仁当鸡“不够脆”掀热议！原来《顶级厨师》评审曾来马......

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（吉隆坡5日讯）著名选秀节目《顶级厨师》评审解释，早前所指的“仁当咖哩鸡的外皮不够酥脆”实际含义是“食物不够熟透”，而非“仁当鸡应该用炸的”。

因批评大马参赛者扎雷哈的仁当咖喱鸡“外皮不够脆”而惹议的《顶级厨师》评审格雷格，近日饱受各界批评，尤其来自大马人民和美食家，稍后也引来首相纳吉、英国驻马最高专员维琪及名厨Chef Wan发文调侃回应，大马连锁快餐店肯德基更趁势打出“非仁当鸡”创意广告。

格雷格及另一名评审约翰，昨日透过英国晨间节目《早安英国》表示：“我的天哪，没想到连首相（纳吉）都被牵扯进来了”。

随后格雷格为自己辩护说：“我当时指的是仁当咖喱鸡煮的不够熟，而非它应该被炸得酥脆”，而面对主持人质问他当时说的是“不够酥脆”时，格雷格则避重就轻说：“放心吧，一个顶级厨师总会经历一些”。

另一名评审约翰则声援说：“当时我的确告诉她（扎雷哈），她的仁当咖喱鸡煮得不够熟透”而格雷格便接着补充：“她被淘汰并不是因为仁当鸡不够‘脆’，而是其他的参赛者比她更优秀”。（文章来源：星洲网‧2018.4.5）

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记得马来菜有个类似rendang鸡的菜，是先把鸡煎炸一下，在淋上酱汁一起煮，或许评审错把冯京当马良了。(话说有人知道这道菜叫什么吗？）

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英國廣播公司（BBC）日前播出的《廚神當道》（MasterChef），引來我國人民的公憤，事緣當中一名評審，在評論一名來自我國的參賽者扎樂哈，所烹煮的仁當雞時，使用了不恰當的詞語。

該名評審在評論時，指扎樂哈煮的仁當雞雞皮不夠脆，而我國人民都知道仁當雞，是不可能酥脆，爾后扎樂哈被淘汰出局，更令外界認為是評審不懂得欣賞，才淘汰扎樂哈。

在事件引起我國首相、前首相、名廚、英國駐馬大使等大人物的關注后，英國媒体方面也針對此事，訪問上述評審，而后者也解釋，他的言論並非認為仁當雞要與炸雞一樣香脆，而是指雞肉並沒有煮熟，他們也解釋扎樂哈被淘汰是因為其他參賽者更優異。

仁當雞是我國的傳統美食，相信外國評審對這道菜並不瞭解，也不知道這料理味型，其實如果是因為雞肉未熟，不如就當場直接告訴參賽者，畢竟拿出一盤未熟的料理，被淘汰是理所當然。

有些喜歡清淡的菜餚，一些人則偏愛重口味的食物，無論喜歡什么口味，身為專業的評審員應該先瞭解這道食物的來源，再來下定論，以免貽笑大方。

世界那么大，美食何其多，不同國家地區都有自己的獨特飲食文化，而且口味也變化多端，並不一定適合每個人的口味，但是如果連該料理應有的味型、口感，都不了解清楚，就妄加評論，未免過于武斷。（中國報評論**黃富有）

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谁是rendang没脆皮的？你去KFC看…

但前提是，KFC每次出新口味，我吃到都是怪怪的。而且吃完立刻发热气…