意大利面的食谱（付图）。。。

fanny520lsw

Jenniferwing 于 25-10-2004 02:28 PM  说 :


你可以试试看，真的很容易做。

橄榄油可以买小瓶的，我买的好像是7块90仙。总之是不超过10元。

而且橄榄油每个牌子的味道都不同。有些比较香有些比较臭。
我朋友曾经买过一瓶，味道不好闻。
我买的那 ...

但看意大利面的做法好像满难的，所以从没做过。。（虽然我是很喜欢吃）

那买小瓶的橄榄油是一次就用完，还是可以用好几次。。？？？
那你买的橄榄油师什么牌子的？？可以介绍一下吗。。。因为我不倒会买。。。
谢啦。。。！！！！

Jenniferwing

fanny520lsw 于 26-10-2004 09:44 PM  说 :


但看意大利面的做法好像满难的，所以从没做过。。（虽然我是很喜欢吃）

那买小瓶的橄榄油是一次就用完，还是可以用好几次。。？？？
那你买的橄榄油师什么牌子的？？可以介绍一下吗。。。因为我不倒会买。 ...

其实不会难做。。。
烫面条就好象煮MAGGI面那么容易。
酱料只要买PREGO酱，然后把材料加进去煮就可以了！

什么牌子的橄榄油啊？？
我回家看看我买的是什么牌子再告诉你。

霓霓

Jenniferwing 于 25-10-2004 01:33 PM  说 :


今天试过了PREGO的番茄酱，还好。。不会很酸，蛮合胃口的。

今天尝试做意大利面，还算成功，讲好吃的多过不好吃。可能大家给面子吧。。
这一次做意大利面大概用了RM40－50。大概7人份的。
材料有，橄榄油 ...

那就要恭喜你煮面成功咯，呵呵~~

霓霓

fanny520lsw 于 25-10-2004 02:24 PM  说 :


我想霓霓你找到什么口味的意大利面都paste是最好啦。。！！！
在此和你说“谢谢”。。。。

好的，下次如果再看到意大利面的食谱都会和大家分享。

fanny520lsw

Jenniferwing 于 26-10-2004 11:01 PM  说 :


其实不会难做。。。
烫面条就好象煮MAGGI面那么容易。
酱料只要买PREGO酱，然后把材料加进去煮就可以了！

什么牌子的橄榄油啊？？
我回家看看我买的是什么牌子再告诉你。

好啊！！！麻烦你落。。。！！！！

fanny520lsw

霓霓 于 27-10-2004 09:20 AM  说 :


好的，下次如果再看到意大利面的食谱都会和大家分享。

好啊。。！！！ 我们一定会等你。。。 谢谢你罗。。。！！！！

Jenniferwing

蒜味蕃茄筆尖通心麵Penna With Marinara Sauce

準備時間：20分鐘
製作時間：10分鐘
製作份量：4~6人份      


材料：
1.GARLIC CHOP 蒜碎 5公克
2.ANCHOUIES FILL 鯷魚 5公克
3.TOMOTO SAUCE 蕃茄醬 1200公克
4.penne 筆尖通心麵 400公克
5.橄欖油 A LITTLE 少許
6.BASIL LEAF 九層塔 A LITTLE 少許
7.SALT AND PEPPER 鹽與胡椒少許

作法：
1.準備一深鍋將義大利麵燙至七分熟，並在水中放入少許的鹽與油，過程中須不時攪拌以防麵裹成一團。待麵煮至所需熟度時撈起，放置一旁讓其自然冷卻。
2.在鍋中加入蒜末放入預先加入橄欖油的鍋中加熱，將蒜末炒至金黃色，放入鯷魚炒約二至三分鐘，使鯷魚化成泥狀加入蕃茄醬熬煮沸。
3.放入事先所準備的義大利麵，炒均勻，最後放入九層塔與調味味即可。

Note：(Penna 義大利文) 一種雙邊切口成斜角之通心麵。

霓霓

Jenniferwing,
謝謝分享﹗

fanny520lsw

Jenniferwing你也找到意大利面的食谱啊。。。谢谢你的分享哦。。。！！！！

霓霓

材料
義大利麵(細長型)  1人份
橄欖油  1大匙
火腿  1片
起司粉  適量
巴西里  適量
奶油義大利麵醬  1/2杯
  
作法
(1)火腿切成小丁片，義大利麵依外包裝方式用熱水煮熟(可隨個人喜好煮出喜歡的Ｑ度)。
(2)將平底鍋加熱，倒入橄欖油，依序放入火腿片、義大利麵及奶油義大利醬，拌炒至醬汁收乾後，即可盛起放入盤中，上面撒上巴西里末及起司粉即可食用。

