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专家说,喝果汁不如吃水果!
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喝果汁健康吗?专家告诉你,与其把水果榨成汁,不如动口吃水果,细心咀嚼对身体带来更大效益!
来自美国的糖专家及儿科与内分泌学教授Robert Lustig告诉大家,吃水果会比喝果汁来得有营养,这是因为通过搅拌机会把水果内的凝胶给碎屑,最终无法被益生菌吸收,养分没办法保护肝脏。
他解释,水果内分为可溶性纤维及不溶性纤维,可溶性纤维有果胶,不容性纤维则有纤维素,如芹菜的丝状物质。
但我们吃水果,水果本身含有固有纤维,如橙、梨、葡萄都含有果胶状的可溶性及不可溶性纤维。这些纤维在大肠内形成白色凝胶避免纤维在初期分解被肠胃吸收。他表示,水果会在大肠蠕动到底部后,也就是益生菌所在处被分解。
![](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/portal/201703/30/180121d3opxoovjn6vkn3j.jpg)
专家说,喝果汁不如吃水果
“换言之,当你在吃水果时,你是在喂着你身体的益生菌,而这有利于我们的肝脏。”
不过,如果把水果放入搅拌机,市面上大多数牌子的搅拌机都会切断不溶性纤维,并把凝胶给碎屑。在这种情况下,大肠就无法产生有关凝胶。
“你的身体依然可以吸收可溶性纤维,但是对于不可容情纤维,你所吃下的水果依然会在大肠内快速蠕动,让你感觉饱足感,但其价值已降低,在4大益处中,你就失去了3个。”
换言之,与其榨果汁,不如吃水果来的更有益处。 |
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