【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

zhangkaijie

回复 320# 邪魂


   lz~不好意思～那个龟凝糕份的成份好像是含有『龟板』（就是乌龟的壳，中药材的一种）的哦～

邪魂

回复 321# zhangkaijie

谢谢提醒。安全起见，我看还是不要吃比较好。



我上网搜集资料，发现多是有用龟板的，
可是那个药材店的老板娘讲现在市面售卖的龟苓膏粉，
有些是没有放動物性材料，更不含龟甲的，功效也差不多。我买的这个就是素食者可吃的。
主要是用清热解毒的药材。

这个的配方是：淀粉，金银花，仙草，桂花，土茯苓，甘草，蒲公英。



cari这里也有讨论过这个问题。
http://cforum2.cari.com.my/archiver/?tid-822364.html

以下是我从网上搜集到的：-
材料:龟板8两、生地2两、银花2两、土茯苓2两、凉茶草2两、连翘8钱、鸡骨草1两、蒲公英5钱、苍术8钱、白癣皮5钱、防风5钱、荆芥5钱、甘菊花5钱、金钱草5钱调味料:粘米粉10两、鹰粟粉2两

zhangkaijie

回复 322# 邪魂

哦～我也是很想吃龟凝糕～
但是一看市面上包装的龟凝糕粉大多都会写到龟板的～
所以据没买了～

邪魂

回复 323# zhangkaijie
我也喜欢吃，为了安全起见，
我打算去药材店买药材来自己煮。

包装袋虽然是说不是全部都是有龟板的成分，
可是战战兢兢的买来煮，还是有点不安心。

zhangkaijie

回复 324# 邪魂


   如果是自己买的中药材似乎要煮不少时间喔～

邪魂

回复 325# zhangkaijie


    哈哈，我有想到这个问题。

懒惰的我，想到一个办法，那就是把药材都拿去打粉，然后才用电子沙煲慢慢煮。
不知道行不行得通，不过这要等我心情好好那天才能煮，不然会做坏掉。

zhangkaijie

回复 326# 邪魂


   哈哈！好办法～赞 ！
记得看好火喔～

邪魂

回复 327# zhangkaijie


    呵呵。。。
谢谢提醒，火一定要看好的咯，
因为磨粉状的话，粉会因为吸收了水分而变重，那么就会沉底，
没有不停搅拌看火的话，大概会烧焦吧。。。

邪魂

最近常用素G粉，
有网友问过，素G粉是怎样的，
因为之前的罐子丢了，所以没有办法拍下照片放上来。
前2天刚好买了一罐新的，所以今天赶紧拍了下来。
素G粉成分：黃豆、海鹽、果糖、天然香辛料、酵母抽出物。

用来替代盐和味精是不错的选择，减少纳的摄取也减少身体的负担。



另外也第一次买了素鲍鱼酱，
炒菜可以换换口味了，
因为炒菜我都是素蚝油，素G粉，香菇调味料。。。这几个调味换来换去，
觉得没有新意了，所以就买了这个素鲍鱼酱试看。

邪魂

简单的3菜，没有汤的一餐，
第一次买了Nugget来炸，
味道真不错。
把包装拍下来了，介绍给大家去买来试吃看看。
虽然是不错，可是煎炸的食物还是少吃比较好，
最近我常煎炸食物，
高温烹饪毕竟是不健康的，看来我自己也要少煎炸了。


酥G臭豆 - 1.香酥G剁碎，炸了备用。
                 - 2.用现成的素sambal炒臭豆。
                    （因为先买的多是已经很油了，所以我没有再加油煮）
                 - 3.最后即将捞起时，加入酥G碎即可。


鲍鱼酱油菜 - 这个只是简单的炒菜，把调味料换成用素鲍鱼酱罢了。


素叉烧 - 我用一匙的油放入不沾锅内，把素叉烧翻煎至有少许的干。通常我是用蒸的，
                可是没有那么好吃，所以这次就用煎的。


黄金棒（Nugget）- 直接拿去大火快炸即可。








接着是我自己乱创造出来的酥炸素釀，
因为家里刚好有买到油条，所以我也釀了油条一起拿去炸。
素料有羊角豆，红辣椒，青辣椒，香菇，豆卜和油条。
做法就是把豆芽洗净大概的剪短一些，
然后拌入准备好的面糊里，
釀如素料内，拿去炸即可。


