你還敢吃魚翅嗎?(貼圖 )

小顽子

原帖由 sogiliew 于 22-9-2008 01:19 AM 发表
但鱼翅满好吃的，我也很爱吃。。

其实我觉得跟冬粉没什么两样....只是鱼翅的口感比较Q

小顽子

何为鱼翅？
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。

鱼翅真的有营养吗？
从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，也可以说其营养价值并不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。如果想补充蛋白质，有很多食物都是物美价廉的好选择，如豆制品、鸡蛋、瘦肉等，所以靠鱼翅补养纯粹是无稽之谈。
鱼翅不仅不能补养身体，还有可能使你中毒。据一个环境调查组的研究表明，在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质——水银，而水银对人高级神经系统有害。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍，而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰最近也向国人提出警告，特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。鱼翅中的水银成分大都来自污染的海水，而鲨鱼在食物链中处于最高的位置，因此它们体内的水银成分总是能够越积越多。

是吃鱼翅还是吃鱼翅的“社会含义”？
许多第一次吃鱼翅的人，大概都会失望，因为他们觉得价钱不菲的鱼翅并没有原先想像的好吃。有人甚至更干脆地说，鱼翅的味道其实跟粉丝也差不多。尽管如此，吃过鱼翅的人，跟那些只吃过粉丝的人相比，感觉还是不一样。这不但是因为“鱼翅族”吃过“粉丝族”所没有品尝过的珍稀食品，而且是因为“鱼翅族”借助于鱼翅这一“高档”食品，获得了一种不同于“粉丝族”的身份感。尽管在许多人那里，鱼翅与粉丝之间的口感差别并不是特别大，人们依然觉得鱼翅比粉丝“好吃”，主要就是因为鱼翅的价钱比粉丝高很多，一般人吃不起，或至多只能偶尔尝尝。     
显然，在某种意义上，鱼翅的味道不是来自于本身的自然口味，而是来自于自身的“社会口味”，即社会所赋予鱼翅的意义。所以，与其说是我们在吃鱼翅，不如说是我们在“吃”鱼翅的“社会含义”。如果说，粉丝象征着“日常”、“普通”和“大众”，那么，鱼翅则象征着“高档”、“高贵”和“身份”。
那么，不知道你有没有想过，人的虚荣心与一个物种的灭绝哪个更重要呢？而且，这个物种的灭绝还会直接导致海洋生态的危机，最后遭受更大灾难的其实正是我们自己。我想，现在是时候摒弃这一陋习了。

鲨鱼的消失意味着什么？
因为鱼翅的价格甚高，近年吸引各地渔民争相在海中捕杀鲨鱼，引致海中生态出现不平衡，导致部分鲨鱼濒危。由于鲨肉价值很低，因此鱼翅渔业者在扑鲨后，仅割下鲨鱼的鱼鳍部分，便将鲨鱼抛回海中以保持更多的空间存放价值更高的鱼翅。这些鲨鱼并不会立刻死亡，但会因失去游弋能力窒息而死，或者被其他鲨鱼捕食。部份关注动物及生态团体近年落力宣传请求大众不要吃鱼翅，主要原因不仅是捕杀鱼翅的过程残忍，更因为由此导致鲨鱼总数大幅减少——50年来下降了80%。据估计，每年全球有1百万鲨鱼被捕杀，鱼翅的年产值达到12亿美金。也正由于牵涉庞大的利益，该行业倍受有黑社会活动届入的指控。
一些禁止捕鲨的法律已经获得通过，不过对公海上的捕猎行为还约束甚少。美国最近通过了全面禁止捕杀鲨鱼的法案，但仅能限制在美国注册的渔船和美国领海上的行为。鲨鱼必须整只进口而不能仅进口鱼翅部分。国际渔业组织也在筹划在大西洋和地中海上禁捕鲨鱼的协议，但是对太平洋和印度洋还没有相应的禁捕计划。
海洋生命系统的存在要依靠一个平衡的生态链，而这一生态平衡的微妙程度更是超过了任何人的想象。有调查显示，大西洋西北部鲨鱼的减少，直接导致其他几种鱼类数量的上升，进而使扇贝、蛤蜊等水生动物数量下降。同时，水的质量也有所下降。“鲨鱼处于海洋生物链的最顶端，它们一般吃那些生存能力最差的鱼类，这样有助于改善鱼类的基因，有利于种群的健康发展，因此，鲨鱼对海洋生态系统起着不可替代的作用。”于主任解释说，鱼翅市场的扩大，势必会破坏海洋生态系统的平衡与进化。
鲨鱼在地球上已生存了近5亿年，比恐龙的出现还早1亿年，但目前的情况是，因为人们对鱼翅的“钟爱”，导致鲨鱼数量急速下降。对此，像于主任一样的很多海洋专家也呼吁人们尽量不要再吃鱼翅，保护目前还在海洋中自由生活的鲨鱼。如果大家还没有意识到这一点，仍继续吃鱼翅，最终的结果只能是让这种海洋生物彻底灭绝。　

