[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯

大龙女郭香

halo, bangsar 有一家店的 cake很好吃，放很多walnut噢。叫做 suanson

不过最近walnut少放了。。。

可以去google下

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大龙女郭香 发表于 26-2-2017 04:08 PM
halo, bangsar 有一家店的 cake很好吃，放很多walnut噢。叫做 suanson

不过最近walnut少放了。。。

可以去google下

walnut少放了，你去唱衰他们啊~

大龙女郭香

ZapPaLangZPL 发表于 26-2-2017 08:23 PM
walnut少放了，你去唱衰他们啊~

Woit!!
你是阿7还是kc？

唱衰她们。。。我不敢

这边internet里小小声说就好

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大龙女郭香 发表于 26-2-2017 08:30 PM
Woit!!
你是阿7还是kc？

唱衰她们。。。我不敢

这边internet里小小声说就好

哈哈！我是阿七~

好啦~有机会的话我去试试看！

大龙女郭香

ZapPaLangZPL 发表于 26-2-2017 08:42 PM
哈哈！我是阿七~

好啦~有机会的话我去试试看！

阿七吖阿七

那天kc '严重语气' 回复我

你要替我伸冤呀！

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大龙女郭香 发表于 26-2-2017 08:52 PM
阿七吖阿七

那天kc '严重语气' 回复我

你要替我伸冤呀！

你们的恩怨，不要拖我下水啊~

swee_95

拿香蕉做蛋糕。。。本来就很够香，香精也要让路站tepi  

我喜欢用那个，广东人叫 “毛蕉” 的，好用！！！ 又香又好吃  

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swee_95 发表于 7-3-2017 05:20 PM
拿香蕉做蛋糕。。。本来就很够香，香精也要让路站tepi  

我喜欢用那个，广东人叫 “毛蕉” 的，好用！！！ 又香又好吃

我总是搞不清楚香蕉的品种，我只知道是那种小小的，特别香甜！

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日式咖哩烤鸡翅 Grilled chicken wings with japanese curry

超市里面卖的日式咖哩块虽然不便宜，但是小小块就能轻松做出一道开胃又下饭的料理，有时候真的是我这种上班族的最爱啊！

而且啊～像我这种天性节俭的小资女，每一次煮日式咖哩的时候就只是掰一小块咖哩块，就能煮出一大盘了，一小盒的日式咖哩块足够让我煮至少四次！这个日式咖哩烤鸡翅很适合那些平时没有煮食习惯的朋友，当家里没有多余的调味料，但是又想办一个烧烤会的话，买一小盒日式咖哩块就可以做出好味道的烤鸡翅啦！

材料：
鸡翅膀  6只
盐  1/2茶匙
日式咖哩块  1小块

做法：

1. 日式咖哩块加入小半杯热水，慢慢用汤匙把他搓烂至完全融化在在水中。

2. 鸡翅洗净后，用盐和做法1的日式咖哩酱腌制过夜。

3. 烤箱预热到180度。

4. 在烤盘上铺上锡纸，把鸡翅排列在锡纸上（剩下的咖哩酱留着），放入预热好的烤箱里面烤20分钟。

5. 取出烤盘，把鸡翅翻面，用小刷子把之前剩下的咖哩酱涂在鸡翅上，放入烤箱以180度烤15分钟。

6. 烤好后取出烤盘，再把鸡翅翻回前面，用小刷子把咖哩酱涂在鸡翅上，以180度烤10分钟就可以了。


By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/02/grilled-chicken-wings-with-japanese.html

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和风南瓜咖喱 Japanese Pumpkin& Chicken Curry

农历新年后相信有很多朋友都和我一样。。。变胖了 T.T。。。都是新年丰富的盛宴和零食惹的祸！所以呀，现在的当务之急就是减肥！（说了800年还没有成功呐。）好吃又不肥的料理在哪里？

虽然说这道和风南瓜咖喱跟饭很搭，不知不觉反而吃更多，不过只要控制得宜，这道既不会淡而无味，又营养丰富的料理很有满足感。至于为什么说它是减肥料理呢？很简单，就是把传统咖喱里头的马铃薯换成一样好吃可是热量减超过一半的南瓜！

材料：南瓜1/4颗，洋葱1个，鸡肉块（半只），日本咖喱块3个，盐少许，清水1杯。
做法：

1。洋葱和南瓜去皮切小块。




2。热油锅炒香1的洋葱，待洋葱软化后加入鸡肉块一起拌炒至表面变熟。
3。倒入清水煮滚，加入1的南瓜块一起炖煮片刻。


4。加入日本咖喱块熬煮至汤汁变浓，撒上盐调味即可。

♡♡KC

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/03/japanese-pumpkin-chicken-curry.html

