我的新尝试之~2018年饼系列~

Ritalep

留心语 发表于 17-9-2012 12:18 AM
好美的月饼哦！有食谱吗？

糕粉100G，冷牛奶/冷水140ML，糖粉120G，50G白油~
全拌均搓成一团即可！

Ritalep

38隐形人 发表于 16-9-2012 10:14 PM
呵呵不错嘛

谢谢咯~

Ritalep

~又是蛋挞~


买了十个新的蛋挞模，今天假期发娇就来做蛋挞，哪知道没有牛奶，只有练奶罢了，硬着头皮试着看看，不知道是不是水放少了？蛋馅烘出来就是这样粗粗的，一点都不滑，失败极了！难的饼皮做得还不错的！


觉得太丑了，用点图案来遮丑。。。哈哈！这样看是不是好多了？

Ritalep

~Chocolate Chips Muffin~



（食谱来自step Baking land)材料：（可以做中杯9-10个）
A
牛油-120g
糖   -70g(可以加多10g)
B
蛋   -2个（打散）
牛奶-50g
自发面粉-130g
可可粉-2tbsp

巧克力粒-适量

做法：
1。把材料A打发
2。把材料B加入（1）轻轻拌均即可
3。倒入杯子加巧克力粒
4，烘15分钟190‘c   或者20分钟170’c

Yeah，新买的杯子终于可以派上用场了，自己改食谱把牛油换去玉米油，味道一点差异，牛油还是最好的！哈哈。。。

小小叮当

Ritalep 发表于 29-6-2010 11:24 PM
回复 12# low

jagung cupcake要烘多久？多少度？

小小叮当

Ritalep 发表于 28-8-2012 12:03 AM
~Pandan马来糕~

真的很爱做，这可是pandan口味马来糕，照片看像黄色！pandan味道很香哦！老爸吃了都赞好 ...

可以给我这个食谱吗？

Ritalep

小小叮当 发表于 19-9-2012 01:53 PM
可以给我这个食谱吗？

(食谱来自step baking land)

A) 鸡蛋~5粒 幼糖~200g

B) 蜀米油~120 g

C) pandan 汁 ~130g

D) 面粉~280g 发粉~2 小匙 苏打粉1/4蛋黄粉~40g

做法：

将A打至糖融化，在慢慢加入 B 和 C.

把 D 的粉类过筛后分次加入轻搅拌。

休面20分钟，水滚后中火蒸20分钟。

Ritalep

小小叮当 发表于 19-9-2012 01:37 PM
jagung cupcake要烘多久？多少度？

150'c 20 min~25min

Ritalep

~POP Cake~


可以算是失败了，因为都插不上棍子，就只好放在杯子里，食谱过后补上。。。。

Ritalep

~ 最后一批月饼~


最后一批饼皮月饼，颜色美不美？我还蛮喜欢的，妈妈就说太花俏了，应该是在一点，一个颜色就好。。。


水晶月饼~在step baking land 看见爱女很多网友分享，容易做，送人又大方。。。

食谱源自《step baking land》

蒟蒻粉（无糖）20克
糖290克
水1700克
火龙果 1个（切小丁）
罐头凤梨 一罐（沥干水， 切小丁）
柠檬汁 一茶匙

蒟蒻粉+糖混合均匀准备15个比月饼模小的模子（我用小杯子）， 加入适量的火龙果丁和凤梨丁。
取600克水煮沸，边加入110克蒟蒻糖， 边搅拌至沸腾。 熄火。
把蒟蒻汁倒入小模子中，（高度要比燕菜模低）。成馅料， 冷却备用。
剩余的1100 克的水煮沸， 加入剩余的蒟蒻糖。煮沸。熄火加入柠檬汁。
月饼模倒入约5mm高的蒟蒻液，待冷却后放入馅料，再倒入蒟蒻液至满模。
冷却后冷藏即可。  嗜甜者可以增加糖的分量。蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才加入沸水中。
处理馅料时要轻手温柔。如果蒟蒻液凝结了， 可以小火加温即可再溶解。

*馅料可以放自己喜欢的水果~

jeehney

LZ，你好~
可以分享你的水晶月饼的食谱吗？
还有你的冰皮月饼的皮如何做到这样的缤纷色彩？

QuanneJan

谢谢分享，我会试试看的

小小叮当

Ritalep 发表于 25-9-2012 12:44 AM
(食谱来自step baking land)A) 鸡蛋~5粒 幼糖~200gB) 蜀米油~120 gC) pandan 汁 ~130gD) 面粉~280g 发粉~ ...

