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这是我的朋友发送给我的信息。。。。。。
黑糖姜茶
小时候，着了凉，一流鼻涕，母亲就连忙用老姜加黑糖煮成姜汤给我喝。 甜甜辣辣的，趁热大口大口的喝下去，再盖着被子发一场汗，感冒便不药而愈！我因生产多又密集，一年一个，又一年还生了一对双胞胎，把身体弄坏了。平常经常头昏眼花，而每个月好朋友来了，头痛，肚子痛，量又多，一拖就是十天半个月。看了许多中西名医，均束手无策。病看不好，花钱受罪，一气之下，干脆不理他了。
后来祖母教我在月经来时，不妨用黑糖和老姜煮水喝喝看，她特别强调多喝无害，黑糖能活血，姜是热性食物，在故乡，妇女坐月子都要吃些黑糖。 老奶奶的话姑且听之，月经来时，就猛喝黑糖和老姜煮的姜茶，想不到，小腹慢慢不痛了。好朋友的量也少了，当然头痛也消失了，比吃药还有效呢！黑糖和老姜不但能治病，在寒冷的冬天喝上一碗，浑身是汗，舒畅无比，这种偏方花钱少，又无副作用，和方试试！
* 黑唐红豆汤-女性的好朋友，黑糖能活血，红豆能补血，故妇女月经来时或前后吃一些黑糖红豆汤，会让经期更顺及减少疼痛，比使用药物控制来的好。 这种偏方花钱少又无副作用，不妨试试！
想请问下有人会知道以上说提到的“黑糖”是什么吗？？？
是不是Brown sugar??? |
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发表于 23-9-2009 12:53 PM
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楼主 |
发表于 23-9-2009 02:39 PM
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原帖由 siu-yee 于 23-9-2009 12:53 PM 发表 
嗯。。。。这个就是拿来作垃圾效素的黑糖吗？？？ |
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发表于 23-9-2009 03:27 PM
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楼主 |
发表于 24-9-2009 10:40 AM
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回复 4# 小川健太 的帖子
这我就不清楚咯 |
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发表于 12-9-2012 05:51 PM
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发表于 12-9-2012 06:25 PM
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HarvardChan 发表于 12-9-2012 05:51 PM 
黑糖就是Brown Sugar.
可是我們市場上賣的 BROWN SUGAR 味道不濃郁
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发表于 12-9-2012 06:26 PM
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siu-yee 发表于 23-9-2009 12:53 PM
我在台灣有買過，這樣子的黑糖比較香
JUSCO的台灣食品部有賣，但是很貴。。。。
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发表于 12-9-2012 10:50 PM
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发表于 13-9-2012 12:27 AM
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发表于 13-9-2012 12:59 AM
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发表于 13-9-2012 01:09 AM
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有些人说红糖，有些说是黑糖，两个效果都好，可是市面上的都是brown sugar， 好像是叫黄糖，和红糖黑糖不同，对吗？
谁知道那里有卖？是什么样子的吗？ |
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发表于 13-9-2012 10:33 AM
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Angie~ 发表于 13-9-2012 01:09 AM
有些人说红糖，有些说是黑糖，两个效果都好，可是市面上的都是brown sugar， 好像是叫黄糖，和红糖黑糖不同 ...
黑糖比较好。去杂货店就有得卖了。
我们吃豆花时，放的那种黑糖就是了。多数都是散装的。
通常在超市看到的，黄糖比较多。。。
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发表于 13-9-2012 12:01 PM
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「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
紅糖、黑糖的迷思
常常有人好奇，現在當紅的日本「黑糖」與我們傳統所說的紅糖究竟是不是同樣的東西？答案是「肯定的」，傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖，在營養與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。
兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑糖的熬煮時間較長，糖漿經濃縮後做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。至於兩者間型態粗細的差異則是因為再加工的方式不同導致，所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。
紅糖大不同
不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖，起初的提煉作法都是一樣的，之所以會成為不同顏色、型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高顏色越白、純度越高，但是甜度卻不會因為純度高而增加。
這幾種糖中甜度較高的是紅糖與黃糖。紅糖的成分所含物質豐富，除了甜味外，還具有獨樹一格的特殊風味，適合運用在作法簡單的料理上，才不會使味道太過複雜而弄巧成拙，例如用來製作紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡甜味皆醇厚獨到。
黃糖的風味與甜味居於中間，因此最常用來烹調一般的菜餚。白糖與冰糖甜度較低，但因為甜味的純度高，可用來調製飲料或製作西點不會影響其他材料的原味，且具有使糕點質地蓬鬆的效用。
選紅糖增健康
甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、蘋果酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質，對促進健康有絕對的正面效用。
未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。此外，紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍。
http://betty05.pixnet.net/blog/p ... 6%A8%A3%E5%97%8E%3F
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发表于 13-9-2012 01:10 PM
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甘丹就好 发表于 13-9-2012 10:33 AM
黑糖比较好。去杂货店就有得卖了。
我们吃豆花时，放的那种黑糖就是了。多数都是散装的。
通常在超市 ...
原来如此，谢谢你
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发表于 13-9-2012 03:44 PM
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Angie~ 发表于 13-9-2012 01:10 PM
原来如此，谢谢你
不客气，因为我喜欢黑糖。
煮糖水时，也是选择放黑糖。。。
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发表于 13-9-2012 04:51 PM
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黑糖姜茶我喜欢  |
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发表于 14-9-2012 09:31 AM
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marry-ant 发表于 12-9-2012 10:50 PM
各位，这是我个人真实的例子故事：
小时候有一次我咳嗽到咳微出血，我爸爸朋友教我妈妈煮黑糖姜茶，一定 ...
原来也有止咳功效，下次我也来试试，谢谢你分享
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发表于 14-9-2012 11:02 AM
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发表于 14-9-2012 03:25 PM
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shinolmf 发表于 14-9-2012 09:31 AM
原来也有止咳功效，下次我也来试试，谢谢你分享
不用客气，好事要分享 |
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本帖最后由 marry-ant 于 12-9-2012 11:00 PM 编辑 
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