想请教如何煎鱼不会粘锅？

MilkyCream · 发表于 18-3-2013 02:15 AM

听说好像放点醋噢。。

LaMirabelle · 发表于 18-3-2013 09:23 AM

油最热的时候，才煎。哈哈。

shaxiaozi · 发表于 9-6-2013 12:43 PM

不好意思，

请问各位如何分辨本地鱼/外国鱼（如印尼）？

有放防腐剂/药和没有放防腐剂的？

谢谢。

shimimao · 发表于 9-6-2013 11:05 PM

我家的秘方很简单
与放下去后就不用碰它
关小火慢煎，直到上面那部分的肉也变白了才翻
小火慢煎煎出来又香又脆

GX888 · 发表于 10-6-2013 12:01 AM

在锅里放点盐。。。锅要够热。。绝对有效。。

Amber911 · 发表于 10-6-2013 08:44 AM

shaxiaozi 发表于 9-6-2013 12:43 PM
不好意思，

请问各位如何分辨本地鱼/外国鱼（如印尼）？

现在大部分鱼都有放，减少去super买鱼就好了，还有虾也是！

宫保鸡丁 · 发表于 18-6-2013 10:49 PM

我的方法是在煎鱼之前用姜抹一下锅，这样就不会粘锅了，lz不妨试试～～

零零发 · 发表于 19-6-2013 09:52 AM

感谢分享

elady2013 · 发表于 19-6-2013 12:55 PM

谢谢分享...

agsd121 · 发表于 20-6-2013 01:44 AM

热锅＋盐，鱼抹盐，油可以多一点

明白其物理原因就容易记得了

xuang100 · 发表于 20-6-2013 02:52 PM

放姜进油里面

舞猫猫 · 发表于 30-5-2022 11:55 AM

热锅，热油，鱼身要干，小火煎

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