【2018 年再評 2011下關黃金韻圓茶】(2018年2月22日)

浮雲

2018 年再評 2011下關黃金韻圓茶
( 2018年2月22日)

==================================
為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
==================================



【2018 年再评「金韵」：现喝进步不少，性价比极高】

　　下关「金韵」是 2011年下关「金」字辈三兄弟的其中一员，于 2011 年 5 月 25 日生产，全名为《2011 下关黄金韵圆茶》（市场简称：「金韵」）。至今自然陈化了 6 年半的时间。早于 2013 年，浮雲已首次评述「金韵」，茶友可点击前往参考旧文章：《2011 下关黄金韵圆茶 (2013年8月20日)》。

　　今天是 2018 戊戌年的大年初七，人日。浮雲在此恭祝各茶友，身体健康，新春大吉，万事胜意，新春喝多多好茶。

　　在 2017 年底，浮雲一口气连续地评述了好几款市场知名的茶品，不是「"牵缘"号黄帝茶」，就是「班章大白菜」，再来也是「老班章」等等。终于，听到茶友的要求了（略带点怨言），这些茶品全部都是「高大上」、「离地」、「不亲民」的茶品，谁家不知这些茶品像「林宝坚尼」又快又强，这类车子还用你说好吗？同样道理，市场已认可在这高价位的茶品（高达四位和五位数人民币一饼），质量自然差不到哪里去，看了茶评，又喝不到，对广大茶友又有何帮助呢？

【严选「平、靓、正」好茶】

　　「又要马儿好，又要马儿不吃草」的茶品，其实不多，虽然如此，市场还是有走漏眼的漏网之鱼，只是「找不找到」和「信不信」而已！想来想去，有甚么大厂货色，既便宜又大碗，茶友又能一尝轻轻老茶之乐？有了！众里寻它，它就只是丢在茶室的角落处：《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）。



【6 年陈旧茶青 + 6 年半实质陈化时间 = 今天相当不错喝】

　　《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）是浮雲向来认为不错喝的入门下关茶品，适合初学泡茶的茶友，更适合对茶品不要求绝对极致完美的茶友，作为日常的口粮茶。虽然茶品有轻轻的发酵，但程度上只是十分轻微，不足以构成对陈化有重大不良的影响，今天既便宜又大碗，随便喝也不伤荷包，现买现喝好轻松。咱不妨再来看看《金韵》的内票如何描述：

【金品质‧韵天下】

　　《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）的内票（图：A3314），如此说明：

「黄金韵圆茶，精选世界茶树原产地 － 云南老茶区大叶种晒青毛茶为原料，经历6年自然陈化，通过国家茶叶质量监督检验中心检验合格，秉承国家级非物质文化遗产　－　下关沱茶制作技艺精制而成。滋味浓酽中带着饱满的甘甜和醇美，陈韵显露。

　　陈年茶青　普洱奇品　历经岁月　陈韵悠悠
　　浓醇馥郁　光彩照人　金色茶叶　香味永远」（图：A3314）



【旧茶青‧新压饼‧够便宜‧很不错！】

　　诚如浮雲在 2013 年时说，如果说「旧茶青新压饼」的口感可以完全取代「真正自然陈化的陈年普洱茶」，这一定会颠覆老茶市场的，理由就是，如果这种省时的做法能「取代正真的老茶」，那么，老手们还有必要高价去买旧茶吗？

　　其实，并不是所有号称「旧茶青新压饼」都获得市场认同（个别优质者例外），「旧茶青新压饼」如果掌握得宜，确实有助茶品的口感可以走前同期茶的一步（例如：2010大益黄金岁月生茶 3 年陈）。其实，茶友买茶藏茶的想法，只是简简单单的想要既好喝、又便宜的陈年普洱茶而已。

　　浮雲素来都认为，配茶相当重要，《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）的配方，就是十分得宜，口味均衡，一如几年前的预测，今天已经相当不错喝，值得现买现喝。

【2011 下关黄金韵圆茶  - 基本数据】

01. 特殊彩色纸箱装、
02. 每箱内有 4 筒（共 28 饼）、
03. 每箱内附一大张彩色生产许可证复本（算是支飞吧！）、
04. 每件茶的检验报告、
05. 手提礼盒装、
06. 纸筒装、
07. 每筒有产质量检合格证（算是筒票吧！）、
08. 每筒有白色的尼龙绳、
09. 一筒 7 饼、
10. 生产日期：2011.05.25
11. 有内票、
12. 有内飞、
13. 有窝底、
14. 重量约 357g。



【外观】

　　《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）的饼形标准，典型的下关泡饼风格，经过 6 年半的自然陈化，已略为松开，在今天         2018 年拨开的时候，只消用工具，轻轻一拨即可，经历过几个寒暑，果然不同凡响。饼面的茶芽洒面明显，算是不少。至于饼底，也略见有茶芽，看来并配级数较为细嫩。经过 6 年半的自然陈化，茶饼已呈深墨绿色，茶芽显暗金黄，整体颜色挺深的。

