白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^

白娘

有狗吗?
不是雪人吗?

吃个红毛食物
还挺应节的嘛
38隐形人 发表于 24-12-2011 11:28 PM

    又玩抓字虱 。。改了过来咯 。。唐人的节日轮不到我做主，就来一个红毛款食物让自己开心下咯！

白娘

懂得变通。。。赞咧  


   其实那个牧羊人派是不是牧羊人牧羊的时候带去山坡上吃的午餐 ...
柠檬绿茶 发表于 25-12-2011 01:54 AM

    牧羊人派是牧羊人拿那些吃剩的餸菜改良做出来的。。。 。。放羊时候带上山去吃 ，picnic 哦？

紫晶

白娘，请问如何知道烤箱里的鸡腿已经熟了？如果表皮已经烧焦可是鸡腿还没熟怎办？
我很少进厨房，什么都不懂，请多多指教。谢谢。

白娘

回复 463# 紫晶


    这表示火开太大了 。。每个品牌的烤箱热度不一，假如你依照平常的食谱来做，而很快烧焦表面，那么下次就减热度。
我是用ELBA品牌的烤箱，向来都被认为比较热情，所以食谱看到是180度，我就只用160度左右来烤，然后时间可以拉长一点。
烤箱食物要多注意一下，意思时不时要去看看烤箱里面的食物是否表面过焦什么。。假如看到颜色已经金黄色，可是里面还没有熟透，就用一张铝箔纸铺盖在食物上面，或者你家的烤箱有上下火个别调整热度的，就上层热度小一点。。这样来调整。

我的鸡腿是铺在一个烤盘上面的，而烤盘我也铺了一张铝箔纸（目的烤鸡的汁不会滴肮脏烤箱）。


我是用插针（烤蛋糕专用的针）来插进肉看是否容易插过来试探食物的熟度。。铝箔纸瞒好用的，记得买一卷回家以防不时之需

DE01

                       圣诞节快乐！


               

白娘

回复 465# DE01


    谢谢 也祝你和家人佳节快乐！  happy new year!

丰富人生

鲜奶油草莓雪人摆在餐盘边。。好喜欢！
白娘 发表于 24-12-2011 10:24 PM

   

那3只snowmen 太可爱了
你的平安夜吃好丰富的晚餐哦! ...

祝福你和家人圣诞节快乐

柠檬绿茶

牧羊人派是牧羊人拿那些吃剩的餸菜改良做出来的。。。 。。放羊时候带上山去吃 ，picn ...
白娘 发表于 25-12-2011 10:22 AM

    原来牧羊人派的来由真是这样。哈哈！
    带去牧羊的午餐。

    耶诞节快乐。

可爱小虫虫

那个雪人好可爱哦

白娘

家里的虫草花（虫草子实体）还有，记得介绍朋友买来炖汤，她说效果很不错，常咳嗽，体弱多病的侄女每个礼拜炖来吃，精神体质胃口也转好多了。老公的二姐月头因为贫血问题进院输血了，昨天比较有空，买了一只竹丝鸡，打算炖虫草花，然后分享给她和家婆补益一下
这次用了虫草花花袍子部分，是虫草花顶端部分（比平常长条型的虫草花多6-8倍的补益）。。拿来炖竹丝鸡（乌鸡）有滋肺补肾护肝、提高机体免疫能力等作用。

虫草花炖竹丝鸡




竹丝鸡（乌鸡）1只，切4片，预先用热水串汤去血腥味
虫草花3汤匙
红枣（特大粒）5粒
干贝适量
姜5片

全部材料煮滚后，倒进炖锅炖3个小时，盐调味即可。

白娘

孩子喜欢吃家婆煮的番茄酱鸡蛋，我也煮来给他当午餐，家里还有虾，加了虾仁下去煮，他竟然说不要虾，只是鸡蛋。。觉得自己煮的没有家婆煮的那么好吃。。功夫不到

茄子虾仁炒蛋

白娘

今天的早餐。。。牧羊人派三文治 好吃！

38隐形人

为什么不要虾？

白娘

那3只snowmen 太可爱了
你的平安夜吃好丰富的晚餐哦! ...

