我想煲好喝的莲藕汤。

叫我猴子

原帖由 augustleo 于 11-8-2009 06:03 PM 发表
我的煮法是：莲藕+排骨+鸡脚+花生+蚝干+干瑶柱+红枣，煮3个钟
            适量的盐调味就可以了。
如要加花生，花生要浸过夜才会软。

其實花生拿鹽水殺十五鐘后,就很軟了!

慧琳625

干贝，鱿鱼丝，排骨
炖大约四个小时

sun_csk

如果味道要更鲜美，加烤香墨鱼干

大板艮

原帖由 宋紫言 于 12-8-2009 01:30 PM 发表


你自创的汤谱吗？？ 排骨+莲藕+ 苹果 就好了吗？？
你这样煲？ 好喝吗？？
好喝才请你喝！！！

一定好喝， 一定要请我哦

大板艮

粉葛,  册小豆(red), 蜜枣, 扁豆( 像南瓜子的) ,  又系一味好汤

  

[ 本帖最后由 大板艮 于 13-8-2009 08:58 PM 编辑 ]

augustleo

原帖由 steph_84 于 12-8-2009 04:00 PM 发表


在海味店/杂货店买那种小粒的花生米就可以了。

我是在有机店买的

augustleo

原帖由 美丽的神话 于 12-8-2009 04:02 PM 发表


红皮花生是不是比普通花生煲更甜？？

是的，很甜很好吃。。。

augustleo

原帖由 叫我猴子 于 13-8-2009 03:40 PM 发表
其實花生拿鹽水殺十五鐘后,就很軟了!

谢谢你，我会试一试。。。

lilien

其实，莲藕做甜汤也很好喝哦
清淡+清凉

joy10

wow!!可以参考一下你们用的材料。周末就煮莲藕汤。。。

可是我现在已经想喝了

大板艮

选莲藕, 也很重要喔 !
老藕 幼藕  唐山藕 本地藕  
切法也有讲就， 有丝 无丝  汤会黑 不黑
各位有何高见 ?

joy10

原帖由 大板艮 于 17-8-2009 10:56 PM 发表
选莲藕, 也很重要喔 !
老藕 幼藕  唐山藕 本地藕  
切法也有讲就， 有丝 无丝  汤会黑 不黑
各位有何高见 ?

哦？那可以分享一下吗？怎样切才会无丝？

steph_84

原帖由 joy10 于 18-8-2009 11:00 发表


哦？那可以分享一下吗？怎样切才会无丝？

我也不会咧
平时我煲的莲藕都是打斜切片，大概1cm厚。
唐山莲藕比较软&黑，本地莲藕比较脆&白。

宋紫言

我发现这次买的莲藕没有莲藕香。
我早上切的时候用力闻都没有莲藕的味道。

我今天买到粉葛了，好贵哦，小小半个，要 5 块半。

宋紫言

原帖由 大板艮 于 13-8-2009 08:34 PM 发表


一定好喝， 一定要请我哦

我不敢试。。。

宋紫言

原帖由 yappylim 于 13-8-2009 11:02 AM 发表
哇。。。你们好有创意哦。煲的汤都好特别！
LZ 你煲的成功吗？ 你的好喝好喝莲藕汤？

好喝，整锅喝完，连渣都吃到干干净净。
没有放一滴调味料哦！！！
猪肉很新鲜，早上去早市买后直接放进锅里煲。

今天我煲鸡肉的， 还加粉葛！！！

steph_84

原帖由 宋紫言 于 18-8-2009 16:14 发表
我发现这次买的莲藕没有莲藕香。
我早上切的时候用力闻都没有莲藕的味道。

我今天买到粉葛了，好贵哦，小小半个，要 5 块半。

你是买到水洗莲藕吗？没有泥的那种？

宋紫言

原帖由 steph_84 于 18-8-2009 05:21 PM 发表


你是买到水洗莲藕吗？没有泥的那种？

对哦，好像没有泥，不过皮有脏脏。

steph_84

原帖由 宋紫言 于 18-8-2009 18:07 发表


对哦，好像没有泥，不过皮有脏脏。

要买那种有泥的，不要贪方便 + 嫌脏  我妈教的
水洗过的不香，马蹄也一样

宋紫言

原帖由 steph_84 于 19-8-2009 09:16 AM 发表


要买那种有泥的，不要贪方便 + 嫌脏  我妈教的
水洗过的不香，马蹄也一样

真的不香，汤没有莲藕味。
放了粉葛，汤很像没有甜到。