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炼奶磅蛋糕 Condensed milk pound cake

前一阵子刚做了一个松软的炼奶海绵蛋糕，今天我又来做个炼奶磅蛋糕了，任谁都看得出来我是很想把家里那放了很久的炼奶消灭掉吧～

这蛋糕如果不说的话，其实就跟一般的牛油蛋糕很像，不过奶香味比较浓郁，而且做法也很简单，三两下就可以做出一个适合当下午茶点心的蛋糕啦！

材料：
无盐牛油  120g（室温中软化）
细砂糖  40g
炼奶  100g
香草精  1/2茶匙
低筋面粉  120g
发粉  1/3茶匙
盐  1/4茶匙
鸡蛋  2粒

做法：

1. 烤箱预热到160度。

2. 低筋面粉、发粉和盐混合后过筛备用。

3. 牛油和细砂糖用搅拌机以高速搅拌至乳白色。

4. 加入香草精和炼奶继续搅拌均匀后把搅拌机停下。

5. 加入1/3做法2的面粉，以低速搅拌均匀后停下，再分次加入剩下的面粉。

6. 鸡蛋一颗接一颗地放，搅拌均匀后把搅拌机停下。

7. 把面糊倒进模子里，把表面稍微抹平。

8. 放入预热好的烤箱中烤45分钟。


By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/03/condensed-milk-pound-cake.html

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麻油面线煎 Pan Fried Mee Shua with Sesame Oil

在台湾的博客群里头看到这一道看似简单好做的麻油面线煎很吸引人，虽然主材料简单就只有寥寥那几样，不过煎好了的蛋液金黄金黄，光看就很有食欲的说。

要面线煎翻得漂亮，一来面积不要铺太大，二来煎面线的时间不可太短，不然很难成型，如果会甩锅的更好（顺便可以练手力哦^^)

材料: 老姜1小块, 麻油1匙, 面线1份, 蛋1颗, 酱油适量。

做法:

1。煮一锅热水把面线煮熟, 沥干水备用。

2。把麻油倒入锅, 开小火加热。


3。姜连皮切碎, 加入1拌炒片刻。


4。加入1, 用锅铲把面线铺均匀, 形成锅底的圆状, 把面线煎2-3分钟。

5。敲开蛋, 加入酱油后搅拌均匀。

6。把5倒在4上, 待蛋液稍微凝固后翻面继续煎片刻即可。

甩锅翻面成功！Yeah!


♡♡KC

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/03/pan-fried-mee-shua-with-sesame-oil.html

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古早味芝士蛋糕 Traditional cheese cake

最近超火红的古早味芝士蛋糕，我也来尬一脚了～

之前在台湾淡水就已经领教过它的高人气，那时候还不知道它是什么来头，只知道店外面的队伍很长，附近还冒出几家翻版的古早味海绵蛋糕店来抢滩。

当下我也没想过要买来试，只不过就是鸡蛋糕嘛～ 没想到如今这个蛋糕越洋过海来到马来西亚，还是可以掀起一阵风潮，大家纷纷去排几个小时，只为了买一个古早味蛋糕。而脸书也有不少人分享这款蛋糕的食谱，所以我也来凑热闹了。

说到这个古早味芝士蛋糕，脸书上最诱人的照片无疑就是里头有融化了的芝士，从蛋糕中缓缓流下。我自己做的因为是等完全摊凉了才切开，所以画面没有那么震撼。但是芝士片给蛋糕增添了一点咸香的味道，吃起来别有一番风味，是一款非常讨喜的蛋糕。

材料A：
牛奶  100g
玉蜀黍油  100g
Parmesan 芝士粉  20g
低筋面粉  120g
蛋黄  120g（大约6粒AA size鸡蛋）

材料B：
蛋白  280g（大约6粒AA size鸡蛋）
细砂糖  90g
塔塔粉  1/4茶匙
盐  1/4茶匙

材料C：
车达芝士片  4片
Parmesan 芝士粉  20g

做法：

1. 把材料A中的牛奶、玉蜀黍油和芝士粉以小火煮至大约70度，一边搅拌以让芝士粉完全溶化。



2. 熄火后，加入低筋面粉搅拌至均匀无颗粒。




3. 把蛋黄加入做法2的面糊中搅拌均匀备用。



4. 把烤盘装上一半的水，放入烤箱预热到110度。

5. 蛋白用搅拌机以高速打至起泡，加入塔塔粉和盐。

6. 细糖分3次加入，和蛋白一起以高速搅拌至硬性发泡。

7. 打好的蛋白霜分3次加入做法3的面糊当中，每一次以打蛋器轻轻拌匀（做法3的蛋黄面糊会比较干，没办法以刮刀来拌匀，所以用打蛋器会比较方便）。

8. 把一半的面糊然后倒入模子中，铺上车达芝士片（在模子旁预留一些空位）。



9. 把剩下的面糊倒入模子，稍微摇晃一下让表面平滑，然后洒上芝士粉。



10. 放入预热好的烤箱中，用蒸烤的方式烤70分钟。


11. 把烤箱的门打开一个小缝，让烤好的蛋糕静置在烤箱里5分钟。

12. 取出烤好的蛋糕，脱模后继续摊凉至完全冷却。




By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/03/traditional-cheese-cake.html

