|
用料 :
红豆 ,椰汁,琼脂,冰糖
做法
1. 将红豆洗净后泡上三个小时以上
2. 将泡好的红豆倒入高压锅中,煮熟,并趁热加入适量冰糖搅拌均匀
3. 将琼脂泡上半个小时
4. 将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中,放入泡好的琼脂,边加热边搅拌,直至琼脂全部融化
5. 将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中,搅拌均匀
6. 将准备好一个模具(我直接用的慕斯模,用锡箔纸包起来)
7. 将混合好的红豆倒入模具中,待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时
8. 再在锅中倒入椰汁,加入泡好的琼脂;小火加热不停的搅拌,直至琼脂完全融化,加入冰糖搅拌均匀
9. 将冰箱中的红豆拿出来,待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中,再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型;待完全定型后从冰箱中取出,切成小块,上面放上开水泡过的枸杞点缀即可
小贴士
1.红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间,能节省能源。
2.煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化;
3.糖的分量按自己的要求增减;
4.要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却,这样才能分成两层才漂亮。
本帖最后由 my_Future 于 14-1-2013 03:02 PM 编辑
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 14-1-2013 08:33 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 15-1-2013 01:40 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 15-1-2013 01:44 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 15-1-2013 06:32 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-1-2013 11:11 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-1-2013 04:04 PM
|
显示全部楼层
夜神心羽 发表于 15-1-2013 06:32 PM
答案在这里(附图) ---> http://dessert.abang.com/od/shicaigongju/a/qiongzhi.htm
原来是叫 agar
谢谢 ...
就是那些一条一条的燕菜吗? |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-1-2013 04:09 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-1-2013 05:14 PM
|
显示全部楼层
rhy87_007 发表于 16-1-2013 04:04 PM
就是那些一条一条的燕菜吗?
对, 就是燕菜来的
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-1-2013 05:31 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-1-2013 05:35 PM
|
显示全部楼层
rhy87_007 发表于 16-1-2013 05:31 PM
我昨天才煮来~~没有看到这个贴~~不过我不喜欢红豆。。。不懂可不可以换去其他东西leh~~
放绿豆也可以
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-1-2013 05:46 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-1-2013 05:58 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-1-2013 08:51 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-1-2013 08:52 PM
|
显示全部楼层
夜神心羽 发表于 16-1-2013 05:58 PM
其实这个糕点是来自红豆冰, 小时候时常吃的
下面那层是红豆, 上面那层是椰浆
其实我也想不 ...
T.T不喜欢红豆绿豆~~
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2013 08:58 AM
|
显示全部楼层
rhy87_007 发表于 16-1-2013 08:52 PM
T.T不喜欢红豆绿豆~~
14 楼所建议的也不错下
可以参考下
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2013 01:54 PM
|
显示全部楼层
Catwalk 发表于 16-1-2013 08:51 PM
放甜玉米+ 少许盐。超好吃(^O^)
喜欢你的建议!!有空试试看~~!!
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2013 02:07 PM
|
显示全部楼层
夜神心羽 发表于 17-1-2013 08:58 AM
14 楼所建议的也不错下
可以参考下
果然很不错!!等我有空去super买了再试看~~
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2013 03:10 PM
|
显示全部楼层
rhy87_007 发表于 17-1-2013 02:07 PM
果然很不错!!等我有空去super买了再试看~~
放仙草看看
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2013 09:52 PM
|
显示全部楼层
夜神心羽 发表于 17-1-2013 03:10 PM
放仙草看看
仙草的你做做看~~我们交换~~
|
|
|
|
|
|
|
| |
本周最热论坛帖子
|