Frida 食馆 I

youngmummy88

原帖由 fridatan 于 21-3-2009 10:12 PM 发表
挑战日记：黄金可可戚风



挑战了5次，都不能达到成功 ...

很美咧~~~
成功了哦！！
真是佩服你的挑战精神！！

fridatan

原帖由 宇丝 于 22-3-2009 01:24 AM 发表
哈哈。。我的效率真的很快，我下午就去买了，一共买了四个模型，一个是米奇的，一个是心型的，一个是两条鱼的，一个是很多条小鱼的！哈哈。。。。 我不会po照片上来，不然也可以跟你分享一下！嘻嘻....

真快，有缘才要我去帮他买，你已经买回来了。
我等下放那个PO照片的step by step啊。

原帖由 galgalbear 于 22-3-2009 01:46 AM 发表
真巧哦！我今天也做了戚风蛋糕，是肉桂果仁口味的。
你的黄金可可戚风不错哦！
我的好像发得不怎么好。

我有去你的楼看啊，不错啊，有什么不好吗？

原帖由 戴雨轩 于 22-3-2009 09:17 AM 发表
很美耶，很想try一口

绵密绵密的，你可以试试做看。

原帖由 八爪魚 于 22-3-2009 09:23 AM 发表
哇。。。frida，这个有成功哦！！可以拿来做蛋糕体了，蛋糕一定软软的

是咯，终于成功了，下次要做蛋糕，要拿这个做蛋糕体

原帖由 38隐形人 于 22-3-2009 01:31 PM 发表
成功了 成功了耶
戚风是要用不黏的模型做的
就是你讲的铝制的那种
因为蛋糕要攀着它的边沿上升的啦
才不会收缩

是咯，之前笨笨的。。。
还好没有放弃

原帖由 youngmummy88 于 22-3-2009 02:30 PM 发表
很美咧~~~
成功了哦！！
真是佩服你的挑战精神！！

终于知道错在那里了，还好成功了。

fridatan

如何贴图

Step 1:  到 http://photobucket.com/ 去注册一个户口
               login 进去 upload 照片


Step 2:  在左边的地方，你可以create album，把照片分类上传，这样以后比较容易找回


Step 3:  进到你要的album就可以开始upload照片，按一下choose files


Step 4:  这个视窗就会跑出来，选择你收藏照片的folder，在选你要upload的照片，选好了就按open


Step 5:  过后photobucket就会把你upload的照片传上去，耐心点等一等


Step 6:  传好照片后就会出现这样的画面


Step 7:  upload好的照片会出现在下面，把滑鼠指过去，就可以看到有一排东西出现，


Step 8:  按一下最后的那个 IMG Code，然后right click 选择　copy 或者直接按　Ctrl+C


Step 9:  回到回帖的画面，paste 出刚才copy的图片连接　（right click 选择paste 或者直接按　Ctrl+V）

这样就可以咯

[ 本帖最后由 fridatan 于 22-3-2009 04:27 PM 编辑 ]

豆包子

我是用 image shack 的
謝謝分享～～

galgalbear

原帖由 fridatan 于 22-3-2009 03:57 PM 发表

真快，有缘才要我去帮他买，你已经买回来了。
我等下放那个PO照片的step by step啊。


我有去你的楼看啊，不错啊，有什么不好吗？


绵密绵密的，你可以试试做看。


是咯，终于成功了，下次要做蛋糕， ...

应该是蛋白打不够，发得不够松，也没有高高的。。。

美牙

这个看起来有成功噢

我淘的东西，很多粉类，没什么特别的，
所以没有show出来
那天淘一个戚风模，后来有点后悔，因为不好用，所以也没有show了

fridatan

原帖由 豆包子 于 22-3-2009 04:55 PM 发表
我是用 image shack 的
謝謝分享～～

哈哈，我只用photobucket，没有用那个，不然豆豆有空也可以用image shack来教学

原帖由 galgalbear 于 22-3-2009 05:08 PM 发表
应该是蛋白打不够，发得不够松，也没有高高的。。。

没关系拉，能吃就好了，总好过丢垃圾桶

原帖由 美牙 于 22-3-2009 10:09 PM 发表
这个看起来有成功噢
我淘的东西，很多粉类，没什么特别的，
所以没有show出来
那天淘一个戚风模，后来有点后悔，因为不好用，所以也没有show了

