【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

邪魂

最近的早餐都吃面包，
单单白面包吃了会怕，
所以我就做了点小变化，
把面包抹上果酱，再切小小粒用紫菜卷起来。
嗯，挺特别的味道。

今天中午有点饿，
不知道要吃什么，就去买了Kosong甜面包和香蕉蛋糕。
本来是面包是打算带回家，明天早上夹素午餐肉吃的，
那里知道哦，
我切了一小块蛋糕夹在面包里，
甜甜的很好吃。

邪魂

叫茶不是茶，
肉骨找不到，
呵呵，都不知道应该怎样为这道菜起名。
还有油条，嗯，这道素骨茶没有油条拌吃会少了美味。


素骨茶

材料：
肉骨茶料一包（包装里通常都有2小包，因为喜欢浓味，我用了里面的2小包）
香菇5粒浸软切对半，
蘑菇拌罐，
豆卜6粒，
豆支，炸了待用，
生菜一棵。

油条1条切粒。

做法：
1。五碗清水加2茶匙素G粉和一汤匙生抽。（可以加入2汤匙的黑酱油，不过我不喜欢黑黑的肉骨茶，所以我没有加入）
2。加入香菇煮20分钟。
3。加入炸豆支，豆卜和蘑菇煮多10分钟。
4。加入适量的盐。
5。加入生菜即可。

邪魂

鱼香小白菜

材料：
小白菜4棵
香鱼片2片（素料店有卖）切细，拌入少许的盐。

做法：
1。倒入一汤匙的油在不粘锅内，加入切细了的香鱼片，炸一会即捞起待用。
2。把小白菜放入锅内快炒，随即加入少许的清水快炒。
3。拌入适量的盐即可捞起，盛跌。
4。把之前炸好的香鱼撒在上面，要吃时拌匀即可。

邪魂

我期待很久的伊面终于煮出来了，
其实很早以前就有想要煮素的伊面，可是却觉得会不好吃，
那里知道煮了出来，哇，很合我自己的口味。
不错，呵呵。

沙煲伊面

材料：
伊面一块
素肉丸5粒，素鱼丸3粒，素虾3只
香菇2朵切片和一棵菜心。

做法：
1。烧开2碗水，加入素G粉1茶匙，胡椒粉1/3茶匙和适量的盐。
2。加入香菇，肉丸，鱼丸，素虾煮5分钟。
3。加入伊面和菜心煮一会即可。



胡萝卜炒饭

材料：
胡萝卜半条切细粒，越细越好。
菜豆3条切粒。
素午餐肉切粒，炸了待用。
白饭一碗，先弄散开。

做法：
1。烧热一汤匙油在不粘锅内。
2。随即加入胡萝卜粒和菜豆粒快炒。
3。加入白饭和午餐肉炒。
4。调味料方面加入适量的盐和胡椒粉即可。

邪魂

昨天和我妹去一家鱼丸工场，
那里除了有鱼丸五香之类的加工品，还有很多斋料出售。

我看到了猪肠粉，看到我最喜欢的甜酱！又看到了花生粉！
哇！马上买咯，因为我最懒惰准备花生粉的了，要炒花生，要去壳还要搅碎，太多工了，
也就因为怕多工，所以就算很喜欢吃Rojak，也放弃了。

现在知道那里有得买现成的花生粉，
看来我可以做出更多小吃了。

昨晚就赶紧做了猪肠粉和水果Rojak。


猪肠粉
材料： 甜酱， 猪肠粉，芝麻。
做法：
把猪肠粉拿去蒸，
接着甜酱加热水拌匀琳在猪肠粉上，
再撒些芝麻就可以了。



水果Rojak

材料：
素的Rojak酱和辣椒糊 ，
芝麻和花生粉，
苹果2粒，黄瓜半条，芒果2粒，油条1条。

做法：
1。把所有水果和油条切粒状待用。
2。大碗内加入3大汤匙的Rojak酱和1汤匙的辣椒糊。
3。把所有水果拌入搅拌。
4。接着加入3大匙的花生粉捞匀。
5。撒上芝麻即可。

