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gavin80

原帖由 叔叔騎 于 22-9-2009 11:19 PM 发表

刚刚去？？？

那里可能？？？

表骗我们叻？？？

他真的来KL和我们一起去知知港了

simon80

原帖由 小梦君 于 23-9-2009 01:26 AM 发表
一下子没有来那么多贴了～～

魔兽，你来帮什么忙？？帮忙灌啊？？
苹果版主都有北鼻了，你看到她在育儿那边回帖不奇怪啦。。。

stich，史奈尔不就是蜗牛咯，snail。。。
不过史奴比也是姓史，那是你们的祖先 ...

小梦！还是你了解我。。

simon80

原帖由 gavin80 于 23-9-2009 08:19 AM 发表


他真的来KL和我们一起去知知港了

知知港， 什么地方来的？？

mingmingf88

原帖由 simon80 于 23-9-2009 09:58 AM 发表



知知港， 什么地方来的？？

知知港‧黃梨甜茶粿香                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        知知港是森美蘭州一個小山城，地方雖然不大，但卻以兩種美食閒名全馬，其中之一就是又香又甜又無渣的砂拉越黃梨，另一種則是家庭獨特秘方烹製的傳統糕點。



無論是來自州內其他地區，或者是吉隆坡、柔佛的旅客，都會趁假日不辭勞苦的駕駛數百哩車程到知知港享受購“食”樂，把大粒大粒的黃梨和香甜的糕點帶回家。

知知港這個小山城並不大，除了二條大街之外就沒有甚麼特別好逛的。但是，“沒甚麼好逛”並不代表它是一個沉睡之鄉，其實在週六、週日或公共假期，知知港可就熱鬧了。

“是啊，凡到假期知知港就熱鬧了。我們這裡沒有甚麼出名，但勝在黃梨和糕點夠有吸引力，許多旅客都是特地開車到知知港來，目的只為了購買黃梨和糕點。”當地居民都這樣驕傲的說。

知知港村民大部份以務農為生，被群山包圍的知知港尤其以栽種水果最聞名，除了砂拉越黃梨之外，其他農作物例如樹膠、甘蔗、香蕉、波羅蜜、芒果、火龍果、仁心果和木瓜都大量種植，也大量批發到外地。

而理所當然的，凡到知知港遊玩的旅客，大部份都會順手牽“果”，東一袋西一袋把新鮮水果購買回去。

除了新鮮水果，遊知知港還有一樣必買的就是當地居民親手烹製的傳統糕點。知知糕傳統糕點種類繁多，至少有40種可供選擇；重點是都是由手工製成，完全不靠機械，因此一咬入口，就可以咬出不一樣的味道和感動。

知知港的傳統糕點檔共有兩檔，都是在五腳基處擺賣，大盤大盤的糕點一字排開頗具氣勢，且種類繁多，五顏六色繽紛奪目，令人難以作出選擇。從當地居民口中得知，知知港糕點著名，乃勝在原汁原味，都是採用新鮮素材來烹製，同時價格便宜，一塊只售50仙，而且比吉隆坡購買到的糕點還要大塊，非常“抵食”。

居民說，知知港旅遊業並不發達，以前還有一間神廟可供信徒求財，以烏龜來抽出真字的這間神廟曾經風光一度，週末假日還有外地人組團租巴士到來觀光膜拜，但近幾年來不知怎的，廟宇變得比較寂靜。

無論如何，雖然沒有了一輛又一輛的巴士，但知知港的黃梨和糕點卻依然魅力不減，很多識途老馬還是自己開著車，載著一家大小到知知港買個痛快，吃個愉快。

土質適合種黃梨

知知港的二條大街只有約50間店，但售賣或批發黃梨的檔口或商店就有7、8家，而環繞在知知港近郊的園坵地，就有300英畝被開墾作為栽種黃梨的用途，初步估計，知知港黃梨園主就有至少60位。

