请问谁有煮糙米和五谷米的食谱？粥饭都可以。谢谢

wei99

请问谁有煮糙米和五谷米的食谱？粥饭都可以。谢谢

arys

希望能幫到妳

糙米壽司材料：
  (A)糙米1杯、壽司米?杯、壽司醋3大匙(B)白芝麻5克、
     黑芝麻5克、醬漬豆腐皮10張。
作法：
   糙米加水浸泡20~30分鐘，續與壽司米一同洗淨加2杯水，置
   電鍋煮熟後，趁熱拌入壽司醋。待糙米飯放涼後塞入豆腐皮
   內，沾上炒香的黑白芝麻即可。

紫米壽司材料：
  紫糯米?杯、糙米1杯、壽司米1杯、小黃瓜2條、蘆筍10支、
  紅蘿蔔1條、蛋2個、素肉鬆100克、海苔5張。

作法：
  將紫糯米、糙米洗淨加2杯半的水浸泡1小時，加入洗淨的壽司
  米一同煮熟。小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切條加少許鹽略醃，綠蘆筍
  洗淨燙熟，蛋煎蛋皮切條。取一張海苔鋪上紫米飯，飯上依續
  放上小黃瓜、紅蘿蔔、綠蘆筍、蛋及素肉鬆後捲成壽司捲即可。

糙米奶材料：
  糙米300克、黃豆100克、炒花生50克、糖適量。

作法：
  糙米洗淨，先放入鍋中炒香，續放入果汁機中加4~5倍水及炒
  花生一同打成糙米漿，倒出置爐上煮滾。黃豆泡水3小時，加
  適量水置入果汁機中打成豆漿，以砂布過濾豆渣後，置爐上煮
  滾。將豆漿及糙米漿混合後，以適量糖調味後，即是香純可口
  的糙米豆奶。

十全養生雜糧糕材料：
  麵粉2杯、燕麥片2杯、枸杞、葡萄乾、黑芝麻、南瓜子、杏
  仁、松子、核桃、龍眼干各2湯匙。作法：將所有材料加2杯水
  混合均勻後，大火蒸20~30分鐘。取出放涼後即可切盤食用。
  愛甜者可增加葡萄乾或龍眼干用量。

紅豆五穀米飯糰

菜式分類: 飯

製法分類: 煮
  
材料: 五穀米4杯.紅豆2杯.果糖4大匙.工研醋(或水果醋)4大匙


製法:   1. 將五穀米、紅豆浸泡2小時後，用蒸籠將其蒸熟

        2. 如用電鍋煮，則將五穀米、紅豆洗淨，加量米杯5杯
           水放入電鍋
     煮熟，再加入果糖、工研醋拌勻，稍涼後，捏成飯糰即可

arys

<1> 柿 餅 中 稻 米 粥

中稻米，又稱大米、白米，約含百分之七十五以上的澱粉，百分之八的蛋白質，百分之一左右的脂肪，此外還含少量維生素B群、乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、檸檬酸、果酸等多種有機酸、葡萄糖、麥芽糖等單糖及鈣、磷等無機鹽。
功用:補中、益氣、健脾和胃。

製法:
    柿餅三枚，中稻米一百克。先將柿餅切成碎塊，將中稻米洗
    淨，入砂鍋,加水適量,先煮粥，待米剛開花，放入碎塊柿餅
    同熬,至粥成稠糊狀即好。

適用:肺熱內儲、痰咳帶血、痣熱流血、小便尿血。

<2> 糯 米 甜 漿 粥
    糯米，又稱元米、江米，營養成份大致和中稻米相同。而其
    澱粉、蛋白質，均較中稻米高，脂肪也較中稻米高，尚含硫
    胺素、核黃素、尼克酸等維生素。功用:溫脾暖胃，益氣止
    瀉。

