恋恋西方不败 ~~ 玫瑰西方~~

原帖由 linnh 于 28-11-2005 19:55 发表

还没回来吗？买了栗子，飞了食谱；结果栗子蛋糕变了咖啡峰蜜
chiffon, 好香又好吃可惜没相机。

  刚刚回家，平安的着陆！说说看，如何做那个很好吃的蛋糕啊！太渴望…的秘诀。。。。不是不可以告诉我啊！

linnh

原帖由 elsa16csk 于 30-11-2005 11:59 PM 发表


  刚刚回家，平安的着陆！说说看，如何做那个很好吃的蛋糕啊！太渴望…的秘诀。。。。不是不可以告诉我啊！

一回来就上网，欢迎回来。想念你的西芳蛋糕。栗子蛋糕昨天做了，蛮好吃的。咖啡蜂蜜蛋糕没什么秘诀，只不过很香.在这里能碰上一些兴趣相投的网友真是一件好事。明天告诉你材料。

linnh

原帖由 elsa16csk 于 30-11-2005 11:59 PM 发表


  刚刚回家，平安的着陆！说说看，如何做那个很好吃的蛋糕啊！太渴望…的秘诀。。。。不是不可以告诉我啊！

材    料                份  量
蛋黃部份
蛋黃                   6 個
細砂糖                 1/2 杯
蜂蜜                   3大匙
即溶咖啡粉             4大匙 + 2大匙热水
沙拉油                 2 小匙
低筋麵粉               1 杯
泡打粉 B.P.            1+1/2 匙

蛋白部份            
蛋白                   6 個
細砂糖                 1/2 杯
鹽                     少許

做法你应该可以倒背如流了。不过我不是单单做这蛋糕。我找来了一个面包食谱，把这蛋糕面糊淋在面包上，结果一黄一褐煞是好看。每天在厨房玩得很开心。喜欢那种面包、馒头、蛋糕、咖啡香弥漫厨房的感觉，接着听到楼梯响的声音，一个个孩子冲下楼来问，“妈，甚么这么香？我肚子饿了！”

原帖由 linnh 于 1-12-2005 20:25 发表

材    料                份  量
蛋黃部份
蛋黃                   6 個
細砂糖                 1/2 杯
蜂蜜                   3大匙
即溶咖啡粉             4大匙 + 2大匙热水
沙拉油          ...

  linnh!
    Mmmmmm....  好幸福 YO！真的好感动画面。。。
  我也触得到你的感觉。。。。
  你可以拍摄广告料。。。。
  必须谢谢你食谱！我保存 no 1。

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 1-12-2005 11:41 PM 编辑 ]

原帖由 paraxit 于 15-11-2005 14:50 发表



５００G的绿茶馅
是买的吗？

   是用那个中秋节，做月饼那样的内馅，哪一种口味也可以。

嘛芝


   
皮料：
３００ GM 糯米粉
５０ GM 橙面粉
１ １／２ TBSP 油
４９０ GM 水
６０ GM 细糖

内馅：
３５０ GM 莲容馅／红豆馅
每个内馅是１５ GM

外用粉－１５０ GM 糕粉 （熟的糯米粉也可以）


做法如下：
１。将糯米粉，橙面粉筛过…，细糖混和。
２。拌进油和水搅和。
３。铸模抹过…油，水开以后，蒸２０ MINS。
４。变凉后，分割成为每一个３５ GM。
５。每一个皮料包裹一个内馅，做成圆形，滚在熟的糯米粉上。完成。

            

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 28-12-2005 06:29 PM 编辑 ]

linnh

Elsa,
    我那个是属于sponge cake, chiffon没用发粉的。我比较喜欢这种少油的蛋糕，吃了较没心理负担。我父亲有高胆固醇，所以每一次做这一类的蛋糕给他吃。还要向你讨教其他口味的食谱。

原帖由 elsa16csk 于 2-12-2005 06:36 PM 发表


   