知知港由於地質特殊，即泥質多沙質少，而且還屬紅泥性質，因而比其他任何土壤都更適合栽種黃梨。

新順興生果貿易其中一名負責人吳世能就表示，就這種土壤栽種出來的砂拉越黃梨更清甜、多汁，而且還無渣。

大大小小或深青或嫩綠或奶黃或金橙的黃梨堆在水果檔的木架上，煞是艷麗誘人，嗅著黃梨香，令人忍不著直吞口水，恨不得馬上把它吃進肚子裡去。

吳世能指出，砂拉越黃梨分為A級和B級，A級就是2公斤以上，而B級則是2公斤以下。

至於如何挑選優級黃梨，“內行人”均表示，首先須挑選皮色帶有亮澤，而且還稍微偏黃的，這表示黃梨“足水”，再來可以手指輕彈黃梨表面，如果黃梨發出深沉的聲音，就屬於好黃梨。

知知港黃梨除了生吃清甜可口之外，用它來製成黃梨果醬更適合不過，因為多汁無渣，因此烹煮出來的黃梨果醬入口滑順，綿綿如絲。

凡是到知知港一日遊的旅客，都不忘把三幾粒黃梨帶回家，“因為這裡的黃梨比較便宜，也更新鮮，吉隆坡雖然也可以購買到知知港黃梨，但價格肯定比這裡貴。”

粗葉粄
有治內傷功效

知知港老字號傳統糕點店──頌成，已有四、五十年的歷史，早上10點多大街傳統糕點飄香，一嗅就知道是頌成的傑作。

新一代掌門人伍文寶在8歲開始就跟隨媽媽在廚房裡烹製糕點，如今學得一身武功，隨便點名她隨時就可以為你“變”出你想要的糕點。

頌成可說是糕點世家，伍文寶指出，除了她母親做糕點，連婆婆和外婆也是從事糕點這一行，“如今我的孩子也很喜歡吃糕點，希望將來他們都能繼承這一行。”

到知知港購買傳統糕點，就一定要購買客家人的傳統糕點──粗葉粄，一種以粗葉製成的糕點；粗葉營養價值高，擁有很高的纖維素，而且對治癒內傷功效高。

“烹製粗葉粄的過程繁雜，首先將綠色的粗葉葉子以滾水煮約1個小時，讓它完全變成黑色，過後取出搗碎，最後參入麵粉製成糕點。粗葉粄共分為2種口味，一是包裹著由菜蒲烹煮而成的內餡，另一種則是空心的。”

說也奇怪，粗葉這種植物在其他地區非常罕見，知知港卻特別多，其葉片背面含有毛狀，手觸及會令人感到奇癢無比，因此在採集和烹煮時，伍文寶和母親都格外小心。

粗葉粄吃起來咸咸香香，口感韌中帶軟，嚼勁頗佳，越咬越有意思。

另外一種值得推介的糕點是客家油起，俗稱華人比薩，一塊一塊圓柱型的扁平糕點，內頭竟然是木瓜絲，外表炸得金黃色酥酥脆脆，沾上辣椒醬風味絕佳。

手功製作展誠意

除了粗葉粄和油起，頌成值得推介的傳統糕點非常多，例如木薯糕完全採用知知港木薯製成，香味四溢；Kuih Koji與馬來式KuihKoji不同，它以黑糯米取代一般白糯米，風味更獨特；金瓜粒是以金瓜絲炸出來的球狀糕點粒，脆脆香香；即使普通的炸香蕉也很特別，它以知知港特產Manga蕉炸成，一塊就有整個手掌般大小，口感和味道都和吉隆坡吃到的馬來式炸香蕉大有差別。

伍文寶表示，她和母親戴月雲每天清晨3點鐘就起床準備糕點，忙了幾個小時之後，10點30分熱烘烘的糕點正式出爐，間中邊做邊賣，直至傍晚6點才收工，“工作時間很長，人手烹製也很累，但無論如何，看見自己的糕點如此受歡迎，我們都高興得很。”