製法:
    豆漿三百毫升，糯米六十克，白糖適量，先將糯米用清水洗  乾淨，加水煮粥，待粥快熟時放入豆漿、白糖，稍煮沸即
    可。

適用:身體消瘦、虛勞咳嗽、痰火哮喘、大便幹結。

<3> 益 壽 玉 米 粥
玉米，又稱玉高梁、番麥，含澱粉約達百分之六十一、二，脂肪油爲百分之四點二至四點七五，生物鹼約百分之零點二一，尚含有維生素B、類胡蘿蔔素、果膠、谷光甘酞，還有硬脂酸、油酸、亞油酸等全是人體所必需的營養物質。常食玉米食品能防止血管硬化，抗衰老，有利於增強腦細胞的功能。
功用:健胃調中。

製法:
   玉米五十克，白果十枚，先將玉米洗淨,研爲細粉.用冷水溶
   合，入砂鍋加水適量先煮粥，待粥煮沸後，倒入白果[將白果
   洗淨]，稍煮即好.
   適用:年老體弱、高血壓、降低血膽固醇。

<4> 冰 糖 青 小 豆 粥
青小豆，又稱綠豆，每百克青小豆含蛋白質二十二點一克，脂肪零點八克，碳水化合物五十九克，鈣四十九毫克，磷二百六十八毫克，鐵三.二毫克，胡蘿蔔素零點二二克毫克，硫胺素零點五三克毫克，核黃素零點一二毫克，尼克酸一點八毫克。功用:清熱消暑、利水解毒。製法:青小豆三十克，糯米、冰糖適量，將青小豆洗淨放鍋水，加入糯米煮成粥，入冰糖攪拌勻，即成.

適用:夏月中暑、身熱頭痛、小便赤短、煩渴汗出。

飲食,人賴以生養。五穀得五行之正氣，粥飲養陽氣，食養陰氣，五穀爲養，五果爲助，血氣調和，長又天命。

wei99

很多谢你所提供的食谱，请问你是在那儿在的资料？还有没有一些比较简单容易的食谱？谢谢。

arys

原帖由 wei99 于 18-8-2005 01:29 PM 发表
很多谢你所提供的食谱，请问你是在那儿在的资料？还有没有一些比较简单容易的食谱？谢谢。

妳可以上網找到的...我可以試試幫你找些簡單的

wei99

我也有上网找过，但还是找不到，真失败。因为我男友的父亲正在电疗其间，很多东西都不能吃，不能炸的，不能太油，不能太咸，肉类最好不吃。。吃者辛苦，煮者更辛苦。。。虽然不是我煮，但也要帮帮脑咯。。。。。

arys

十穀粥

十穀粥其實非常簡單，就是用糙米、黑糯米，小米、小麥、蕎麥、茨實、燕麥、蓮子，麥片、紅薏仁混合而成，各種材料份量大約相等，少三幾種也沒有關係。

煮法是前一晚洗淨材料，放入真空煲的內煲之中加七倍水，用大火煮滾，然後慢火煮十五分鐘，再放入真空煲之中，焗了一夜，早上就可以拿出來吃了。

如果不用真空煲，也可以將洗乾淨的材料先泡水四小時（天冷可以長至十小時），然後放入電飯煲內，約加一倍水煮熟。

這種粥可以鹹食，也可以甜食。用日本麵豉醬來調味，非常理想。

五穀喜慶飯

材料：

    糙米、麥類（如燕麥粒、喬麥）、豆類（如紅豆、
    綠豆、米豆、黑豆等經催芽），五穀（可用混裝穀類，
    需浸4小時）、香菇、紅蘿蔔、海帶（芹
    菜、香菜少量）
作法：

  將五穀雜糧分別泡水，將豆類經浸泡4～8小時、催芽一
  天、洗淨備用。
  其他應時蔬菜洗淨切丁備用（若有牛蒡可切絲）。
  將1,2材料放入壓力鍋（或電鍋）加水約中指一節半之高  
  度，以大火煮至排氣閥浮起，2分鐘後改以小火再煮10分鐘
  後熄火，燜1小時即成。可拌以芹菜、香菜來食用。

變化:飯煮好亦可以味噌略添鹹味。


糙米漿（5人份）
　　這是一種全家皆宜的健康飲品，冬天熱著喝，夏天可涼
    飲。糙米於睡前浸泡，花生仁可先烤好，以玻璃瓶盛
    裝，每次酌量取用，那麼清晨就可快手準備好營養的早
    點飲品；其變化尚可略增花生的比例或添增不同的堅
    果，且所有材料共同購買皆有供應。