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swee_95

这个古早味蛋糕 在面书真的红到发紫
我差一点就做了 最后还是败在懒惰之上 直接啃芝士片 嘿嘿

话说 台湾那个什么鬼蜂蜜蛋糕也是超级好吃

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swee_95 发表于 9-3-2017 03:20 PM
这个古早味蛋糕 在面书真的红到发紫
我差一点就做了 最后还是败在懒惰之上 直接啃芝士片 嘿嘿

话说 台湾那个什么鬼蜂蜜蛋糕也是超级好吃

哈哈！直接啃芝士片，那感觉差好多好不好？

是哪一个蜂蜜蛋糕那么好吃啊？

swee_95

ZapPaLangZPL 发表于 9-3-2017 03:59 PM
哈哈！直接啃芝士片，那感觉差好多好不好？

是哪一个蜂蜜蛋糕那么好吃啊？

是在台北一家土产店吃到的啦 不是网络上流传的食谱

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蜜汁蒜香肉片 Honey garlic pork


我很少做这一类型需要多个步骤的菜色，但是看到又蒜片又蜂蜜的，光听就知道会很好吃。果然这个香香甜甜的口味十分对味，加上芝麻和炸蒜片，吃起来真的是满嘴香啊~

材料：
梅肉  200g
芝麻  2茶匙
蒜头  3瓣（切成片状）
蜂蜜  1大匙
油  适量

腌料：
盐  1/2茶匙
胡椒粉  1/3茶匙
蒜头  3瓣（磨成蒜蓉）
薯粉  1茶匙

做法：

1. 梅肉切片之后，用腌料腌制至少2小时。

2. 芝麻粒稍微炒香后盛起备用。

3. 烧热少许油，放入蒜头片炸至金黄色，捞起沥干油备用。

4. 把腌制好的肉片放入油锅里翻炒至表面略带金黄。

5. 蜂蜜以两大匙水调释，倒入锅内和肉片一起翻炒，让肉片沾满蜂蜜。

6. 放入做法2的芝麻粒和做法3的蒜头片，拌炒片刻即可起锅上桌。


By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/03/honey-garlic-pork.html

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韭菜猪肉水饺 (韩国水饺包法) Dumpling with Chives and Pork

水饺这样食品，阿七和KC都做过不少，我个人真的很爱一次性地包一堆，然后冰起来，想吃的时候拿几颗出来水煮或冰花煎，真的在肚子饿的时候救了我好多次。不想冷冻的水饺沾在一起的话只要在全部包好的水饺上撒一点面粉，放入袋子里，待1-2 个小时水饺皮有点硬的时候用手把它们掰开，再继续冷藏的时候就不会沾啦，非常简单。

韩国水饺的包法也不难，跟我们传统的元宝包法有点像，让我一步步做给你们看！

材料：韭菜1把，青葱2-3根，猪肉碎150g, 麻油少许，酱油少许，胡椒粉少许，粟粉少许，水饺皮1包，清水少许。

做法：

1。韭菜和青葱洗干净后切碎备用。


2。取一个大碗加入1，猪肉碎， 麻油， 酱油， 胡椒粉和粟粉， 顺时针搅拌至有黏性。


3。取一片水饺皮， 放上1勺2，用手指把四周沾上水， 跟着以下步骤包即可。(左至右）


♡♡KC

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/03/dumpling-with-chives-and-pork.html

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swee_95 发表于 14-3-2017 05:04 PM
是在台北一家土产店吃到的啦 不是网络上流传的食谱

哦~ 我没听说过咧~

oldpenguin

ZapPaLangZPL 发表于 25-2-2017 02:09 PM
南乳莲藕焖排骨 Braised pork ribs with lotus root

南乳莲藕焖排骨和芋头焖排骨很相似，前者因为用了莲藕而多了一份清爽的感觉，而后者则是粉嫩的口感，各有捧场客。

其实我很喜欢这一类型的料理，只要在前 ...

没有想过可以用腐乳加上豆瓣酱煮一起，有机会一定要试一试，因为最近买了腐乳，所以要开发多一些腐乳食谱