[揭秘馬戲團] 咖啡真的能使你長命百歲？

Esthertanyq

為什麼別人喝咖啡更長命，你卻。。。



最近網絡上都在瘋轉咖啡驚人的功效，所以今天就來跟大家剖析咖啡的營養價值和爭議吧！也讓大家看看自己每天喝的咖啡是否真的如此神奇？

咖啡怎麼達到提神的作用？
說到提神，就不能不說下咖啡中那具有神秘魔力的元素 - 咖啡因。
咖啡之所以可以起到提神的作用，主要是因為含有咖啡因。給大家科普一下，咖啡因是 adenosine 受體的拮抗劑 (antagonist) （簡單來說就是咖啡因可以霸佔adenosine的接收器）。Adenosine是一種神經傳導物質，與其受體結合後可抑制神經興奮及抑制下游神經元的活性。由於咖啡因是其受體的拮抗劑，它會與adenosine受體結合，從而降低adenosine的作用。因此，咖啡因可刺激中樞神經系統，從而達到提神的效果。


咖啡好處多 且能延年益壽
許多研究都明確指出了咖啡可幫助預防許多慢性疾病如糖尿病及肝疾病。研究指出，咖啡裡的多酚 (polyphenol)和綠原酸 (Chlorogenic acid) 等有效成分有助於降低糖尿病風險而咖啡醇 (cafestol) 和咖啡豆醇 (kahweol) 可促使肝臟排毒，降低肝受損。此外，研究亦指出喝咖啡有助於降低心臟病，中風及癌症的風險。在2017年，兩篇發表於美國「內科醫學年鑑」的研究通過十六年追蹤 70萬名美國及10多個歐洲國家的35歲以上健康民眾發現，經常飲用咖啡的人的死亡比率遠低於較少或完全不喝咖啡的民眾。


咖啡因的爭議
喝咖啡雖然說對身體有益，卻也應適量飲用。咖啡因由於可以刺激中樞神經系統，過量攝取咖啡或者有咖啡因不耐症的人可能會出現心悸，手心冒汗及焦慮等副作用。對於胃潰瘍及胃炎患者來說，咖啡因由於可刺激胃酸的分泌，過量攝取可加重病情。 此外，由於咖啡因具有利尿效果及可抑制腸道鈣質的吸收，因此有研究指出過量攝取咖啡因可增加患上骨質疏鬆症的機率。另外，咖啡裡的單寧酸會與鐵質結合，過量攝取會影響飲食中鐵質的吸收。看到這裏應該不難發現，咖啡的功效在於適量的攝取才不會造成反效果。

那麼重點來了 你每天喝的咖啡真的那麼神奇？
適量飲用咖啡固然有利於健康，然而，你喝對了嗎？雖然最近大家都在瘋傳咖啡使你更長命，要注意的是，這裏說的是無糖或低糖且不含奶精的咖啡。現代人由於生活忙碌，很多時間喝的咖啡不是平價的即溶咖啡就是有名連鎖店裡的各種口味咖啡。連鎖咖啡店裡的咖啡除了黑咖啡以外，其實都隱藏著不少糖分。而即溶咖啡由於咖啡含量低，不僅無法提神，而且因為含糖量高，喝多了還可能導致肥胖。如果翻看即溶咖啡袋子後面的成分表，就不難發現即溶咖啡裡主要的成分都是奶精，脂肪和碳水化合物（糖）。

奶精是魔鬼？
許多即溶咖啡裡都加入了奶精 Creamer（又稱植脂末）。我們常見的咖啡伴侶(Coffee Mate)便是一種奶精。奶精實際上與牛奶或奶油完全無關，它是一種人工調製品，主要的成分其實就是氫化植物油。植物油的氫化其實是把不飽和脂肪酸轉換成半飽和或飽和脂肪酸，也就是將液態的植物油變成固態的粉末。然而這製作過程中會產生反式脂肪酸，攝取多了會增加血液裡壞膽固醇 (LDL-cholesterol) 的濃度且降低好膽固醇 (HDL-cholesterol) 的濃度，可增加心血管疾病風險，反而對健康有害。

因此，不要因為看到網上說咖啡可降低各種癌症的風險或使人長命就盡情地喝。挑選正確的咖啡且適量飲用才是最重要的！

希望看這文章的寶寶們都身體健康，遠離疾病！



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