佳礼文文

昨天和我妹去一家鱼丸工场，
那里除了有鱼丸五香之类的加工品，还有很多斋料出售。

我看到了猪肠粉，看 ...
邪魂 发表于 5-7-2010 07:55 PM

哇，我的最爱。楼主，我可以把你带回家吗？

邪魂

回复 246# 佳礼文文
哈哈，我只是在努力的学习吃素（不是因为宗教），
做得并不好，如果你不介意就把我的菜带回家吧。

佳礼文文

回复  佳礼文文
哈哈，我只是在努力的学习吃素（不是因为宗教），
做得并不好，如果你不介意就把我的菜带 ...
邪魂 发表于 6-7-2010 09:39 AM

你另一可敬的地方是，说做就做，非空口说白话、做白日梦之人。酱的态度，做任何事都已经成功一半了！
怎样带你的菜回啊？你有做外卖啊？

邪魂

回复 248# 佳礼文文


    外卖素食有没有得做？等我厨艺及格了就做外卖吧，你等多一些日子。

cathylmg

回复  佳礼文文


    外卖素食有没有得做？等我厨艺及格了就做外面吧，你等多一些日子。
邪魂 发表于 7-7-2010 09:18 AM

希望你能成功，新加坡很多，搬来柔佛都没有看见。。。饿自己煮，好累！

佳礼文文

回复  佳礼文文


    外卖素食有没有得做？等我厨艺及格了就做外面吧，你等多一些日子。
邪魂 发表于 7-7-2010 09:18 AM

Okay，表让我等到花儿也谢了哦....

邪魂

回复 250# cathylmg

你在柔佛那里？
柔佛的素食店不少啊，可以问看有没有送外卖的。

邪魂

麦片G
材料：
酥G块，
咖喱叶，
包装麦片（ Cosway买的）

做法：
1。烧开油，炸酥G块，待用。
2。留一匙油炒香咖喱叶后，加入麦片。
3。把酥G放入麦片捞一捞即可。
*无需调味料，因为包装麦片已经有调味了  .




双菇杂菜
材料：
香菇浸软，切片，
胡萝卜切薄片，
甜豆切段，
小白菜切成2段，
蘑菇半罐，
生菜整叶。

做法：
1。生菜铺在盘底。
2。烧开一匙的油，把所有的材料（除了生菜）到进去炒。
3。加入2汤匙清水河适量的盐调味，生粉水勾芡。
4。把炒好的菜倒在生菜盘内即可。




菜茶
材料：
菜豆切粒状，
菜心切细，
甜菜圃碎，
咸菜圃碎，
花生粉2大汤匙，芝麻2茶匙，
绿茶粉1汤匙，
普尔茶1茶匙。

做法：
1。甜和咸菜圃捞在一起，炒香。待用。
2。菜豆加少许的盐炒，待用。
3。菜心加少许的盐炒，待用。
4。烧开3碗水。
5。把花生粉，适量的眼，绿茶粉和普尔茶叶加进去。
6。把所有菜放入一个大碗内，
7。把汤水倒入，拌吃即可。
*喜欢加白饭去吃也可以，就像擂茶那样。





班兰椰浆饭

饭的做法：
3杯米加入三杯清水和半杯椰浆（不到半粒的椰+班兰汁），
一茶匙盐和6-7片姜，
放入电饭煲煮就可以了。

配料有：
素餐肉，素三巴江鱼仔，黄瓜，炸酥G块。

cathylmg

为什么班兰椰浆饭没有放班兰？

cathylmg

回复  cathylmg

你在柔佛那里？
柔佛的素食店不少啊，可以问看有没有送外卖的。
邪魂 发表于 7-7-2010 07:48 PM

Setia Tropika

邪魂

回复 254# cathylmg


    今天才加+班兰汁
因为昨晚放完了就进不到了，漏了写+班兰汁，所以今天才编辑过，没有想到你那么快看到了。

cathylmg

回复  cathylmg


    今天才加+班兰汁  
因为昨晚放完了就进不到了，漏了写+班兰汁，所以今天才编辑 ...
邪魂 发表于 8-7-2010 09:20 AM

那请问可以用班兰叶吗？ 因为我不懂得做班兰汁，或者你可以教我怎样做。。。先说声谢谢！

邪魂

回复 257# cathylmg


拿大概10叶的班兰叶加少许的水拿去搅烂，
然后过滤取汁就可以了。

如果直接用班兰叶的话，饭就看不到青色，
班兰味也会少许多，这个饭的特别就是班兰味了。

之前我也有做过，
在前面的帖，是双色的，一半白一半绿色，现在懒惰了，就单单煮绿色的。
也应该是最后一次煮这个饭了，我家老爷讲他不喜欢班兰味，他比较喜欢白色的椰浆饭。

cathylmg

回复  cathylmg


拿大概10叶的班兰叶加少许的水拿去搅烂，
然后过滤取汁就可以了。

如果直接用班兰 ...
邪魂 发表于 8-7-2010 01:14 PM

那班兰汁会不会苦？

幸福星

真是太棒了，好期待邪魂您的下一道菜
还有我想问一下，黑芝麻和白芝麻是在那里可以买得到呢？谢谢。。。