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发表于 11-2-2015 11:52 PM
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我长期都是用farm fresh skim milk打奶的~是可以拉花的
蒸汽不给力是家用咖啡机其中一个弱点~
建议打奶的分量要拉花杯的1/3
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发表于 12-2-2015 02:13 PM
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我比较喜欢 Capucinno，所以牛奶最多放到 100ml
按照 Capucino 的比例来说，一杯应该是 30ml 咖啡 ： 30ml 牛奶 ：30ml 奶泡？
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发表于 12-2-2015 02:15 PM
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大大是用什么机器打的？我的 Delonghi EC155 蒸汽的确不怎么给力，用 full cream 牛奶才明显有奶泡，迟一点会试试把喷气的塑料口拿下来打打看
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发表于 13-2-2015 02:05 AM
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我工作的地方也是用Magnolia牛奶，打得出奶泡。但是咖啡馆用的机器比较不一样吧但我才刚开始接触咖啡学两个月，还在学习中，有什么说错的还望指教，谢谢 
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发表于 13-2-2015 09:04 AM
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我用220ml杯子，都是冲泡double shots 60ml...
自己冲泡来喝，也没去算准确的比例。。。
冲latte就打少些奶泡，冲cappuccino就打多点奶泡。。。
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楼主 |
发表于 14-2-2015 12:55 PM
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发表于 14-2-2015 07:10 PM
来自手机
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本帖最后由 joy78977 于 14-2-2015 07:26 PM 编辑
其实可以看着 看你需要怎样的奶泡然后打入多少空气
ps: Magnolia Fresh Milk |
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发表于 14-2-2015 07:24 PM
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本帖最后由 joy78977 于 14-2-2015 07:27 PM 编辑
为你们录个video 注意声音
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发表于 15-2-2015 06:58 AM
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我用的是arissto打奶机，用的是nestle full cream milk，一下指就打出滑滑的奶泡沫来做cappucino。真方便.gif) |
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发表于 15-2-2015 09:58 AM
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发表于 17-2-2015 12:09 AM
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本人不是销售和打什么广告，因为本人不会打奶，所以买了部arissto咖啡机泡cappucino，arissto打奶机泡出的奶确实是很滑，不会输给别的咖啡打奶机，不像有些人只会中伤他人，不懂得欣赏咖啡，还拍下video帮人打广告。
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发表于 17-2-2015 11:07 PM
来自手机
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哈哈。。。 真有趣。。。 不懂得欣赏吗。。。。那么可否“请教”那么懂得咖啡的你如何欣赏呢 |
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发表于 21-2-2015 09:12 PM
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新年疯狂打奶泡后我发现了那个蒸汽的喷嘴必须每次都清洗，而且要清的干净，否则连 full cream 都可能只打出薄薄的奶泡。
下次会再试试 Magnolia 的牛奶，看看是不是喷嘴的问题
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发表于 21-2-2015 09:21 PM
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EC155 那支喷嘴不够长，放太少牛奶的话蒸汽会够不到，所以我每次都会多放导致比例不太对。
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发表于 22-2-2015 03:05 PM
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dutch lady - full cream, fresh milk, low fat
farm fresh - fresh milk, low fat
magnolia - fresh milk, low fat
上面的都用过也可以打出奶泡，latte/cappucino都可以，拉花也没问题，主要是看那个便宜买哪个
现在都用low fat因为一天两杯很容易肥所以牛奶方面控制 |
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发表于 6-3-2015 06:39 PM
来自手机
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楼主 |
发表于 6-3-2015 10:49 PM
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发表于 24-2-2017 12:11 AM
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jason_tee 发表于 22-2-2015 03:05 PM
dutch lady - full cream, fresh milk, low fat
farm fresh - fresh milk, low fat
magnolia - fresh milk, low fat
上面的都用过也可以打出奶泡，latte/cappucino都可以，拉花也没问题，主要是看那个便宜买哪 ...
请问您是用什么咖啡机呢？
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发表于 25-2-2017 04:16 PM
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奶泡的形成主要的牛奶里的脂肪。没有脂肪就没有奶泡， 脂肪不够奶泡就不美。当然要配合有力的蒸汽。只要大家都试试每种牛奶， 依个人喜好选择就好啦。 |
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