西班牙風蛋餅

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西班牙風蛋餅

4人份材料 8個全蛋、馬鈴薯小丁500克、洋蔥200克、熟透的牛番茄1個、法國麵包2片、橄欖油少許

Tips 做成的蛋餅厚薄不拘，可依個人喜好，但愈厚難度愈高。

1 炒洋蔥
將洋蔥切絲，先炒至變軟呈金黃色，並將馬鈴薯小丁炸至金黃。
2 拌蛋液
將8個蛋打勻成蛋液，加入1成品拌勻後放入平底鍋。
3 煎蛋餅
兩面煎熟盛盤，番茄打成泥加少許橄欖油同抹上法國麵包即可。