是啊，终于成功，也学习了很多
做什么不好用？我还以为戚风模都是同一个pattern的，它的材质不同？

豆包子

image shack嘛。。。我個人認為沒有那么好，因為它爽就幫你post，不爽就不幫你post了

pityoon

frida,恭喜你的黄金戚风成功了，蛋糕很美，搞得我心痒痒了．你的戚风还有加RUM酒的，我也要试做了．

england

哇 吃多真的会胖

fridatan

原帖由 豆包子 于 22-3-2009 11:08 PM 发表
image shack嘛。。。我個人認為沒有那么好，因為它爽就幫你post，不爽就不幫你post了

这样的话，不如你换来用photobucket好了，至少stable一点。

原帖由 pityoon 于 22-3-2009 11:18 PM 发表
frida,恭喜你的黄金戚风成功了，蛋糕很美，搞得我心痒痒了．你的戚风还有加RUM酒的，我也要试做了．

那个是原作，我没有加

原帖由 england 于 22-3-2009 11:20 PM 发表
哇 吃多真的会胖

吃少少了，不要吃过多，不怕的

Rosemount

我的photobucket有问题的。可能我的网线不好。

他不可以一次过upload多多照片，要两张两张弄:@


你又再次的成为好人！！

Rosemount

美咧你这次的chiffon cake...!!

fridatan

原帖由 Rosemount 于 23-3-2009 07:15 AM 发表
我的photobucket有问题的。可能我的网线不好。
他不可以一次过upload多多照片，要两张两张弄:@
你又再次的成为好人！！

原帖由 Rosemount 于 23-3-2009 07:20 AM 发表
美咧你这次的chiffon cake...!!

我这里也是，要看那时候的line好不好。。。
是咯，终于成功了。

fridatan

挑战日记：黄金戚风 #6
之前试了妃娟的可可戚风成功后，就试试原味的

原作食谱请按：妃娟的黄金蛋糕
6吋圓模*2個  or 8吋*1個  or 小油力士布丁杯模*15-18個
材料：
A
鮮奶60g
奶油75g

B
低粉90g
C
蛋黃5個
全蛋1個
桔子酒或蘭姆酒或味霖15cc

D
蛋白5個
細砂糖100-120g (甜度自行調整)

做法
1. A料煮至65℃以上…加入B拌勻
2. 分次加入C拌勻
3. D部分：蛋白打起泡後，分次加糖打至9分發
4. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合，倒入烤模
5. 以180℃/160℃烤上色，降溫成160℃/140℃，共約45-50分鐘。
6.出爐後倒扣 放涼

※小杯子蛋糕烤溫：200℃/150℃，約25-30分鐘
※麵粉量可以在60g-90g之間遊走，有興趣大家自己玩吧。
粉量越高...蛋糕成品會越挺；反之則越軟綿，但是越不容易烤焙，

A型鸡蛋，放最下层烤

200度 - 10分钟
160度 - 30分钟


倒扣待凉


底部和旁边好像不够焦，下次烤久一点
我倒扣后就去睡觉了，不知道是不是这样，没有及时脱模，所以下面凹进去。。。


上面看还ok,里面很柔软
好吃 ^^

fridatan

挑战日记：黄金戚风 #7
原作食谱请按：妃娟的黄金蛋糕

A型鸡蛋，放最下层烤

200度 - 10分钟
160度 - 35分钟
      - 关上火 5分钟


倒扣待凉


这次的边边有好看一点


还蛮好吃的 ^^

[ 本帖最后由 fridatan 于 23-3-2009 04:00 PM 编辑 ]

美牙

真的是越战越勇。。。
到这个程度，已经是很成功了

但是frida啊，我有点好奇。。。会吃腻吗？

我买的那个chiffon模，不是活底的
也不知道我当时为什么没有想到这点。。。

fridatan

哈哈哈，我没有吃很多，都是拿来请同事吃。
是啊，做到这种程度，我已经很满意了，应该都不会再做了。
现在可以开始做点别的了

不是活动的啊？不要紧啦，你慢慢从旁边压一下压一下，应该不难拿出来。
我这个也不是活动的，所以要慢慢弄。

[ 本帖最后由 fridatan 于 23-3-2009 04:34 PM 编辑 ]

low

那个圆圆是什么来的。。
我刚去DAISO 回来。。做么我看的东西和你买的厨房用具不同的。。有些尼又我却买不到的。。那个威风的盘我知看见“纸'的而已。。。你的那个我找不到。。还有那个SILICON ，没有大的了。。只有小的。。也买了一些拉。。
买了21样东西。。。105块。。。

38隐形人

够力
frida你很有耐心 恒心
真的要到#10了啦
越做越美了
旁边平平廖哩