请问奶油意大利酱和巴西里是什么？有英文名称吗？
尤起司，面条，火腿，奶油。。这样是不是高卡路里啊？不好意思。。只是想知道吃了会不会肥，最近在减肥，可是看了这道料理又觉得非尝不可。。呵呵。。

bojiyu

哈哈。。这个就是其中一个我喜欢的口味。。
那么你知道我喜欢什么口味了吧。。哈哈。。

fanny520lsw

霓霓 于 30-10-2004 05:22 PM  说 :


材料
義大利麵(細長型)  1人份
橄欖油  1大匙
火腿  1片
起司粉  適量
巴西里  適量
奶油義大利麵 ...

又再次非常谢谢霓霓的帮忙找到義大利麵的食谱罗。。。！！！

fanny520lsw

我想问大家。。。西香菜，迷失香和培根在那里可以买到。。？？和价钱大概是how many???

霓霓

twoplys 于 30-10-2004 06:30 PM  说 :
请问奶油意大利酱和巴西里是什么？有英文名称吗？
尤起司，面条，火腿，奶油。。这样是不是高卡路里啊？不好意思。。只是想知道吃了会不会肥，最近在减肥，可是看了这道料理又觉得非尝不可。。呵呵。。

巴西里是西洋料理中常見的香料，就像我們的香菜一樣。它不只有裝飾盤面的功能，在調製醬料時，也是很好用的調味料。尤其是用在魚類料理上，味道非常搭配。巴西里的葉子長得有點像芹菜或香菜，如果是用在醬料裡，可以把它切碎再用，但是巴西里的味道有一點嗆，除非有特殊的必要，否則添加的量不宜過多。


奶油義大利麵醬



材料
絞肉  1/2杯
洋蔥  1/4個
奶油  2大匙
白酒  2大匙
蘑菇丁  1/4杯
通心粉  1大匙
麵粉  1大匙
牛奶  1杯
鹽、胡椒  各少許

  
作法
(1)將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2)將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備 用。
(3)將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4)再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。

fanny520lsw

霓霓 于 6-11-2004 09:24 AM  说 :


巴西里是西洋料理中常見的香料，就像我們的香菜一樣。它不只有裝飾盤面的功能，在調製醬料時，也是很好用的調味料。尤其是用在魚類料理上，味道非常搭配。巴西里的葉子長得 ...

巴西里和奶油義大利麵醬要自己做的吗。。。？
不可以go to买的吗。。。？

　

材料：贻贝2个，虾仁50克，鲑鱼肉50克，新鲜墨鱼50克，蟹夹肉50克，兰花蚌50克，蟹身1只，草虾1只，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，西芹1棵，意大利面50克，海鲜高汤500毫升。

做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香；2.将海鲜料放入炒锅，淋上白酒炒熟；3.将炒好的海鲜料置入海鲜高汤中煮；4.放入西芹，加入煮熟的意大利面。

主厨笔记：海鲜高汤是用鱼骨做底料，加入鲑鱼、虾等各种海鲜料，以及番茄、西芹一起炖6小时而成

  

材料：鲑鱼肉50克，莳萝草20克，鲜奶油120毫升，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，意大利面50克。

做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入鲑鱼肉，淋上白酒拌炒；3.加入莳萝草续炒，倒入鲜奶油，加热，浓缩汤汁；4.再加入煮熟的意大利面即成。

主厨笔记：选择食材和香料植物的特定搭配是门学问，例如烹调鲑鱼就用莳萝草，烹调羊肉就用迷迭香，去腥提味，堪称绝配。

材料：野菇30克，培根25克，大番茄1个，鲜奶油120毫升，鸡高汤500毫升，元葱1／4个，大蒜3瓣，意大利面50克。

做法：1.野菇泡开后切成丝，放入鸡高汤中炖煮4至5个小时；2.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，加入番茄续炒；3.在野菇鸡高汤中倒入鲜奶油，加热，浓缩汤汁；4.将做法2、3和煮熟的意大利面一起拌炒；5.将培根撒在做好的面上即成。

主厨笔记：野菇的泡发时间较长，可用温开水泡1至2个小时。

Jenniferwing

我买的橄榄油牌子是 BERTOLLI

它的贴子那边写着＂ CLASSICO 100％ PURE OLIVE OIL 250ML"