大禹自炒宵夜----第五道。。蛋炒饭

大禹

因家里是做主炒和海鲜，所以常常在家里自己炒来吃，以下纯粹分享一下。

项目：
1、福建米粉
2、福建面
3、薯粉根
4、炒粿条
5、蛋炒饭

福建米粉


材料：米粉、瘦肉、虾、鱼饼、菜心、蒜米、红辣椒（这个私人多加的）
制作：1. 将油烧热，后加入蒜米番炒几下。
      2. 过后加入瘦肉、虾、鱼饼，再番炒几下，加一碗水多一些。
      3. 过后加调味料盐少许、味精少许（不要也可以）、蚝油半汤匙、黑酱油大概，不要太多即可。
      4. 等水要煮熟就放菜心，煮一下菜心熟了，搅起来放在一旁。
      5. 放下米粉去炒，水快干之后，就加上刚才的菜心，在炒几下就可以上碟。

这是最多料的福建米粉，因为是自己吃的，所以料理方面下手炒的时候就会不客气一点。

[ 本帖最后由 大禹 于 7-5-2007 04:42 PM 编辑 ]

郭靖

楼主~最好把食谱也放上来......我想一定会得到很多朋友的支持的
还有别吝啬的更大家分享你的大炒食谱！因为我希望我自己是受益者!!hahaha

我顶！！！此帖

personalhak

你的宵夜也这样丰富啊   我喜欢福建炒面

butterrr

福建米粉!!
我的最爱!!!
好久没吃了...

clyin

福建米粉
好好吃哦

tingyu_901

原帖由 大禹 于 15-4-2007 10:14 发表
因家里是做主炒和海鲜，所以常常在家里自己炒来吃，以下纯粹分享一下。

福建米粉

这是最多料的福建米粉，因为是自己吃的，所以料理方面下手炒的时候 ...

這[福建米粉]的米粉本來就是黑色的嗎?
我在廣州有買過黑色及黃色的麵條(我覺得比較像硬的米粉),煮了以後軟趴趴的,顏色也是黑色及黃色的

大禹

原帖由 郭靖 于 15-4-2007 11:55 AM 发表
楼主~最好把食谱也放上来......我想一定会得到很多朋友的支持的
还有别吝啬的更大家分享你的大炒食谱！因为我希望我自己是受益者!!hahaha

我顶 ...

谢谢你的支持，其实我是想写怎样炒，但是当要写的时候，才发现。。。。我不懂得怎样写

我看了楼上置顶的帖子，那些什么一克多少，然后多大的火，这个我也不懂要怎样描述。。。

所以就放弃怎样写，就注明是纯粹分享一下我每次炒来吃的食物。

P/S：刚才又看了几个人写的，参考他们的写法，上面已经补上怎样的炒法。

原帖由 personalhak 于 15-4-2007 12:00 PM 发表
你的宵夜也这样丰富啊   我喜欢福建炒面

自己炒的，当然可以加多一点料，呵呵。
福建面，好。。。下一个单元就放“福建面”！

原帖由 butterrr 于 15-4-2007 05:00 PM 发表
福建米粉!!
我的最爱!!!
好久没吃了...

我也是喜欢，不过还有很多也是很喜欢，到时会一一放上来。

原帖由 clyin 于 15-4-2007 05:22 PM 发表
福建米粉
好好吃哦

谢谢支持。

原帖由 tingyu_901 于 15-4-2007 05:25 PM 发表

這的米粉本來就是黑色的嗎?
我在廣州有買過黑色及黃色的麵條(我覺得比較像硬的米粉),煮了以後軟趴趴的,顏色也是黑色及黃色的

不是，米粉本来是白色的，是加入黑酱油才会变成这样的颜色。

你说的是面还是米粉，这两种的差别很大哦。
还是你说的是已经炒好的？

[ 本帖最后由 大禹 于 15-4-2007 06:17 PM 编辑 ]

coolest98

謝了樓主, 我超愛吃福建面.. 找天來試試...

tingyu_901

原帖由 大禹 于 15-4-2007 17:39 发表

谢谢你的支持，其实我是想写怎样炒，但是当要写的时候，才发现。。。。我不懂得怎样写

我看了楼上置顶的帖子，那些什么一克多少，然后多大的火，这个我也不懂要怎样描述。。。http://chinese2.cari.com. ...