【干茶茶香】

　　《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）的干茶茶香，已不察觉到那 6 年半前的轻轻发酵味，那种发酵味已转化、已退却，茶香之中仍然有少许木香味，而且开扬、甘香、爽活、讨喜、有活力，想象不到在这价位有如此迷人的表现。



【开茶茶香与汤色】

　　注下热水，开茶茶香飘逸而来的，已不再是 6 年半前轻轻发酵的茶香，而是已转化的轻陈香味，当中还有着青茶的爽朗气息，气韵强、甘味重，香气佳，6年半后再回看这茶香，感觉进步了不少。浮雲最近开汤喝了好几次，香气和口味，确实真像似有年份的老茶（十多年的轻轻入仓青茶），相当有惊喜。

　　《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）的茶汤颜色呈深橙色、通透。

【茶汤滋味】

　　浮雲 2018 年再喝《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵），茶汤入口表现出下关韵味，那种下关青茶的甘爽甜味，相当有活力，整体爽朗、水厚、胶质重、有均衡感、活泼爽口。喝着喝着，汤质越来越像下关传统 8653 的韵味，具涩感，茶韵滋味足，汤质整体有丰富的茶质感，今天骤然喝起来，与《2003 下关 FT8653-3 青七子饼(泡饼)》 有几成相似，爽口甘甜，但价格只是十分之一，相当值得现买现喝，当中由时间转化出来的那轻轻陈香，更是十分值得品饮。《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）无疑是一款无敌的超级便宜口粮茶，以今天才约三百元人民币一饼的价格，不论茶友的口袋深浅，都绝对负担得来。



　　《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）整体的茶底相当不错，一如浮雲在 2013 年的预估，当中的涩感只要给予时间，是可以转化的，况且今天证实了，茶质「越陈越香」，越来越有韵味。

　　浮雲曾在 2013 年批评《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）因为有轻轻的发酵，始终不及自然陈化的茶品，但在 2018 年，汤质之中那种隐隐约约的发酵感已转化退走，这个批评已成为过去式；就算是喝老茶的老饕，也许都不会觉察，今天的茶汤表现超乎当初的想象。换句话说，以今天《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）这种口味，这种价格，简直是市场卖大包（国：超级好康），茶友又何需客气呢？合口味的话，买回来大口喝就是了。

【2018年再评《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）及建议】

　　浮雲在 2018 年的今天认为，《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）已是一款值得现喝，多买几提、随便就喝、毫无压力、天天口粮之下关茶品。今天的大牌子，青ＢＢ的新茶品，动辄都好几百元一饼，为何不买价格相宜、又靠谱、又有 6 年半真实陈期的《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）来大壶泡呢？对存旧茶不多的新进茶友来说，是极高性价比的选择。



＜《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）可取之处（2018年）＞

1. 节省陈化时间，现买现喝，十分不错；
2. 不必冒很长时间的储存风险；
3. 茶韵足、爽口活泼、下关韵味；
4. 水质厚、回韵不错、茶质丰富；
5. 仍有陈化空间，继续陈化下去，越陈越香；
6. 与《2003 下关 FT8653-3 青七子饼(泡饼)》 有几成相似，爽口甘甜，但价格只是十分之一，相当值得现买现喝；
7. 现价每饼大约三百元人民币，以质论价，性价比极高；及
8. 即使有轻轻的发酵，加速了陈化，但这已成为过去式，影响轻微。



＜《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）批评之处（2018年）＞

A. 市价（约每饼三百元人民币）太便宜，令消费者误会《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）是一款 cheap 茶。

【2018 年浮雲总结《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）】

　　当此茶的售价只是每饼大约三百元人民币，具「6 年陈旧茶青 + 6 年半实质陈化时间」，夫复何求？今天，以质论价，有这种口味，现买现喝，超级便宜，性价比极高，价格亦相当亲民。虽然浮雲曾经认为，《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）陈化空间受制于有轻微的水份发酵，但感觉自然，一点也不差，经过 6 年半的自然陈化，只见此茶「越陈越香」，值得一提提的追入，件入更佳，反正 2018 年的价格便宜得匪夷所思。

　　因此，浮雲在 2018 戊戌年的大年初七，人日的今天，把《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）的现喝评级提升至（4.5星），这才足以反映《2011 下关黄金韵圆茶》（金韵）今天的好喝程度。更值得高兴的是，由于过往几年的售价没有大幅上升，故性价评级就更上层楼，能获得非常高的分数，就是（5星星）了。  
2018年2月22日 谨评

现饮评级（五星为最高）：
陈化评级（五星为最高）：
性价评级（五星为最高）：(以每饼约 RMB300 [三百]元计算 - 6.5 年陈期)

浮雲（中國香港）
【買對茶．藏對茶】
【浮雲藏茶．網絡文章】

---

【2018全部相關圖片】：

---

【2013全部相關圖片】：