材料：
     糙米半杯（即半飯碗），帶皮花生仁半杯，
     熟黑芝麻一大匙，雞蛋數枚，糖適量。
作法：

（可預先烤好半斤或一半的花生仁）將花生仁平舖於烤盤，
  放入小烤箱，以低溫150℃烤至花生微焦，呈淺咖啡色，需
  翻攪數次以防焦黑。
  糙米泡水（至少2小時，冬天需浸4小時）
  糙米及花生仁加3杯水，放入果汁機打3～5分鐘，此時可將
  黑芝麻緩緩倒入果汁機之漩渦中心（芝麻才不致懸浮）
  同時另以一中鍋裝5杯（碗）水，煮滾後將3.料緩緩注入滾
  水中，加糖適量，煮至水滾即可。
  將一枚雞蛋打散於大碗內，沖入滾熱米漿，立刻攪拌後食
  用，米漿之口感及營養更好。

arys

《南瓜雙米粥》

材料: 1) 有機南瓜 ----------- 半個
2) 有機粟米 ----------- (選取粒) ~ 約2-3湯匙
3) 糙米 (轉型有機品種) _______ 2杯~3杯
(分量足4人同吃~)

調味料: 天然海鹽 ~~~ 1-2荼匙

作法:
1. 有機南瓜去中間芯, 切件或粒, 用純淨水洗淨
2. 粟米粒用純淨水洗淨
3. 先浸糙米1-2小時, 後放南瓜件同放一起煮成粥;
    (2杯米約注入4-6杯水)
4. 待南瓜炆”林”出味後, 放入粟米粒, 煮1分鐘, 後加鹽
   調味即可進食

特色: 1) 除濕怯蟲 (蛔蟲, 蟯蟲等)
2) 治胃痛
3) 預防感冒
4) 美容護膚
5) 防止早生白頭髮
6) 降低血壓
7) 止咳化痰

特別適合進
食人仕:
1) 下肢潰瘍
2) 皮膚問題
3) 胃痛
4) 濕疹
5) 孕婦安胎必食佳品
6) 糖尿病人仕或高血壓人仕

wei99

我那天有去找五穀米和十穀米，但都找不到，只找到糙米而已。。通常这些要去那里才可买到？

arys

原帖由 wei99 于 19-8-2005 04:04 PM 发表
我那天有去找五穀米和十穀米，但都找不到，只找到糙米而已。。通常这些要去那里才可买到？

有機店都會有賣的....若妳找不到有機店,各超級巿場都會有賣五穀米的..妳在賣米的地方都可以找到,有大包和小包的...

arys

原帖由 arys 于 19-8-2005 05:05 PM 发表


有機店都會有賣的....若妳找不到有機店,各超級巿場都會有賣五穀米的..妳在賣米的地方都可以找到,有大包和小包的...

十穀米的話妳可以用五穀米加些黑糯米,茨實,紅薏仁,蓮子(藥材店可買到)等的東西...少加一兩樣無所謂的...

[ 本帖最后由 arys 于 19-8-2005 05:12 PM 编辑 ]

wei99

十穀米是加多其他的。。那这样加起来不是一碗很大碗的了吗？请问什么是茨實是什么？有機店应该比较贵吧？

arys

原帖由 wei99 于 20-8-2005 11:46 AM 发表
十穀米是加多其他的。。那这样加起来不是一碗很大碗的了吗？请问什么是茨實是什么？有機店应该比较贵吧？

嗯...妳可以每樣放一點..不用太多量的...又或者可以一次煮2餐吃也行...茨實是一種葯材.是补脾胃的..外皮是粉紅色的內是白色的...我想藥材店才會有吧...或者妳可以到一些超巿裡的中藥部都會有賣包好一包的...妳可以問問他們是怎樣的...一包我上星期買才RM2而已...

wei99

我知道茨實是什么了。。一粒粒小小粒的，谢谢。我那天有去 giant 找了，只是五榖的，没有十榖的。我买了五榖的，一包八块多 1kg。