祝福你和家人圣诞节快 ...
丰富人生 发表于 25-12-2011 05:56 PM

    草莓雪人的眼睛嘴巴被我点到歪歪的 。。红咚咚，很有圣诞节feel呢。。不过草莓很酸一下。。新亏鲜奶油搭配回来
三口子假如在佳节去外面吃肯定贵好多倍 。。自己煮，什么多点，哪一样少一点，都有自己来控制 。。我们吃到很开心！
谢谢你的祝贺，我也祝福你佳节快乐，来临新的一年样样顺心！

原来牧羊人派的来由真是这样。哈哈！
    带去牧羊的午餐。

    耶诞节快乐。
柠檬绿茶 发表于 25-12-2011 06:06 PM

    大家快乐！

那个雪人好可爱哦
可爱小虫虫 发表于 25-12-2011 11:17 PM

    谢谢。。当我第一次看到就迷上了 。。简单材料简单做

为什么不要虾？
38隐形人 发表于 26-12-2011 11:02 AM

    妈咪没有啊嫲煮到那么好吃 。。所以虾仁全部益妈咪咯

kiki_25

白娘．．我看你之前的帖子后我想弄那个甘香酱．．请问有什么要注意的才能成功呢？

ehon

好喜欢那个草莓雪人，可爱极了。。。
牧羊人派好特别，还可以夹面包吃哦，食谱我先拿了，改天会试试看，谢谢！
那个O噜噜的鸡我还以为是黑肉鸡，原来有这么好听的名字～竹丝鸡，拿来煲汤真的很补呢。。。
茄汁炒蛋我也是不要虾仁只要鸡蛋

白娘

回复 475# kiki_25


    咖喱叶要够多，才香。调味料跟葱碎蒜碎等材料一起炒的时候，火候要注意一下，不要太猛，调整一下，不然会焦，效果会苦一点。。大致上没什么特别，这个酱很好用，海鲜、肉类、炒粉面都可以哦！。。祝你一试成功！

白娘

好喜欢那个草莓雪人，可爱极了。。。
牧羊人派好特别，还可以夹面包吃哦，食谱我先拿了，改天会试试看，谢 ...
ehon 发表于 26-12-2011 10:03 PM

    草莓雪人我也是一见钟情，不过我的画工还不行 。。嘴巴眼睛歪歪。。哈哈
牧羊人派的肉馅从小小米桶哪看到的，叫波隆那肉酱（这个我自行改良）。。非常入味，很好搭配呢！这个肉酱我会继续再煮，因为很喜欢

O噜噜的福建人叫黑鸡（乌鸡）。广东人叫竹丝鸡 。。就是羽毛白色，肉丝黑色的，然后还有一个更美的名字。。白凤（女性恩物白凤丸就是用它和其他中药来制成的）

白娘

做牧羊人派时候剩下的波隆那肉酱完全没有浪费。。因为我和老公都十分喜欢它的综合味道。今天给老公准备的午餐，就是波隆那肉酱洋葱蛋卷（觉得可以当做早餐，用面包或者烤香的土司沾着来吃也应该很赞）。。午餐老公要吃饭才饱的，所以这个蛋卷给他搭配白饭了。





波隆那肉酱  ： 绞肉（猪）300-400g
                           红萝卜半条（切丁）
                          洋葱（大）1粒，切丁
                          番茄2粒（去皮切丁）
                          肉桂皮半寸
                          八角1粒
                          浓缩番茄paste5汤匙
                          高汤2碗（我用鸡精块1块加2碗清水）


       调味料：  蚝油2汤匙
                         黑胡椒粉适量
                         盐半茶匙
                         糖3汤匙

做法：热油两汤匙，爆香洋葱和绞肉，炒干身，下红萝卜和其他材料已经调味料，煮滚，倒进炖锅炖大约3小时（至番茄洋葱完全融化）试味。加三汤匙面粉，使到肉酱浓稠即可。

蛋卷：洋葱1粒（切碎）
            鸡蛋两粒（打散），加黑胡椒和少许盐调味


做法：热1汤匙食油（用牛油更香）炒软洋葱碎，盛起来备用
            热1汤匙食油（可以用牛油），蛋液倒下去，炒软洋葱碎均匀撒下去，小火慢慢煎，
           当蛋液开始凝结，小心卷起，煎两面金黄即可盛起来，淋上波隆那肉酱


**假如喜欢蛋卷有蘑菇也可以加在洋葱碎拿一起炒香*
**喜欢羊肉或者牛肉，也可以代替猪绞肉**

白娘

回复 476# ehon


    来提醒一下，牧羊人派的波隆那肉酱部分，炖好，试味后，要加2-3汤匙的面粉煮一下，来让肉酱浓稠才算完成的。。 。。之前忘记写面粉部分