糕还有love love的萝卜，可是家里的没有
妈妈说面粉糕有点硬，因为我多手加了一点盐在面团

原帖由 小冰冰冰 于 10-11-2008 11:34 AM 发表
miaomiao...
好美味的香肠面包卷！看了也想做做看！可以放上面团的份量食谱吗?
大慨可以做多少个面包？

我是用基本甜面团的食谱。你可以参考这里其他姐妹面团的食谱。因为我的食谱分量有点多，所以......
我那天用660g的粉做了18个面包

原帖由 vanne1 于 10-11-2008 11:49 AM 发表
我好像也很久没煮过东西给妈妈吃了  有时候觉得妈妈为我们煮了大半辈子的饭，结果我们就跑去煮给另一个男人吃
最近大家都转型去玩步骤图哦！哈哈！很好！越详细越好

所以我才会那么内疚啊。而且我陪大卫家人的时间远远多过我陪自己家人的时间
我认为步骤图可以让大家更容易明白当中的一些窍门。
那天我去书局看食谱，已经对那些食谱没有多大兴趣了。我觉得厨房这里的姐妹分享的食谱比外面卖的食谱来得好呢！因为大家都会把自己的心得分享出来，让各位少走很多冤枉路

原帖由 爱吃 于 10-11-2008 12:12 PM 发表
又来一个整形图，猫猫果然很守诺言
期待你的馅料制作~

那天一共做了近十款的面包，可以慢慢分享很久
希望在我分享完毕之前我还有机会做新造型，就可以再接下去分享了。

kittymiao0210

Tuna Salad的制作

有时候在外面买的Tuna面包很多都只是采用原味的Tuna把油或水去掉了就直接包在面包里面，不只是单调而且有很重的腥味，令我不敢恭维
这个tuna salad是我看了面包食谱之后再稍微调整过的，希望大家会喜欢

一个tuna罐头，可以选择tuna flakes in water或in oil。如果是买tuna chunks的话，就须要多个功夫把tuna压成碎块。我通常是买这个，因为最便宜，RM2.30左右


把tuna的水分或油滤干，不要太湿，不然馅料会水水的很恶心。
一个中型的洋葱切成丁（增加口感，通常我会放很多，咬起来十分爽脆）
调味有大约两汤匙的mayonaise（这个mayonaise我之前有加入炼乳调理过的，会比较香也比较不那么酸），少许盐，少许胡椒粉和少许鸡精粉（有加这个会比较香）。如果要好的视觉效果，可以加入少许的黑胡椒颗粒。


把所有的材料混合均匀就行啦！可以用来做tuna面包和我之前分享过的tuna黄金卷等等。接下来我还会分享我用这个tuna salad做的美味面包哦！




[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 9-3-2009 04:05 PM 编辑 ]