為何錫罐可以用來醒茶及有助陳化

tea9333

很多有藏茶經驗的人都知道(我這裡指的藏茶幾乎是指所有的茶包括普洱、紅茶、綠茶、烏龍茶…等等等。)，
久久沒打開的茶一打開來就泡，大部分沒有那麼好喝，這跟飲用紅酒前需要搖一搖是同樣的道理，
那就可以知道這醒茶的關鍵其實就在新鮮的空氣，
可是茶又不可以一直透氣，因為一直透氣的茶會變得味道很散，香氣及茶湯都會很散不能集中，簡單的來說，茶其實也是要呼吸，只是茶的一口氣可以用很久，可能是一年、兩年或三年，有的甚至更久。而這口空氣，在錫罐中不斷的跟茶及裡頭的內含物作用味道會愈來愈集中，而陳化部分也只需要微量的空氣，而這口氣又不能把茶的內含物帶走(相反的一直空氣流通會把茶味弄散同樣的道理)，就這樣留在錫罐內不斷的作用而陳化出美妙的茶味。

存茶初期我跟大家一樣，人雲亦雲，試過瓷、陶、紫砂、紙盒、鐵盒、紙箱、信封、及錫罐，每種方式我都試了很多年，這麼多種方式，我得出結論，最穩定最有保障的是用錫存茶，但是錫其實全世界都有，而很多都有重金屬，唯獨馬來西亞提練了一百多年，出名的一百多年，於近代更是突破技術，把惡名昭彰的鉛去除，所以馬來西亞錫聞名於世，都是因為他的純度及人民的道德。

     再來，錫可能是自身的磁場對茶有很好的作用，為何會這樣，還有待研究，但是目前為止是我認為最好的存茶選擇，但是缺點是價錢較高，所以我較為鼓勵用來存放品質較好，而我們偶爾會打開來喝的茶會更來得有價值。

因為是食物用途，有沒有重金屬其實很重要，所以千萬不要貪小而失大。
另外，不同地方有不同的喝茶習慣，有些地方的人喝茶十分討厭茶裡頭的苦澀，這些地方的人會把茶透氣讓水份及空氣快整讓茶本身的苦澀流失，這種做法會讓茶失去很多活性到某個程度他們就會不再讓他流失茶質，這是因為他們的喝茶習慣，跟小弟的主張不太一樣，所以討厭茶存在苦澀的人，我的方法不一定適合您喔，但是當您覺得茶需要醒時不仿用我說的錫罐來試試，您一定會有驚喜。

我的存茶經驗之一。實驗茶是小弟的09冰島大樹茶
從開始到現在存茶時間約為兩個月，前一個月還有偶爾打開來喝，但是後來就忘了就這樣又過了一個月之後，天呀，香氣加n分，口感加n分，茶韻加n分，陳化加n分，總體活性也加了很多分，我把這罐子稱為醒茶利器不是沒有原因的，這種罐只要是方便我們要喝的茶可以隨時打開，密封性也很好，我現在最想讓賣我這茶的人喝一喝看看他認得嗎?哈哈，好茶不是只是要懂得找，懂得存捨得存也是一大關鍵!



                                                                                                                                                    此文章出自tea9333，未經允許轉勿轉帖，謝謝。

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tea9333

苹果籽 发表于 30-3-2019 07:57 PM
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tea9333 发表于 31-3-2019 07:41 PM
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