活着的陌生人

从现在起开始拒绝吃鱼翅…………

sotsotplug

谢谢分享....坏多过好....尽量避免

苍蝇

看了，真是残忍，但吃的时候，却觉得好吃。
人就是这样自私自利。

韦琳

其实很多人觉得鱼翅好吃，我觉得很奇怪，不过是浆糊加鱼翅而已，鱼翅加工后就没味道了，而且不容易消化，小孩和老人家都不应该吃太多
觉得好吃也只不过是那汤羹美味而已，加几条鱼翅感觉高级点罢了
但是有没有人知道那如此美味的汤羹是用什么熬的呢？
酒店基于halal 的问题， 也许是用鸡加味精
但是酒楼的是用四脚蛇哦，我不是妖言惑众，去问问那些做酒楼的朋友们证实下
酒楼的执照除了那些business, signboard, 酒等等，还有一张是binatang liar

雲玥

逛youtube無意間找到的影片...
希望能讓更多人能更了解樓主想要表達的吧~


捕杀鲨鱼只为它的鱼翅做汤

垂死的鯊魚...以下內容可能會引起觀眾不安，敬請留意！

鱼翅是怎么做的呢？

*請不要將所有矛頭指向一個地方，這是所有人類的錯，一種人類才有的虛榮心所造成的錯
這只是恰巧找到的片段而已，這樣的事情在世界各地都在發生...記得[沒有買賣，沒有殺害]－No Buying, No Killing...


在此我也向那些偉大的保育工作者/義工致敬!!謝謝您們的付出與幫忙!!
鯨鯊瀕臨絕種 陳志孝投入保育15年

daimon

其实觉得鱼翅没有什么特别罗。。。不懂做什么那么多人迷信于这种食物

牛牛好累

鲨鱼软骨抗癌是伪科学 科学家称鲨鱼也患癌病
    近20年来，市场上的鱼翅交易越来越火，每年有数百万头鲨鱼惨遭宰割。在国际自然保护联合会的“2004濒危物种名单”上，又新增加了至少10种鲨鱼，其中包括大白鲨、新英格兰刺鲛和墨西哥湾白吻鲨。鲨鱼遭受大量捕杀的一个重要原因是人们接受了鲨鱼软骨（包括赫赫有名的“鱼翅”）可以抗癌的错误宣传。

    据俄罗斯新闻网近日报道，美国约翰·霍普金斯大学生物和比较医学系教授加里·奥斯特兰德在其新近公布的一份研究报告中指出，鲨鱼同样也会患癌症。同时，食用鲨鱼软骨对治疗癌症也并无明显疗效。

    加里·奥斯特兰德教授认为，现在兴起的食用鲨鱼软骨的饮食风气不过是“伪科学”通过市场营销所取得的胜利。他表示，食用鲨鱼软骨不但对治疗患者无益，对鲨鱼种群也会造成极大的危害———患者们往往会盲目地相信这些软骨的疗效而拒绝其他治疗手段，大肆的捕杀活动又造成鲨鱼数量的迅速下降。

鲨鱼曾被视为癌症的绝缘体，其软骨粉被宣传为治癌良药。
    早在1983年，美国麻省理工学院的两位生化博士安恩·李和罗伯特·兰格在著名的美国《科学》杂志上发表文章称，鲨鱼软骨中的角鲨烯对于癌细胞之血管生成具有阻断作用，并证实可抑制癌细胞的生长。

    1993年，美国CBS电视台“60分钟”节目邀请《鲨鱼不会得癌症》的作者威廉·兰斯博士，讨论鲨鱼软骨可以抗癌的研究成果，数名癌症晚期患者在节目中表示，服用鲨鱼软骨胶囊数周后感觉症状减轻。

    自此，鲨鱼软骨会抗癌的说法通过书籍、文章、网站和销售商广为流传。随后，药厂在市面上推出一种从鲨鱼的结缔纤维组织制成的药丸，号称这种鲨鱼丸是“治疗癌症的良药”，创造了鲨鱼软骨产品一年销售额超过5000万美元的市场，其中最大的鲨鱼软骨制造商正是威廉博士的儿子。

