Kittymiao猫窝的厨房--塔模排排坐+侄儿的生日

撒拉

戚风好漂亮。。。我没做过香草的，因为真得很懒惰去弄pandan汁
你那么孝顺，爸爸在天之灵都会很安慰的。。。。。加油！！！

fridatan

怎么最近大家都用手搓面包。。。人家也很想玩。。。可是很怕累咯。。。最怕还是失败没人吃。。。

vanne1

昨天买了及包干酵母，我也要来挑战面包

美牙

kitty, 面包一定要高筋面粉才能做吗？
普通面粉的话呢？

kittymiao0210

原帖由 38隐形人 于 16-9-2008 09:44 PM 发表
这个星期 本来想研究蛋糕的
不过懒惰虫来找我做朋友
我和它们玩得不亦乐乎
嘿。。。。面包 做日光浴
有没有穿比基尼  

我最近都很勤劳烘培到我的同事天天有不同的东西吃
偶尔懒惰虫也有过来找我，我就叫他过去找你
那天面包做日光浴只是放了个遮阳伞

原帖由 撒拉 于 16-9-2008 10:07 PM 发表
戚风好漂亮。。。我没做过香草的，因为真得很懒惰去弄pandan汁
你那么孝顺，爸爸在天之灵都会很安慰的。。。。。加油！！！

我的香草蛋糕是用香精的
下次我会勤劳点用新鲜班兰叶的。
我没有很孝顺啦！现在很后悔了，所以要亡羊补牢

原帖由 fridatan 于 17-9-2008 11:51 AM 发表
怎么最近大家都用手搓面包。。。人家也很想玩。。。可是很怕累咯。。。最怕还是失败没人吃。。。

因为普通的搅拌机不能打面包，所以要用手搓
那天我已经做好心理准备手会酸到不能动，不过还好没事
如果做失败的话我不介意帮你吃掉
如果害怕失败的话，最好做好事前准备工作，把食谱看好来，然后参考tips就万无一失了。

原帖由 vanne1 于 17-9-2008 02:22 PM 发表
昨天买了及包干酵母，我也要来挑战面包

买了几包啊？通常做一份面包大概一包酵母就够了。

原帖由 美牙 于 17-9-2008 02:28 PM 发表
kitty, 面包一定要高筋面粉才能做吗？
普通面粉的话呢？

唔，用普通面粉的话也是可以，不过口感没有那么松软咯。
我以前不懂，都是用普通面粉，所以一直奇怪为什么面包没有外面的松软。
高筋面粉在超级市场都买得到了。900gRM4++
我在烘培原料店买才1kgRM3.80。

kittymiao0210

一个人的清汤乌冬面

有一次在朋友家吃到她煮的清汤乌冬面，至今念念不忘。后来就一直想自己煮来吃可是每次拿了乌冬面，只想拿来炒。
刚好那天买了红色的苋菜，就做了这碗料多多的清汤乌冬面。


汤被苋菜染到有点红红了，不过清汤面真的好好吃。为了身体健康也为了身材着想，以后要多吃清汤的食物了。

fridatan

哇，那个汤粉红粉红的。。好像糖水哦
我失败的东西那里敢给你吃，我请垃圾桶先生吃啦

迷糊蛋

终于看到kittymiao大师做面包了～～
在等你的番薯面包食谱呢～～
我喜欢你的清汤乌东面～～
可是我很“刷古”～想问你的乌东面是在哪里买的？
是长什么样子的？

38隐形人

原来是你叫懒惰虫来找我
我应酬它应酬到几累的
不过老实讲我承认我也是贪玩啦
有时还和懒惰虫去lim kopi

我也是做了面包做了两个星期了
揉到手都要断掉了
拍照的手机坏了 所以load不出照片 所以放不上来 气到我
本来这星期雄心勃勃的想要做蛋糕 结果变懒惰婆婆

ching1696

kitty 猫你终于动手做面包了。
甜甜的番薯泥配上面包，
味道应该很不错吧 ！
昨天假期我也做了健康的全麦面包，
不过出来的效果不是很理想。

kittymiao0210

原帖由 fridatan 于 17-9-2008 07:47 PM 发表
哇，那个汤粉红粉红的。。好像糖水哦
我失败的东西那里敢给你吃，我请垃圾桶先生吃啦

红色的苋菜煮出来就是酱的咯。
刚好我也喜欢粉红色，ngam我
忘了告诉你，我的外号叫垃圾桶

原帖由 迷糊蛋 于 17-9-2008 08:10 PM 发表
终于看到kittymiao大师做面包了～～
在等你的番薯面包食谱呢～～
我喜欢你的清汤乌东面～～
可是我很“刷古”～想问你的乌东面是在哪里买的？
是长什么样子的？

不要叫我大师啦，我会害羞的
我只是有十个月的面包制作与烘培经验，还有很多需要学习的。
那个甜薯面包的食谱我是看书了自己modify一点的，那天带了食谱要来post，却发现带错本了 ，下个星期，ok?
如果肉类腌到够味，基本上汤不需要怎么调味就很好吃了。那天我还是有加了少少的江鱼仔精块
乌冬面可以在冷藏部找得到，一包大概RM1.80-RM2，上面有点日本字。巴刹里头卖鱼圆肉圆的也有卖。家里没有货了，所以没有办法给你看包装，不好意思
有看到照片里面白白色的面条吗？就是乌冬面咯。比普通的黄面来得大咯，炒或煮汤都好吃

原帖由 38隐形人 于 17-9-2008 08:47 PM 发表
原来是你叫懒惰虫来找我
我应酬它应酬到几累的
不过老实讲我承认我也是贪玩啦
有时还和懒惰虫去lim kopi

我也是做了面包做了两个星期了
揉到手都要断掉了
拍照的手机坏了 所以load不 ...

