中国豆腐的饮食文化

wahying

中国普通话的豆腐,念作“dòu fǔ”;粤语的豆腐,念作“dowfu”;闽南话的 豆腐,发音成“tahu”;印尼语借用闽南话,豆腐也念着“tahu”;菲律宾人称之为 “tojo”或“tokua”;西方英语音译成“tofu”,或取名“Bean Curd”。由于西方厨房里并没有和豆腐对等的食品,因此他们用“Bean Curd”一词命名豆腐,形容这食品是“黄豆凝乳”或“黄豆乳酪”,甚至是“黄豆起司”。

豆腐问世后其家族成员不断壮大,相续衍生出豆浆、豆腐脑、豆腐皮、豆腐丝、水豆腐、豆腐干、南豆腐、臭豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐乳等。、

全文：http://www.tsemrinpoche.com/tsem-tulku-rinpoche/food-recipes/中国豆腐的饮食文化差异与融合.html

JosephYap

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