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发表于 13-11-2012 10:59 PM
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当猫爱上狗 发表于 11-11-2012 10:19 PM 
我上个星期也做了这个，但是我觉得这款蛋糕很难熟耶。
我的不会不熟~反而松散了。。。。
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发表于 14-11-2012 08:19 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 06:44 PM 编辑
~改良版偏偏angku kuih~
材料：糯米粉-250克糖-1tbsp食油-1tbsp班兰汁-150-180毫升
豆蓉馅-适量
做法；
1。糯米粉+糖+食油拌均
2。加入班兰汁揉成面团，休面15分钟，
3。包馅压模（因为我没有模型，所以就包馅压扁就算）
4。底部放香蕉叶要抹油哦~
5。大火蒸8-15分钟即可
本帖最后由 Ritalep 于 3-12-2012 11:12 PM 编辑
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发表于 14-11-2012 09:02 PM
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发表于 14-11-2012 10:20 PM
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和尚头的ang gu kuih |
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楼主 |
发表于 15-11-2012 01:39 PM
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lim72 发表于 14-11-2012 10:20 PM
和尚头的ang gu kuih
因为没有模型，硬着头皮上好了~
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发表于 15-11-2012 01:50 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 06:45 PM 编辑
~我的生日蛋糕~
每次做蛋糕给朋友吃，这回我终于可以休息啦~朋友做给我的生日蛋糕-chocolate cheese cake....要求好久哦！她终于给我送来了。。。。还是感动的。。。。因为是我喜欢的cheesecake....好好吃哦！谢咯。。。。 |
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发表于 17-11-2012 02:22 PM
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发表于 18-11-2012 12:34 PM
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步骤2出了什么错?
不要加塔粉
没有帮助的
就继续打 |
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楼主 |
发表于 18-11-2012 03:27 PM
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38隐形人 发表于 18-11-2012 12:34 PM
步骤2出了什么错?
不要加塔粉
应该把蛋白打到起泡，然后加糖和塔粉打至硬性，我一次把全部放进蛋白打，打好久都不发，还是湿性
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发表于 18-11-2012 06:40 PM
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Ritalep 发表于 18-11-2012 03:27 PM
应该把蛋白打到起泡，然后加糖和塔粉打至硬性，我一次把全部放进蛋白打，打好久都不发，还是湿性
我通常也是蛋白放糖和塔粉一起打
可以打的起来的
你有可能是
1) 蛋黄沾到蛋白
2) 容器有水/油
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楼主 |
发表于 1-12-2012 03:44 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 04:05 PM 编辑
~姐姐的生日蛋糕~ ‘
姐姐一直说我之前做的全麦麦片蛋糕最好吃，所以蛋糕体就用全麦蛋糕好了，本来想发奶油的，但是最后还是打消念头，用简单的装饰就算了，这样还可以吗？
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楼主 |
发表于 3-12-2012 11:28 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 04:05 PM 编辑
~梳打玛丽饼蛋糕~
分别两次做的，一次是梳打饼做底，一次是玛莉饼做底的~
老爸吃了都举脚说好吃哦~还一直要我做。。。。开心哦！
材料：
150克牛油
100克砂糖
3个蛋
75克玛丽饼粉
75克梳打饼粉
1/4匙 发粉
适量的可可粉
做法：
1。牛油和糖打发至白，
2。分蛋式加入牛油中，
3。蛋糊分成两份分别拌入玛丽饼粉和梳打饼粉，
4。玛丽饼湖加入适量可可粉和发粉，梳打饼糊也加入发粉，
5。一层玛丽饼糊，一层梳打饼糊入模，
6。中火蒸45分钟。。。
本帖最后由 Ritalep 于 3-12-2012 11:38 PM 编辑
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发表于 4-12-2012 10:08 AM
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发表于 4-12-2012 12:49 PM
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Ritalep 发表于 3-12-2012 11:28 PM
~梳打玛丽饼蛋糕~
请问一定要加发粉吗？
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楼主 |
发表于 4-12-2012 11:59 PM
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vivian@mother 发表于 4-12-2012 10:08 AM
楼主，你越来越厉害了，加油哦。。。
哪里啦~Paiseh 还在不断学习当中。。。谢谢你的鼓励！
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楼主 |
发表于 5-12-2012 12:02 AM
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sayee 发表于 4-12-2012 12:49 PM
请问一定要加发粉吗？
每次都有放的，如果不放也行的，只是蛋糕不会发到松软。。。。
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发表于 5-12-2012 12:19 PM
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Ritalep 发表于 29-2-2012 06:30 PM 
回复 89# Miss.Leona
请问，LZ所做的蛋糕/金包/cookies是用oven的吗？
我家没有oven的，不知道steam的可以吗？ 本帖最后由 ddmay 于 5-12-2012 12:49 PM 编辑
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发表于 5-12-2012 01:39 PM
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Ritalep 发表于 5-12-2012 12:02 AM
每次都有放的，如果不放也行的，只是蛋糕不会发到松软。。。。
哦，谢谢你
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发表于 5-12-2012 07:14 PM
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ddmay 发表于 5-12-2012 12:19 PM
请问，LZ所做的蛋糕/金包/cookies是用oven的吗？
我家没有oven的，不知道steam的可以吗？
当然可以，除了饼干。。。
1。玛莉饼蛋糕，湿巧克力蛋糕，包子，馒头都可以用蒸的。。。
2。免烤的芝士蛋糕，用冰箱冷冻
3。慢煎糕用平底锅。。。
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发表于 5-12-2012 07:26 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 06:48 PM 编辑
~贡糖cupcake~
天给学生们做的，每班都用不同的杯子，效果都不一样。。。。没想到贡糖做出来的效果这样美味。。。整间课室都是花生香。。。。
材料：
牛油120克
糖60克
自发面粉135克
蛋2颗（打散）
贡糖（5包压碎）
（2包压碎用来撒面）
做法：
1。牛油+糖打发至白
2。加入蛋液，面粉，贡糖轻轻拌均
3。倒入杯子，面再撒上少许贡糖碎。
4。180度15分钟。
*可以加入瓜子，葡萄干或者巧克力粒在面糊里。。。。
本帖最后由 Ritalep 于 6-3-2013 03:15 PM 编辑
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