    1994年，美国食品与药品管理局（FDA）正式批准用鲨鱼软骨制品防治癌症。于是，鲨鱼软骨制品成了保健品市场上的热点，影响波及全世界。

在中国，鲨鱼软骨制品以及出售鲨鱼汤的食府一度非常火暴。
    上世纪90年代末，鲨鱼软骨粉抗癌说法传到了中国。当时，市场上出售的鲨鱼软骨制品主要有两大类：一类是鲨鱼软骨经物理加工的骨粉，另一类是化学方法提取的活性提取物。

    前者除了大力宣传在抗癌中有多少“有效成分”外，还宣称，骨粉研磨的细度多么有讲究，细度必须在200目以上，才能被人体吸收，细度越细越好。说什么美国部分产品的细度已达到了300目，大大提高了骨粉中的有效成分活性蛋质为人体吸收的程度。

    后者则称，从十分复杂的鲨鱼软骨组织中，纯化提炼出两个具有抗肿瘤功能的血管生成抑制因子，并根据此成分制成了鲨鱼软骨素胶囊、鲨鱼软骨粉等系列抗癌药物。这种药物在中国市场上一度非常流行。

    由于鲨鱼有这种独特的抗癌功能，社会上也现了吃鲨鱼“热”，特别是香港和广州两地的食府，将鲨鱼软骨熬成汤出售，称为“鲨鱼软骨老火汤”，品种多样。这些食府宣称，此汤除了有防癌、抗癌的作用外，还有养颜、美容、强筋骨、补脾胃的作用，结果去吃的人络绎不绝。

近期的研究表明鲨鱼本身也会得癌病。
    近期的研究已经表明，鲨鱼本身也会患上多种癌病，包括软骨组织的癌症。加里·奥斯特兰德教授共在其研究报告中列举出了40个鲨鱼患肿瘤的例子，推翻了以前关于鲨鱼不长癌的说法。

    美国科学家约翰·哈斯巴格也在美国第91届抗癌学会年会上指出，鲨鱼是会患癌症的。哈斯巴格是任职于美国国家癌症机构的学者，他发现了软骨鱼类所患的50种癌症，其中有23种癌症是来自于各种鲨鱼，其中有些还是直接长在软骨中。

    值得注意的是，《鲨鱼不会得癌症》一书的作者威廉·兰斯博士（他可称得上是“鲨鱼疗法”之父）最近也承认，鲨鱼事实上也会得癌症，并向外界坦白他得出有关鲨鱼软骨萃取物可以治疗癌症的结论仅仅是基于极其有限的几次实验结果。

临床实验证明鲨鱼软骨粉也没有治癌功效。
    事实上，截至目前，针对鲨鱼软骨粉抗癌功效的临床实验证明都是无效的。丹麦学者向欧洲乳癌问题大会提交的研究报告说，他们发现服用以鲨鱼软骨组织制成的所谓“另类抗癌药物”的妇女，没有从这种药物中得到任何好处。

    丹麦研究人员利用鲨鱼软骨萃取物对17名患上末期乳癌的病人进行了试验，给17名病人相当大的鲨鱼丸用药量，每天服用24颗。

    三个月后，17名病人中，有15人的癌症继续恶化。另一名病人起初出现好转的迹象，但后来却发现在脑部长了新的毒瘤。

    此外，在另一项临床实验中，50多名分别罹患乳癌、肺癌、前列腺癌、大肠直肠癌等的病患，在使用纯化的鲨鱼软骨蛋白后，病情也都没有出现明显的改善。而且，根据美国国家卫生研究院进行的研究显示，由于鲨鱼软骨的蛋白质分子太大，不容易被肠道吸收，即使吸收了，也会被分解破坏。

以鲨鱼软骨为名的健康食品，对于癌症根本没有疗效。
    不久前，美国药物及食品管理检验局对威廉父子的实验室和制造厂提出诉讼，要求停止宣传“鲨鱼软骨产品的可以抗癌”这项未经证实的不实广告。

    美国联邦贸易委员会还裁定，禁止对鲨鱼软骨产品的任何不实宣传，除非有相关科学证据证明。威廉·兰斯实验室需支付判决费100万美元，其中45万美元交由美国国家癌症中心和威廉·兰斯实验室来共同举行鲨鱼软骨大型临床试验，以辨明真相。

