馬鈴薯=高熱量？ 其實我們都錯了 不只熱量低 營養價值還高到超乎想像！

紫藤仙子

聽到馬鈴薯，不難把這三個字與「高熱量」聯想在一起，探究背後原因，無非是常見的馬鈴薯烹調方式，大多都難逃油炸、沙律涼拌，導致大眾普遍誤會，馬鈴薯熱量極高，且營養價值頗低，但事實上，馬鈴薯若用對的方式來烹調，不僅美味，而且營養密度將出乎你預料的來的高！

馬鈴薯熱量低　整顆不到白飯一半

馬鈴薯鹹魚也能大翻身！這一顆顆長相不起眼，從土裡挖出來的土灰色食材，還真有出乎你預料的營養。首先，應先洗清馬鈴薯的高熱量莫須有罪名，只要不 與油炸「瞎混」，馬鈴薯熱量其實並不高，以半顆馬鈴薯為例，雖主要成分與白飯相同，都為碳水化合物，不過熱量卻僅僅只有70大卡，相當於四分之一碗白飯左 右。

鉀離子含量高　有助控制血壓

除了熱量比白飯來得低上許多，同樣為主食類的馬鈴薯，營養成分卻比白飯來的高，馬鈴薯有豐富的膳食纖維，且維生素C、維生素B、鉀、鈣、磷、鋅、鐵 等礦物質含量也多。而一個中等大小的帶皮馬鈴薯不僅可以提供45％每人每日所需維生素C份量，還能補充人體每日建議攝取量18％的鉀元素。國泰健康管理營 養師李宜芳也說，根莖類食物，鉀離子含量高，沒有腎臟疾病的患者，平日若以部分馬鈴薯取代白米飯為主食，有助降低血壓，改善心血管疾病。

至於馬鈴薯該怎麼煮？怎麼吃？李宜芳說，馬鈴薯可以取代部分澱粉類主食，在歐美國家，馬鈴薯本來就是主要澱粉攝取來源，但她建議，可以在熱量的計算 下，將馬鈴薯取代白飯，再搭配全穀類食物，例如糙米飯，可達較全面性的營養攝取，而烹調方式，則可以直接用不沾鍋乾煎，煎得金黃薄脆，簡單烹調，就可上 桌！

代名词

谢谢分享，通常我都将马铃薯代替白饭

karen09

谢谢分享.........

qw

代名词 发表于 23-12-2014 11:37 AM
谢谢分享，通常我都将马铃薯代替白饭

会发胖吗??

代名词

qw 发表于 24-12-2014 11:23 PM
会发胖吗??

不会，因为马铃薯比饭更有饱腹感，个人觉得啦，所以相对的，会吃比较少

=BuBuChaCha=

虽然热量比白米饭热量低，但是马铃薯的血糖指数和白米饭是不相上下。
所以多吃还是会发胖。。。如果要取代白饭的话，番薯会比较好。

黑鬼1608

=BuBuChaCha= 发表于 26-12-2014 12:37 PM
虽然热量比白米饭热量低，但是马铃薯的血糖指数和白米饭是不相上下。
所以多吃还是会发胖。。。如果要取代 ...

据英国《每日邮报》报道，美国一男子过去两个月坚持每天只吃20个土豆，这让他的体重减掉了1.5石(约9.5公斤)，也令其成为名副其实的“土豆哥”。

　　报道称，美国华盛顿州马铃薯委员会的负责人克里斯·福格特1日完成了他非凡的饮食举动。自10月1日起，他每天的食谱上只有煮、蒸、烤等各种烹制方法制作的土豆，而他也仅仅加入盐、胡椒和香草以满足味觉的需求。福格特的这一行动不过是对那些宣称吃土豆不利健康的人予以反击。

　　福格特称，在经历了两个月的“土豆生活”后，他足足减掉了21磅的体重，并且血糖和胆固醇水平也得到下降。

　　医生建议他循序渐进的将其他种类的食物纳入日常的饮食中，而福格特还开玩笑的表示：“吃土豆不仅令我的身体更加健康，每周的开销也得以减少”。

BAOLIM85

本人是素食者马铃薯不管是薯条，马铃薯泥我都超爱。

Zhengfeng0808

谢谢分享