*面糊制作：
面粉1碗，
水大概1/3碗，
素G粉 1 汤匙，
胡椒粉半茶匙。

幸福星

素G粉，我看了，谢谢你邪魂。。。
还有你的那个素鲍鱼酱味道如何？好吃吗？
邪魂，你的菜肴。。。。。赞。。。。。。{:3_84:}

邪魂

回复 331# 幸福星

我写错了，应该是鲍鱼汁，不是鲍鱼酱咯。很咸一下，还好啦，有点像素蚝油，只是颜色不同。
这个不要放太多，也不知道这个是不是健康的调味料。
我是因为没有用过，所以就买来试看。




顺道谢谢你一直等鼓励与支持。

幸福星

哦，明白了。。。呵呵。。。

别客气，其实该谢谢你才对。。。用心良苦与网友们分享。。。
鼓励与支持一定要的，不然好像没人情味噢，更何况你的菜肴确实让人心动！哈哈。。。
加油噢。。。

fulfill328

谢谢提醒。安全起见，我看还是不要吃比较好。
我上网搜集资料，发现多是有用 ...
邪魂 发表于 1-8-2010 08:04 PM

中學時期有一段日子很喜歡弄龜苓膏，
後來哥哥告訴我是用烏龜的殼做的後，
不管真假，我都不敢再吃了

邪魂

今晚的晚餐是2菜一汤，
中文就一直想吃酸酸的食物，
回到家打开冰箱一看，嗯。。。还有柠檬酱，还有鲜柠檬，也有素鱼哦，
那么就煮个柠檬素鱼片吧。
很多人排斥素鱼，素肉这类的食物，
其实吃素鱼对素食者来讲不错嘛，
因为是豆包做的，
不是有很多素食的人都喜欢鼓励其他吃素者，多吃豆类或豆制品让饮食均衡吗？

来先把包菜腐竹汤介绍一下～
1. 预先把腐竹炸了备用。（我是买便装的金包银腐竹片）
2.煮开水，把包菜和胡萝卜放进去煮至水分沸腾。
3.加入适量的胡椒粉，香菇调味料和素G粉调味。
4.最后加入少许的生菜和炸腐竹即可。

再来介绍三巴四季豆苗 ～
1.倒入2汤匙油入镬内，炒熟四季豆苗。
2.加入素鱿鱼拌炒，接着拌入三巴即可。（三巴我也是买现成的）

再来嘛。。。就是柠檬素鱼片了～
1.素鱼片沾玉蜀黍粉，大火炸了排入碟内。
2.一汤匙柠檬酱和半汤匙清水混合，淋在素鱼片上。
3.挤压少许的鲜柠檬汁在上面即可。

邪魂

昨晚的简单晚餐，
回到家，打开冰箱- 这是我每天到家就做的动作，
看到芽菜剩一点，菜心也剩不多，番茄，生菜，黄瓜等也所剩无几，
嗯。。。想一想，清掉这些食物吧，不然坏掉了多可惜啊。

所以就煮了～

芽菜伴青江菜（菜心）-
1.烧热镬，倒入很少，也就大概2汤匙的油，把剁碎了的香酥G伴点盐炸一炸，捞起。
2.接着不要洗镬，就直接加入半碗的水，把青江菜放进去炒，加入少许的素G粉调味。干捞起。
3.接着嘛。。。就是把芽菜加入镬内地水里煮一会，捞起。
4.把青江菜铺底，芽菜放上去，接着把酥G碎撒上即可。

炸素午餐肉 - 只是简单的烧热油锅，大火炸即可。

干煎素叉烧 - 把素叉烧用少许的油和小火慢煎即可。

幸福星

哇，真是应有尽有。。。
看了都饿了。。。
好想马上来碗饭。。。呵呵。。。

邪魂

回复 337# 幸福星

你的回复是我的动力，哈哈。非常感动的看到你一直进来留言。


之前都一直担心没有人要进来看呢。还好你们都有进来给予支持。

幸福星

邪魂，你也别太担心啦。。。
你的帖。。。看是有人看的，只是相信网友没什么留言而已。。。
就好象我酱，进了你这地盘很多次才成功的进到来，因为线不大好导致无法留言。。。
呵呵。。。
所以你要加油。。。加油。。。加油噢！！！

fulfill328

回复  幸福星

你的回复是我的动力，哈哈。非常感动的看到你一直进来留言。


之前都一直担心没有人要 ...
邪魂 发表于 5-8-2010 02:55 PM

現在不需要擔心了，越來越多人發現你的好帖