雖然曾經有人獻意打本讓她兩母女以機械大量生產傳統糕點，但一想到機械和手工的差異，以及機械生產沒有手工的誠意和味道，因此想也沒想就拒絕了。

知知港居民大部份以務農為主，下午2點多3點，從園坵歸來的園主都會買些糕點到咖啡店找老朋友喝茶聊天，同時，放學的小朋友也會到糕點檔打包糕點回家當小點心，正因為如此，知知港傳統糕點已經和當地居民有著濃得化不開的關係。

小梦君

原帖由 simon80 于 23-9-2009 09:56 AM 发表


小梦！还是你了解我。。

了解你什么？？？
你是说我不是你的菜那个啊？

simon80

原帖由 mingmingf88 于 23-9-2009 10:36 AM 发表


知知港‧黃梨甜茶粿香                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        知知港是森美蘭州一個小山城，地方雖然不大，但卻以兩種美食閒名全馬，其中之一就是又香又甜又無渣的砂拉越黃梨，另一種則是家庭獨特秘方烹製 ...

谢谢你这么细心讲解，幸苦你了。。

simon80

原帖由 小梦君 于 23-9-2009 11:37 AM 发表

了解你什么？？？
你是说我不是你的菜那个啊？

啊！。。。。

魔兽战士

原帖由 小梦君 于 23-9-2009 01:26 AM 发表

魔兽，你来帮什么忙？？帮忙灌啊？？
苹果版主都有北鼻了，你看到她在育儿那边回帖不奇怪啦。。。

这是我和叔叔的秘密。。。
噢，是吗？我不知道嘛。。。不好意思。。。

魔兽战士

原帖由 simon80 于 23-9-2009 09:56 AM 发表


小梦！还是你了解我。。

又再死不要脸了。。。

魔兽战士

原帖由 史奈克 于 22-9-2009 11:39 PM 发表

因为比较靠近

原帖由 叔叔騎 于 22-9-2009 11:48 PM 发表

你这么怕远的咩   

因为。。。大蛇比较懒。。。

史奈克

原帖由 mingmingf88 于 24-9-2009 12:12 AM 发表


有没有看得
下次记得与蛇一起来

他驾R1的咧。。。

又驾很快那种

小梦君

原帖由 魔兽战士 于 23-9-2009 07:18 PM 发表




因为。。。大蛇比较懒。。。

蛇爱吃蛇的咩？？

史迪奇

原帖由 simon80 于 23-9-2009 09:56 AM 发表


小梦！还是你了解我。。

小梦是你叫的嘛。。。！！！:@ :@ :@
叫到那样亲切，真肉麻，要呕了。。。

史迪奇

史奈尔　＝　蜗牛　＝　蜗牛小子。。。。BINGO。。。
还是小心下。。。路遥知马力，日久见人心。。。

mingmingf88

原帖由 史迪奇 于 23-9-2009 10:30 PM 发表
史奈尔　＝　蜗牛　＝　蜗牛小子。。。。BINGO。。。
还是小心下。。。路遥知马力，日久见人心。。。

快回去男女那回帖

史迪奇

原帖由 小梦君 于 23-9-2009 09:18 PM 发表

蛇爱吃蛇的咩？？

蛇不吃同类。。。

mingmingf88

原帖由 史迪奇 于 23-9-2009 10:36 PM 发表
你蛮细心下，用了你宝贝的时间来写这个贴。。。
解释到很好。。。

很简单的分析..
想做就做..敢敢去..
有人说:跌过一次摩托.以后就会驾很慢
其实这是心理作用...
我跌了,好后...
还是会回去我跌到的弯位以同样的速度过

史迪奇

原帖由 mingmingf88 于 23-9-2009 10:33 PM 发表


快回去男女那回帖

阿明叔真好，我的每个贴子你都插进来。。。
谢谢。。。

mingmingf88

原帖由 史迪奇 于 23-9-2009 10:47 PM 发表


阿明叔真好，我的每个贴子你都插进来。。。
谢谢。。。

我看见LZ是你我脑不是在想如何回你..
我是在笑着的

史迪奇

原帖由 mingmingf88 于 23-9-2009 10:50 PM 发表


我看见LZ是你我脑不是在想如何回你..
我是在笑着的

一点同情心都没有。。。