【讨论】云吞面的最好配料！

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玻璃生,猪由渣

Net^Police

有空来大山脚，我带你去吃白色云吞面，味道，口感一流，本世纪最好吃的云吞面。

破破烂烂

炸云吞

雄云之味

有人喜欢炸云吞，有人喜欢水云吞。听说有人吃水云吞只吃皮的滑，留下肉不吃，有人只吃肉馅，留下皮不吃。哈哈！一种米养百种人！

雄云之味

原帖由 ppyypiggy 于 21-10-2008 03:26 PM 发表

餡料實在又大顆的餛飩(雲吞)如何?

香港和广州的传统云吞面是放三颗大云吞的，而且多是煮汤的。马来西亚的干捞云吞面可说是本地先贤独创的。叉烧云吞是经典配料，冬菇凤爪，咖里鸡，排骨等是后来人们再慢慢进化的。其实要吃像香港云吞面般的大云吞，吃水饺就好啦！有虾也有肉，好吃！

ppyypiggy

原帖由 雄云之味 于 16-12-2008 08:33 PM 发表


香港和广州的传统云吞面是放三颗大云吞的，而且多是煮汤的。马来西亚的干捞云吞面可说是本地先贤独创的。叉烧云吞是经典配料，冬菇凤爪，咖里鸡，排骨等是后来人们再慢慢进化的。其实要吃像香港云吞面般的大云吞 ...

而且水餃口感更好

vUwBuC

云吞面哦
我喜欢吃普通的 云吞叉烧
不过哦 我都不喜欢吃料的
我喜欢吃面罢了
面真的很好吃 ~ ^^

雄云之味

对！面一定要爽口，这就是云吞面和其他面类的最大分别。配料不是最重要！

营鸿5660

我最爱吃麻辣，咖哩鸡的。。在关丹有一间很好吃下的哦。

waiwaichee

偶这边有一间非洲鱼云吞面几出名一下，真的是用非洲鱼哦

WayToFall

我个人喜欢吃

咖哩水云吞面。再加炸云吞。正！！

chinmingjian

我比较喜欢传统的口味。。。

叉烧+ 水云吞。。。。。 加一点点叉烧油。
包你吃了要叫double...

WayToFall

原帖由 chinmingjian 于 19-8-2009 03:27 PM 发表
我比较喜欢传统的口味。。。

叉烧+ 水云吞。。。。。 加一点点叉烧油。
包你吃了要叫double...

干捞吗？

卧隆先生

全蛋面+虾肉/猪肉云吞、叉烧、水饺、咖哩鸡+叉烧汁+蚝油=美味可口的云吞面

刨冰@红茶

麻辣干捞我也吃过不少，但总觉得麻辣会把云吞面的原味盖掉。要吃麻辣，我宁可吃麻辣板面。
个人认为云吞面 ...
雄云之味 发表于 13-10-2008 06:57 PM

赞！
你的这番话完全说中了我的心得和想说的。。。其实现在很少人吃云吞面会在意他的咬劲和味道了。。
多只在一酱汁好吃就称之为好吃的云吞面。

酱汁和面条并全，其实还是可以找到的，在penang 啊靓汤水附近一个老uncle买的， 吃了一碗还想吃一碗的那种味道我永远都往不了。

只是不知道为什么啊靓汤水就驰名全岛，而这面就鲜少为注意到

而KL 这里，老实说还真的很难找到好吃的云吞面，还是不适合我的口味

刨冰@红茶

新旺角的云吞面好吃吗？我试过后觉得那并不是云吞面！比较像干捞的板面，面粗到像板面的幼面！真正的云吞面 ...
雄云之味 发表于 23-10-2008 04:20 PM

有点个人意见，其实我并不完全这么认为, 如果你有仔细观察的话，其实北马和中马（KL) 的云吞面面条都有些些不通

中马面条多为细面为主，而且通常都较硬较没口感，一咬即断，而且很多捞上来的时候都是整团粘粘的
北马面条会较粗些，就到该 1/2 吧，但是咬劲就较为明显，而且较表晶莹剔透。其实是越有弹性的面条越能带汤汁。有错请纠正

也许是我吃北方云吞面长大的，所以较喜爱北方的
而且这也只是我个人的小小意见

你说的雄记在那里，我迫不及待想试试看。。

刨冰@红茶

吃云吞面我喜欢加福建面的sambal辣椒，Good！
milnoob 发表于 15-12-2008 11:29 AM

这个配搭绝配，只是很难吃到，

说起福建面，其实福建云吞面也是不错的。。。。。别一番风味

刨冰@红茶

有空来大山脚，我带你去吃白色云吞面，味道，口感一流，本世纪最好吃的云吞面。
Net^Police 发表于 16-12-2008 02:52 AM

    地点？什么店名？

刨冰@红茶

香港和广州的传统云吞面是放三颗大云吞的，而且多是煮汤的。马来西亚的干捞云吞面可说是本地先贤独创的 ...
雄云之味 发表于 16-12-2008 08:33 PM

对，而且传统云吞面还有一个别称，“细容”。
好吃的云吞面有三大准则，
一， 面条
二，云吞
三，汤头

而干捞云吞面是大马的美食特色之一，只是很多人却将它给忘了，而没有加以宣扬。。。悲。。

刨冰@红茶

偶这边有一间非洲鱼云吞面几出名一下，真的是用非洲鱼哦
waiwaichee 发表于 18-8-2009 07:57 PM

介绍一下在那里？
有图看看？