|
查看: 3753|回复: 12
|
打奶泡及crema的问题.. 求助/.\
[复制链接]
|
|
|
请问要怎样才能打好的奶泡?我试过了几次，都太水了不够浓..而且泡沫很多...而且拉不成花><
加入可可酱的时候酱料会沉下去，为什么会这样?因为太重吗?
为什么我萃取咖啡时咖啡表面没有一层的crema？是不是压咖啡不够紧?还是咖啡豆的关系?
咖啡豆用的是starbuck的.. arabica french toast...
谢谢帮助 =]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-4-2014 10:02 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-4-2014 04:57 PM
|
显示全部楼层
你试试下买这个牛奶。目前我用了，喝完了泡沫还是在
记得要买fresh milk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 3-4-2014 05:11 PM
|
显示全部楼层
gatih 发表于 3-4-2014 10:02 AM 
楼主是使用什么工具打奶泡？是使用什么牛奶？
我用咖啡机的打奶泡的... 我用full cream..
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 3-4-2014 05:11 PM
|
显示全部楼层
雷Leong 发表于 3-4-2014 04:57 PM
你试试下买这个牛奶。目前我用了，喝完了泡沫还是在
记得要买fresh milk.
要用full cream还是low fat的?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-4-2014 05:20 PM
|
显示全部楼层
fresh milk因该没有份low fat or full cream.没错的话市场上选择只是：lowfat, high calcium, full cream, fresh milk.但是那些添加如banana, chocolate的不理 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 3-4-2014 06:03 PM
|
显示全部楼层
雷Leong 发表于 3-4-2014 05:20 PM
fresh milk因该没有份low fat or full cream.没错的话市场上选择只是：lowfat, high calcium, full cream, ...
可是不是要用比较浓的牛奶去打奶泡吗？
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-4-2014 06:34 PM
|
显示全部楼层
kenson1010 发表于 3-4-2014 06:03 PM
可是不是要用比较浓的牛奶去打奶泡吗？
请问你是用steam wand来弄还是milk frother？
我本人用过Dutch lady的full cream milk，泡沫很快就消失。而我刚才给你看的图那个fresh milk就没问题。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-4-2014 09:55 PM
|
显示全部楼层
雷Leong 发表于 3-4-2014 04:57 PM
你试试下买这个牛奶。目前我用了，喝完了泡沫还是在
记得要买fresh milk.
我也是用这个牌子的，打出来的奶泡很好
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-9-2015 03:26 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 23-9-2015 09:28 AM
|
显示全部楼层
请问要怎样才能打好的奶泡?我试过了几次，都太水了不够浓..而且泡沫很多...而且拉不成花><
我打了一年都还没练好。。。所以不要气馁，需要一直练习。。。
加入可可酱的时候酱料会沉下去，为什么会这样?因为太重吗?
可可酱加一点点热水试看。。。
为什么我萃取咖啡时咖啡表面没有一层的crema？是不是压咖啡不够紧?还是咖啡豆的关系?
可能豆子不新鲜，我都是去cafe买咖啡豆，通常cafe每个月都烘焙的，starb***可能不懂放了多久。。。
arabica french toast是用来冲泡espresso的吗？包装应该有讲述。。。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 24-9-2015 10:46 AM
|
显示全部楼层
谢谢分享 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 23-4-2021 02:33 PM
来自手机
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
变色卡
千斤顶
1729 
30