好象好好吃哦！

[ 本帖最后由 lameham 于 3-12-2005 11:48 PM 编辑 ]

luilui

哇 楼主真的很厉害

原帖由 luilui 于 4-12-2005 00:12 发表
哇 楼主真的很厉害

    谢谢LUILUI！希望你会喜欢！！

原帖由 米雪 于 9-11-2005 16:48 发表



我就是往下扣料，但是是青色没有皮。。。可可色！
不像你的chifon上下都是可可色。。。
怎样说还是先谢谢你帮我解答。。。

    不妨使用较锋利的刀子隔开模具，可能会好吧！

原帖由 linnh 于 3-12-2005 20:30 发表
Elsa,
    我那个是属于sponge cake, chiffon没用发粉的。我比较喜欢这种少油的蛋糕，吃了较没心理负担。我父亲有高胆固醇，所以每一次做这一类的蛋糕给他吃。还要向你讨教其他口味的食谱。

  
  你的食谱非常好，同时又有益健康，真谢谢！
  随后努力！！

原帖由 elsa16csk 于 4-12-2005 10:03 AM 发表


  
  你的食谱非常好，同时又有益健康，真谢谢！
  随后努力！！

elsa16csk,请你在新的topic教我怎样做green tea ice-cream。。。 tolong larh...

原帖由 lameham 于 9-12-2005 00:11 发表



elsa16csk,请你在新的topic教我怎样做green tea ice-cream。。。 tolong larh...

    HAM！推荐你去查看SVENJA的绿茶－ICE CREAM。。。非常好的！

原帖由 elsa16csk 于 9-12-2005 12:35 AM 发表


    HAM！推荐你去查看SVENJA的绿茶－ICE CREAM。。。非常好的！

uhh...她做green tea吗？

原帖由 lameham 于 9-12-2005 23:46 发表


uhh...她做green tea吗？

    她还做许多好菜肴！适宜于每一个年青的。。。试一试

灵枢素问

elsa16csk，看了你那么多的帖子，真羡慕你一手好厨艺，把一个个色“香味”（我看也感觉到其“香味”）俱全的海绵蛋糕烘得引人入胜。今早我自己也学烘的，是第二次学烘海绵蛋糕。
第一次，把蛋糕烘得太软的，结果软绵绵的，撑不起来；第二次（今早）却把蛋糕烘得过硬了。想请问你，烘海绵蛋糕是否一定得使用那种Chiffon Cake的专用盘子？如果使用普通中间没有一个孔的盘子是否蛋糕失败的其中一个原因？还想多问一个问题？烘这种蛋糕是否一定得放油？如果完全以水来代替可以吗？例如，我完全以水加班兰汁代替栗米油可以吗？

原帖由 灵枢素问 于 20-12-2005 17:48 发表
elsa16csk，看了你那么多的帖子，真羡慕你一手好厨艺，把一个个色“香味”（我看也感觉到其“香味”）俱全的海绵蛋糕烘得引人入胜。今早我自己也学烘的，是第二次学烘海绵蛋糕。
第一次，把蛋糕烘得太软的，结果 ...

    感谢你的爱戴！你真客气。。。。说到…我将精明的。。。不是的，我还需要多跟大家学习，将可以找到错误和…弱点等！而且你会发现到，我一些时候做的东西也不适宜的。
你表明那样的模子，中部没有通过，成果不是十分好吧！是因为传热不足够和充分地发热，将要做到…膨胀的一点，会缓慢。
同时你说水加班兰汁代替栗米油，水还是水，不能够变化成为油。。。可能你可以使用牛油，人造黄油，大米油来交换油的份儿。
没有油是干巴巴的。如果还一些疑问…欢迎提出。

puttputt

请教：

请问一定要用自发粉吗？可以用低筋面粉吗？

原帖由 puttputt 于 21-12-2005 00:09 发表
请教：

请问一定要用自发粉吗？可以用低筋面粉吗？

  Hello!puttput!
   用自发粉较方便，可以用低筋面粉,如果使用低筋面粉必须加上－BAKING POWDER。