    科学家认为，各种以鲨鱼软骨为名的健康食品，对于癌症根本没有明显疗效。

    鱼翅抗癌是“吃什么补什么”这种不科学的说法的一个新翻版。退一步来说，即使鲨鱼不会得人类所患的某种癌症，也不能因此而断定鲨鱼制品能够治疗人类的癌症。

    例如，猫和马并不会得前列腺癌，研究表明，即便是吃了猫和马的前列腺也不能预防前列腺癌。况且，鲨鱼是会长癌的，企图以吃昂贵的鲨鱼骨粉来抗癌的消费者更要三思了。医学专家认为，大多数标榜“抗癌”的健康食品，卖的也不过是“希望”，广大消费者真正需要期待的，应该是科技的进步，而不是对商业广告的迷信。

[Via 科学频道]

看了以上的报道。所以，别再吃鱼翅和鲨鱼软骨粉了。

yeoksan

看了这报导感觉很痛心，人类竟然为了商业利益，白白牺牲了多少无辜的生命！这样的奸商，一定要受到严厉的惩罚！:@

还有，让他们来世投胎做鲨鱼...

小幽靈

我很少吃的!要吃也沒錢吃!

雲玥

原帖由 yeoksan 于 13-11-2008 09:19 AM 发表
看了这报导感觉很痛心，人类竟然为了商业利益，白白牺牲了多少无辜的生命！这样的奸商，一定要受到严厉的惩罚！:@

还有，让他们来世投胎做鲨鱼...

...版主....那太便宜他們了吧!?
等他們投胎變成鯊魚的時候...已經很多人都不吃魚翅了吧!?

我覺得....讓他們嘗試生不如死的感覺...然後死裡逃生....他們才會知道生命的寶貴....

Upgraded

很多東西也沒有科學根據的 ~ 就好像 tongkat ali 一樣 ~

研究報告出來根本就沒有傳說中的功能 ~

有時候我也好奇 “燕窩”是否有它的傳說功能 ﹖

我的顧客是賣燕窩的 ~ 但是不見得她們的皮膚有多好 ~ 反而很粗

yeoksan

原帖由 Upgraded 于 15-11-2008 06:19 PM 发表
很多東西也沒有科學根據的 ~ 就好像 tongkat ali 一樣 ~

研究報告出來根本就沒有傳說中的功能 ~

有時候我也好奇 “燕窩”是否有它的傳說功能 ﹖

我的顧客是賣燕窩的 ~ 但是不見得她們的皮膚有多好 ~ 反而 ...

卖燕窝的不一定常吃燕窝...

原帖由 雲玥 于 14-11-2008 10:56 PM 发表


...版主....那太便宜他們了吧!?
等他們投胎變成鯊魚的時候...已經很多人都不吃魚翅了吧!?

我覺得....讓他們嘗試生不如死的感覺...然後死裡逃生....他們才會知道生命的寶貴....

原来你也很暴力一下～

jenlang

这句话说得真对！所有的哺乳類動物均會對地球有所貢獻，只有我們人類雖然是哺乳類動物但只會對地球造成傷害！

人类的贪婪和自私，真的是很恐怖，如果要选这个地球最残忍的生物，我看非人类莫属了！

chingfong85

原帖由 纸鹤 于 22-9-2008 01:07 发表
以前我舅舅有常出海钓鱼,
会拿那些小鲨鱼,大概一尺多的,
很腥一下的, 不好煮...

放生咯。。酱小只。。
大只也应该放生

牛牛好累

原帖由 Upgraded 于 15-11-2008 06:19 PM 发表
很多東西也沒有科學根據的 ~ 就好像 tongkat ali 一樣 ~

研究報告出來根本就沒有傳說中的功能 ~

有時候我也好奇 “燕窩”是否有它的傳說功能 ﹖

我的顧客是賣燕窩的 ~ 但是不見得她們的皮膚有多好 ~ 反而 ...

燕窝的营养价值和白木耳和鸡蛋一样。

chingfong85

哪来的资料？journal?

牛牛好累

燕窝、鸡蛋、豆腐、银耳主要营养成份对比图
大家懂得照顾自己的营养就可以不用买燕窝吃了。原来燕窝含有的营养成分也能在别的食材获得。

[ 本帖最后由 牛牛好累 于 22-11-2008 10:41 PM 编辑 ]

jenlang

原帖由 牛牛好累 于 22-11-2008 10:36 PM 发表
燕窝、鸡蛋、豆腐、银耳主要营养成份对比图
大家懂得照顾自己的营养就可以不用买燕窝吃了。原来燕窝含有的营养成分也能在别的食材获得。

我赞成你的说法！

不只如此，药物还可以少吃很多勒！