太好了，谢谢你！

38隐形人

月饼美哪  .

Ritalep

jeehney 发表于 25-9-2012 03:37 AM
LZ，你好~
可以分享你的水晶月饼的食谱吗？
还有你的冰皮月饼的皮如何做到这样的缤纷色彩？

不好意思，这样迟才回复~
待会会上水晶月饼食谱，应该迟了吧？
冰皮月饼，我是青色和粉红色分开做，然后就用一半青和一半粉红搓成一团包馅压模即可~

Ritalep

38隐形人 发表于 25-9-2012 11:18 PM
月饼美哪  .

你都看过去年我做的有几丑~哈哈

Ritalep

~糯米糍~



食谱源自《step baking land》

糯米粉：180克
幼糖   ：80克
盐      ：小撮（我没放）
水      ：400毫升
豆沙馅：适量
玉米粉：少许

做法：
1. 糯米粉+糖+盐拌均至没颗粒（可以加色素），
2. 大火蒸30十分钟，蒸好用沾了玉米粉的汤匙搅拌至Q即可，
3.手要沾了玉米粉（不然粘手就很难包馅），包豆沙馅，再沾点粉放进小杯子即可（我沾干椰丝，味道也不错）

温馨提示：
可以放进冰箱隔天再吃，味道甚加~

Ritalep

~布朗尼Brownie~



食谱源自某个网站

材料:
黑朱古力（黑巧克力，切丁粒） 200克
無鹽牛油（無鹽奶油 unsalted butter切丁粒） 100克
雞蛋（室溫） 4隻
幼砂糖 80克
紅糖 30克
雲呢拿香精 1茶匙
中筋粉（plain flour） 50克
泡打粉 1茶匙
可可粉 15克（另加少許裝飾用）
鹽 1/8茶匙
做法:

預熱焗爐至 170C / 325F. 焗盤底鋪上烘培紙，周圍塗少許牛油。
置朱古力和牛油在乾淨大盤中。大盤放在一鍋熱水上面（注意：盤底不接觸到熱水）。
利用水蒸氣的熱力，把朱古力和牛油融解。拌勻。離火待用。
用電動搞拌器把雞蛋，糖和雲呢拿香精搞打，約2至3分鐘，直至轉淡白色和濃稠。
用手動打蛋器把朱古力混合物拌入。篩入麵粉，可可粉，泡打粉和鹽。輕輕拌勻。
倒入鋪了烘培紙的焗盤中。用匙羹掃平表面。放入預熱的焗爐中，焗約 25至30分鐘。
用竹籤或針插入中央，沒有麵糊黏著，表示熟透。放置在鐵架上放涼。
灑少許可可粉在表面裝飾。切成丁塊，即成。可配搭淡忌廉或甜忌廉享用。


~Homemade 薯条~



材料：
马铃薯一颗
玉米粉一汤匙
油少许
盐少许
胡椒粉少许

做法：
1。马铃薯削皮切条，泡入冷水以免马铃薯发黑，
2。把玉米粉拌入马铃薯条中（水要倒掉哦）
3。烧热油就可以把马铃薯炸至金黄色。。。
4。最后撒上盐和胡椒粉（男友说不撒更好吃，我口味重）

今天没做工就呆在家做了这两样，男友特别爱薯条嘛~就炸给吃吧。。。。薯条的确几吸引的！

jeehney

不会~
只是好奇~
想请问LZ，今年我也是自己做冰皮月饼~
可是，吃下去时粉粉的~
分量是根据食谱一样~

ps:个人认为是过筛过得不够幼，因为我的筛子的孔还蛮大的~

38隐形人

以 越来越厉害廖