我也來湊熱鬧 - 下廚記 - 純粹分享: 第十三道: 私房韓式泡菜湯 kimchi jiggae (第5頁)

fossil888

原帖由 寂静 于 6-9-2009 05:10 PM 发表

謝謝樓主
下次我也炒飯給我爸吃~

原帖由 huisean87 于 6-9-2009 05:16 PM 发表
第一次来你这里..来偷偷师..

我真沒臉間人, 太少上菜了
會嘗試努力點的

kinoko

你拍照技术一流，
你煮东西也很好吃那样。
那个食物好像凸出来 我咬！

戴雨轩

原帖由 kinoko 于 15-10-2009 05:57 PM 发表
你拍照技术一流，
你煮东西也很好吃那样。
那个食物好像凸出来 我咬！

我也是以为我的眼睛看到特别凸

Fatmoon

客家算盤子我最爱吃。。
有机会会试试看你的食谱。。。
因为我不是客家人，也不会做，却爱吃。。。

fossil888

原帖由 kinoko 于 15-10-2009 05:57 PM 发表
你拍照技术一流，
你煮东西也很好吃那样。
那个食物好像凸出来 我咬！

原帖由 戴雨轩 于 15-10-2009 06:20 PM 发表
我也是以为我的眼睛看到特别凸

我毎天都在攝影論壇忙混, 之前是為了旅遊和為所煮過吃過的食物拍美美照而買相機... 不好吃也要把享受過的煮的過程和成品拍的美美

原帖由 Fatmoon 于 15-10-2009 06:28 PM 发表
客家算盤子我最爱吃。。
有机会会试试看你的食谱。。。
因为我不是客家人，也不会做，却爱吃。。。

食譜源自我媽媽, 第一次可能比較難煮, 但煮過後, 第二次就會上手的. 要是喜歡芋頭可以把芋頭份量加高點

[ 本帖最后由 fossil888 于 15-10-2009 06:33 PM 编辑 ]

pynnlee

客家算盤字
这道菜肴我没有吃过
但是看过电视美食节目介绍过
说这道客家算盤字
很少人会做
而且也很难吃得到
因为功夫太多
很多人都嫌麻烦就放弃而浅浅的失传

八爪魚

我喜欢算盘子，不过很像很难做的事吗？

Rosemount

我很喜欢吃算盘子的！！我阿嬷很厉害做的，虽然我们不是客家人

看到楼主的算盘子我好想吃哦！！！


你的摄影技术不错哦！

可爱的北极熊

我有吃过客家算盤子，不过不是自己做的。。
而是舅婆做的。。然后给我们吃
每一年都会做给我们

Kellyteoh1101

我要点算盘子一碟，葱要多可不可以放点菜埔

fossil888

原帖由 pynnlee 于 16-10-2009 09:44 AM 发表
客家算盤字
这道菜肴我没有吃过
但是看过电视美食节目介绍过
说这道客家算盤字
很少人会做
而且也很难吃得到
因为功夫太多
很多人都嫌麻烦就放弃而浅浅的失传

hi pynnlee, 其實是不難做, 只是比較多工, 我想也是因為材料價錢是不貴的, 所以難賣高價. 但花時間. 外面賣真的是付手工錢啊. 但又有多少人肯給高價吃芋頭+蜀粉  

原帖由 八爪魚 于 16-10-2009 02:30 PM 发表
我喜欢算盘子，不过很像很难做的事吗？

第一次可能手忙腳亂一些, 我第二次做還滿快的
最吃力是把芋頭和粉搓成算盤子狀.

完成這步驟其他都很快的

原帖由 Rosemount 于 17-10-2009 10:20 AM 发表
我很喜欢吃算盘子的！！我阿嬷很厉害做的，虽然我们不是客家人

看到楼主的算盘子我好想吃哦！！！

你的摄影技术不错哦！

我覺得味道還不錯吃
攝影我還是菜鳥, 學習着

原帖由 可爱的北极熊 于 17-10-2009 11:02 AM 发表
我有吃过客家算盤子，不过不是自己做的。。
而是舅婆做的。。然后给我们吃
每一年都会做给我们

好像都是啊嬤舅婆級的才做這點心
得空可以試試, 別讓它失傳

原帖由 Kellyteoh1101 于 18-10-2009 11:18 AM 发表
我要点算盘子一碟，葱要多可不可以放点菜埔

是hor, 沒有想到菜埔, 下次試放, 謝謝好注意
我也是喜歡多多蔥的
這盤拍照的少一點而已

vyienne

芋泥和薯粉搓成一個芋頭面團时要加水吗?

fossil888

原帖由 vyienne 于 19-10-2009 01:55 PM 发表
芋泥和薯粉搓成一個芋頭面團时要加水吗?

不需要, 因為在蒸芋頭時, 芋頭會吸入水蒸氣. 加粉搓成面團就行了
其實粉可以慢慢加, 搓到不粘手, 大概2份芋頭1份粉就行了

柠檬绿茶

不需要, 因為在蒸芋頭時, 芋頭會吸入水蒸氣. 加粉搓成面團就行了
其實粉可以慢慢加, 搓到 ...
fossil888 发表于 20-10-2009 12:07 AM

    这楼主也不出现了

miketan16

大家好哦！大男人在此向大家预祝圣诞节快乐！愿大家在新的一年里越煮越多！心想事成咯！

winner22000

LZ请恕我直言，你的算盘子按太多了，变得有点扁。我妈妈是客家人，她的算盘子我很喜欢吃。她的算盘子搓成一粒粒时，就按大概是50%左右吧，看起来肥肥。LZ下次试看看不要按太多，卖相应该会好看些。。。

maylee

你的算盘子好像很好吃，我也来尝尝看！。。。
我也是客家人，但是没有吃过这食物，还是第一次看到呢！
有空我也要学做才行。。。才是客家人嘛！客家人连看也没看过“算盘子”，真是丢脸哦！

fossil888

这楼主也不出现了
柠檬绿茶 发表于 19-12-2009 12:53 PM

在潛水，加上最近工作上有新安排，我的時間都顛三倒四，出門時間多．．．沒有甚麼時間煮可以見人的菜，多出外吃．．．真抱歉

LZ请恕我直言，你的算盘子按太多了，变得有点扁。我妈妈是客家人，她的算盘子我很喜欢吃。她的算盘子搓成一 ...
winner22000 发表于 23-12-2009 06:20 PM

聽來好像球型了?也可以試試啊，我對算盤子的影像是扁一點的，小時藥材店常看到那些

你的算盘子好像很好吃，我也来尝尝看！。。。
我也是客家人，但是没有吃过这食物，还是第一次看到呢！
有 ...
maylee 发表于 23-12-2009 10:28 PM

哈哈，自己人啊，客家菜很不錯吃，還有釀豆腐，鹽鋦雞等等，只是傳統上偏咸一點吧了

liontnl

嗨～现在才看到你的贴，会不会迟了？

你的摄影技术很好，不过下次在摆盘时，不妨将盘的边缘用布擦干净才拍照，会更美哦～～

我是客家人，吃过几次算盘子，可是哦，我就是不爱这味道～我是不是很奇怪？

fossil888

嗨～现在才看到你的贴，会不会迟了？

你的摄影技术很好，不过下次在摆盘时，不妨将盘的边缘用布擦干净才 ...
liontnl 发表于 27-12-2009 04:51 PM

是咯，煮完都餓壞了，快手快腳拍了就吃，都沒監擦擺盤

口味的東西很個人的啦，有人喜歡有人不喜歡，不會怪啦
所以如果可以自己煮就最好，調到最適合的口味為止