本帖最后由 love_earth1 于 2-10-2015 11:26 AM 编辑
众所周知,食用油是烹调时不可或缺的材料之一。我们都极爱炸物,这也增加了食用油的需求。但吃完好吃的炸物料理后,留下了许多的油,那该怎么处理呢?炸过一遍,一般来说我们都会重复再使用。但是用上三遍四遍之后呢?还能再吃吗?实在让人担心。
这些炸过用过的油我们称之为《回锅油/ 废食用油》。一般如果量不多,我们都把它倒入水槽,洗盆里连同水一起排出。但是,我们忽略了当油遇冷时会凝聚,这酱会照成排水管阻塞结块。蟑螂老鼠最爱这样的环境,统统躲在排水管附近。除此以外水和油一起排出,也会照成环境污染问题。
一些餐馆都会把使用过的废食用油惨上好的食用油一起烹调。研究表明一种称为4-hydroxy-trans-2-nonenal(HNE) 毒素时再加热烹调油而成。会导致一些疾病的产生:如癌症,心血管疾病(的心脏和血管疾病)等。一些不良商家,收集了废食用油,加工处理再卖出以市场食用油便宜的价格出售流入市场。
为了我们的健康,为了我们的环境,我们应该好好处理废食用油。
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