我說的是米粉啊,但是我買的那個是麵條,煮起來卻像米粉,難不成我記錯了
因為已經吃光了也無從看起究竟我是買到啥東西,是因為看到你的帖才想到這事,所以順便問啊

大禹

原帖由 tingyu_901 于 16-4-2007 01:29 AM 发表

我說的是米粉啊,但是我買的那個是麵條,煮起來卻像米粉,難不成我記錯了
因為已經吃光了也無從看起究竟我是買到啥東西,是因為看到你的帖才想到這事,所以順便問啊

原来如此，这个我恐怕也没有见过，不同国家的风情，事物上也应该有各自的独特的一面，有机会要见识。

大禹

[url=][/url]
材料：大条面、瘦肉、虾、鱼饼、菜心、蒜米、大啦啦（这个私人多加的）
制作：1. 将油烧热，后加入蒜米番炒几下。
      2. 过后加入瘦肉、虾、鱼饼，再番炒几下，加两碗水多一些。
      3. 过后加调味料味精少许（不要也可以）、蚝油半汤匙、黑酱油大概。
      4. 等水要煮熟就放大啦啦，菜心。
      5. 放大条面去煮，煮到水份还有一些就可以上碟。

[ 本帖最后由 大禹 于 19-4-2007 11:23 PM 编辑 ]

siying340

原帖由 大禹 于 19-4-2007 11:19 PM 发表

材料：大条面、瘦肉、虾、鱼饼、菜心、蒜米、大啦啦（这个私人多加的）
制作：1. 将油烧热，后加入蒜米番炒几下。
      2. 过后加入瘦肉、虾、 ...

听说建面好像要放些猪油渣才有它的味道，虽然不健康，但是却是它的特色咯！

大禹

原帖由 siying340 于 20-4-2007 12:14 PM 发表

听说建面好像要放些猪油渣才有它的味道，虽然不健康，但是却是它的特色咯！

是的，这盘也是有放“猪油渣”，不过没有注明。

siying340

原帖由 大禹 于 20-4-2007 12:25 PM 发表

是的，这盘也是有放“猪油渣”，不过没有注明。

食谱偷工减料。。。。扣分。。。:@ （爱开玩笑），
期待分享更多好吃的美食食谱，但是不要再偷工减料了哦，不然就煮不出跟你煮出来一样好吃的菜肴了！

大禹

[url=]

昨晚想起很久没有吃“薯粉根”，就炒了来吃。

这个料理有几样名称不懂怎样写，所以无法详写。
这盘名为“薯粉根”是本身很喜欢吃的一道面类，料理大致如之前的，还有豆芽，须加子天椒下去炒。
最后也是有加“猪油渣”味道会更加香甜又有辣味。

这盘是昨晚炒来吃，福建面是前天星期三炒的。[/url]

大禹

原帖由 siying340 于 20-4-2007 12:32 PM 发表

食谱偷工减料。。。。扣分。。。:@ （爱开玩笑），
期待分享更多好吃的美食食谱，但是不要再偷工减料了哦，不然就煮不出跟你煮出来一样好吃的菜肴了！

其实。。。一般家庭式的火炉的火候不像大炒的火候，即时我写了出来，在家庭式的会比较难炒到以上的方法。

efish

qs哈哈~ 给我这个 link 就叫我进来看看你的菜肴啊？
yummy~

all

哈哈！我也被叫进来看看你煮了什么的
消夜不要吃太多哦

柠檬绿茶

原帖由 大禹 于 20-4-2007 12:39 PM 发表


昨晚想起很久没有吃“薯粉根”，就炒了来吃。

这个料理有几样名称不懂怎样写，所以无法详写。
这盘名为“薯粉根”是本身很喜欢吃的一道面类， ...

薯粉根是什么？  我没有看过

apple2708

哇。。。好好吃的样子哦。。。。流口水了哦