捧错餐搞到要入狱？

佳礼编辑

最近闲来无事，想着下个礼拜就要到加拿大探儿子，就晚上临睡前在线上看加拿大的国内新闻。

加拿大地广人稀；当年我在温哥华的报馆和电媒做事，通常都是跑跑社区新闻或遇到周末无风无浪时，写写副刊文。当地天灾人祸不多(幸好！)，政治气候即使稍有变化也算茶杯里的风波，很快就风平浪静。最惊天动地的新闻事件除了在高贵林(多俗的名字！)的猪场主人杀害数十名从事性工作的女性之外，就是某个好日子英女皇到访，或是当年闹得舆论漫天飞舞奥林匹克冬运会申奥和办奥了。

看到这条新闻，是最吸引我眼球的。

图片来源：www.inquisitr.com

且听：一名魁北克省男子因在当地餐厅叫了食物，但端来的食物造成他过敏入院。他入院时身体不断痉挛，入院后据说有好多天不省人事，形同植物人。最后，捡回条命，决定采取行动。

他出院后首先将该餐厅告上法庭，并对那天晚上招待他的侍者作出刑事提控。听清楚哦，是“刑事”提控。若告得成，这将是加拿大史上第一宗侍应被刑事诉讼的“罪案”。

他叫的是生拌牛肉，或称鞑靼牛肉(Beef tartare)，而且事先跟侍应说明他对海鲜敏感。

图片来源：www.strawberryplum.com

侍者传他的菜单时并没有告诉厨师他对海鲜敏感。结果，厨房端了一盘鞑靼三文鱼(Salmon Tartare)出来。侍者也没有看清楚就让食物上桌。败就败在，这位顾客吃的时候，也没看清楚是牛肉还是会让他过敏的海鲜类。就连已经吃了下去他也没察觉，可能顾着和别人说话吧。他辩称当时餐馆的灯光调得太暗，根本就看不清盘中物。而他平时会随身携带的过敏针当时留了在车上……于是这一出事，就大件事了。人们马上要唤救伤车让他直奔医院急症部。

这事在大马人眼中看来，第一反应会是：哇有没有搞错？

对某种食物过敏我们都听过，但是，过敏导致生命受威胁的情况，到底并不寻常。

记得我儿子还在温哥华上幼稚园时，家长一早被通知不许给他带有花生成分的食物到班上；他的班主任还在课室的玻璃窗门外贴上一副电脑打印的花生图，再划上一个大大的叉，以防新移民父母不认得英文字"eanuts"---原因是对花生过敏在加拿大人当中相当普遍。

我的一名顾客(英国人)也是对花生过敏。不只他一人对花生过敏，他的太太也对花生过敏。就连孩子也一样遗传到花生过敏。可是他太太却可以吃杏仁--吃杏仁没事。由于在国外居留时已经知晓对食物过敏的事件可大可小，我一般都十分谨慎。如果真的无法确定食物在烹饪或切洗的过程中完全杜绝某种过敏源，就会老实跟客人说，以免造成意外。

那天和一名业者谈起食客对食物过敏的情况。他说，有一次，有人打电话去他那边订座。那人说明，其中有一名客人是对盐过敏的。

他说：“这就糟糕了。不下盐煮食不难，但难以担保上汤、调味料和酱汁当中有没有盐的残余成分呵！”他于是决定不接这桌客人的生意。而我认为他做的是非常对的决定。

近年来人们对食物的过敏好像越趋严重。在北半球，对面筋(gluten)敏感已经是很普遍的了。我们学烘焙时，也必须学做无面筋的面包和甜点，以便可以做出适合这群特定顾客食用的食物。同时，也越来越多素食者要求无蛋无牛油无糖的面包和蛋糕。我们也都得学这些所谓的Vegan烘焙。

餐馆的食客对某种食物敏感，尽量小心饮食就是了。什么东西送入嘴里，性命是你的，你自己做最后把关最紧要。像前面提的个案，没错侍者和餐馆厨师都有犯错误，但是顾客本身也有绝对的责任，不能一口咬定全是他人的错。

和一个在吉隆坡开食肆的年轻人聊起，他也说：如果我的店明明不是素食店，食材内也无法保证没有残留的肉类成分。你一进来就大声说要吃素食，那如果我的餐单里没有素食，你就不高兴。但这不是我的责任。也许是你必须检讨一下，自己是否入错了店门？

看，年轻就是任性！

换作是我，还是会去厨房里看看，能够即兴端出什么素食就端出什么，比如烤蔬菜、青酱意大利面、蘑菇炖饭等等的，还是可以做出来的。

自从事件爆发过后，许多当地人群去到那家餐厅光顾，以示对出事的餐厅和侍者的精神支持。

也有批评者说，这个世界上，谁都可以成为厨师，谁也都可以成为侍者。但是这个行业的专业化，仍然有待提升。我不禁想到我们国家这儿越来越多依赖没有专业训练和只会说简单国语或英语的外劳的饮食业。

当连下订单我们都必须靠用铅笔在纸上圈简单的号码和字母来确定没叫错餐点，还要如何指望告诉侍应生们到底我们对某某食物过敏，以及万一出事不得了的种种叮咛和细节呢？唉。

wwuuhhss

食物过敏确实很大的问题，可能会造成死亡等等。

所以，自己要随身要带上药物，并再三声明食物的要求。

haw79

牛跟鱼吃不出吗?

VINCENT@YONG

刚想起一句英文 Poor people die from drive-bys，Rich people die from allergies..

我对海鲜，牛奶，辣椒也是过敏…但是自己一般很少注意，一般叫食物时都是家人帮我问里面有含什么…><(但是我自己也特别不会去吃有含这些啦…)

Aaron80

很多洋人都对花生过敏
日本人则是对花粉过敏

hanwen1025

不认同你那句 年轻就是任性

当客人要求一家不是素食店的店 要求菜单有素食,若没有,就不高兴
首先他先得检讨自己的态度, 来一家不是素食店的餐馆说要素食,而且以那样的态度,本身就有问题了
若他坚持要 我会先前列明 我们的材料,以及煮食用的餐具全部都煮过荤,不可能煮出全素的食物

nyluon

雖然這件事的確是餐廳方面的錯（畢竟顧客不是點了敏感食物，甚至也説明了自己對海鮮敏感），但是牛肉和魚肉區別那麽大，一放進嘴裏馬上就應該知道吧？莫非他是一邊吃一邊滑手機入神了吧？
對食物敏感的人越來越多，莫非以後人類真的要靠只吃藥丸生活嗎？

神秘仔仔

高级餐厅嘛，自然服务员都得有专业素质！不然怎么对得起高昂的消费！

舞猫猫

过敏问题真的可以很严重，能致命啊