家乡味之猪脚醋

summer324

猪脚醋！猪脚醋! 猪脚醋。。。我的最爱，所以必须重复三次。。。呵呵！！超想念老妈子的猪脚醋，所以就亲自下厨解乡愁。。。没办法，人在异乡，唯有自己来咯。虽然不能媲美老妈煮的，可是也很入味，酸酸甜甜超下饭。老公也喜欢。

本人觉得猪脚比猪手适合煮猪脚醋，可能本人喜欢带有猪经的部分，感觉很有胶原蛋白，可是通常猪脚比较难买到，很多猪肉店卖的都是猪手，猪脚需提前一天订，不然就要到巴刹买。如果喜欢多肉而没那么肥的，可选猪手。

以下用的是猪手，没办法买不到猪脚。

材料：猪手一只，剥壳的鸡蛋，豆干，甜酸黑醋，酸醋，蒜头一大颗，生姜2大块 （一半切片，一半整块下）。

Step1：把砍好的猪手烫一烫热水直到去完所有血水就可以了 （大概15 Minutes）,放一旁备用。
Step2: 蒜头，生姜 下窩炒香然后在加入猪手炒一炒，放豆干然后再把甜酸黑醋倒进窝，大概盖过所有猪肉就可以了。如果想酸一点可加酸醋，依个人口味。

本人是前一天晚上就开始把所有材料滚一滚然后熄火焖过夜，第二天早上再开火继续焖，滚后大火转小火焖大概两个钟，这时可放入鸡蛋，焖到猪脚软入味就可以了。

P/S：太早放鸡蛋，鸡蛋会变硬。

hockkeong31

形容贴切，想吃一口

summer324

hockkeong31 发表于 26-4-2017 12:38 AM
形容贴切，想吃一口

谢谢。你也可尝试煮啊。

francesne

谢谢分享。。。。。。

Daewood

谢谢分享

舞猫猫

这个周末就试试做猪脚醋