懒惰虫知道我最近不喜欢玩耍只喜欢呆在厨房烘培，觉得很闷，我心里过意不去就叫他去找你咯
在新山这里我好像都没有什么出去喝茶也.........
自己做面包很有满足感，可是揉面团很累也。我们家哪有MIKKIKO家好？那里还有人工面包机也........不过下次我试试看家里那个搅拌机是否能够分担一些工作，至少不会那么累。虽然揉面团可以锻炼手臂，不过不是让手臂变瘦，而是有小老鼠跑出来

原帖由 ching1696 于 18-9-2008 11:54 AM 发表
kitty 猫你终于动手做面包了。
甜甜的番薯泥配上面包，
味道应该很不错吧 ！
昨天假期我也做了健康的全麦面包，
不过出来的效果不是很理想。

是咯，终于做面包了。普通面包吃显了嘛，就做点不一样的咯。我在外面的面包店也是有看过，所以就把食谱kosong的甜薯面包改良一下自己做馅料。
我也想做全麦面包也，全麦的比较健康也比较好吃。

fridatan

我请垃圾桶先生啦，你是小姐

ilove9887

原帖由 kittymiao0210 于 25-8-2008 03:44 PM 发表
香蕉Muffin

上两个星期公司的普渡拜拜有很多香蕉，我的同事知道我喜欢吃香蕉，就sapu了很多给我。结果太多了（有十多条，大的），我就答应他们会做蛋糕给他们吃。
照片里面这个是昨晚做给大卫吃的。因为相机借给 ...

我也爱吃香蕉蛋糕。
kittymiao， 你的香蕉muffin， 鸡蛋只是打散就可以了？ 不用打发吗？
我在等家里的香蕉吃不完 。

kittymiao0210

豆奶麻香蛋糕

自从看到MIKKIKO做了麻香蛋糕之后我也蠢蠢欲试，前后做了两三次。因为每次做了都迫不及待切来吃，所以都没有机会拍照上来和大家分享。
和MIKKIKO一样，我也觉得有麻油味的这麻香蛋糕怪怪的，可是大卫的爸爸却欣赏。第一次做的时候我照足了两份MIKKIKO的分量，所以麻油味很重，之后我就慢慢调低麻油的分量，就开始觉得这个蛋糕好好吃了
那天在pasar malam买了很浓的低糖豆奶，喝不完，就想到要做蛋糕，于是就做了这豆奶麻香蛋糕。
我的食谱稍微调整了一下，因为MIKKIKO的食谱要称蛋白和蛋黄，而我懒得称，就直接大概大概换算成几个鸡蛋的分量来做了。


里面我也放了hazelnut jam，另外一个我还放了blueberry filling，两个都好吃。


听了MIKKIKO的建议，我稍微调整过的食谱。
材料：
60g 牛奶  （可以换成豆奶）
50g 葵花籽油 （我把部分麻油换成葵花籽油）
2g 麻油 （有点麻油比较香）
80g 蛋糕粉
20g 玉米粉
1g 发粉
5个 蛋黄
5个 蛋白
80g 幼糖
3g 塔塔粉
1g 盐
25g 黑芝麻   （之前MIKKIKO说20g太少了，我就增加到25g）

做法：
MIKKIKO的做法步骤图


   

[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 23-9-2008 09:06 AM 编辑 ]

ching1696

MIKIKO的麻想蛋糕的食谱我也拿了很久了，
可是都还动手去做！
请问你的麻油份量减少到多少呢？

MIKIKO

看到你的麻香蛋糕，我想到我的黑芝麻了，
多几天我也要做，等我休息够了以后，但就是不要放麻油了，

38隐形人

是咯 没有mikoko的人工面包机 只好自己揉
一开始时候乱乱揉 也没有懂技巧
所以揉了几天面包 手臂都酸到提不起来

kitty猫在吃麻香蛋糕? 嘴。。。。吧。。。。呢。。。。

MIKIKO

一个两个，趁我不在说我坏话咯～
我家的面包机不错啦，有电没电都能使用的
你们也是可以有的，是要不要罢了～

迷糊蛋

我也想试试放麻油的蛋糕是什么味道的，
可是我怕做了没人吃，迟迟没有动手～
kittymiao你知道那里有卖烘培用的兰姆酒吗？

美牙

蛋糕看起来很绵噢
这个， 是不是海绵蛋糕的一种？
不好意思，我开始做蛋糕，很多疑问