怎么煮槟城福建面（虾面）的汤底？

jayden538 · 发表于 18-4-2011 11:51 AM

如题，怎么煮槟城福建面（虾面）的汤底，才够味呢？
请各位姐妹指点，最好有食谱，谢谢。。。

奥佳华 · 发表于 19-4-2011 02:00 PM

虾头来熬汤

jayden538 · 发表于 20-4-2011 09:19 PM

除了用虾头外，还可放什么呢？

chan879 · 发表于 21-4-2011 12:27 PM

用小虾，炒香她，过后小虾连壳一起brander，然后再加１－２只crab煮。。

alan1113 · 发表于 21-4-2011 06:57 PM

我喜欢吃槟城的，

Osis03 · 发表于 24-4-2011 04:10 PM

虾壳+虾头+冰糖.....等

mohmoh · 发表于 22-5-2011 03:11 PM

中虾和小虾洗净,放进热蜗翻炒(不要放油)之香.分开两种虾,小虾加水放brander,brand 一秒就可,不可过细,不然煮出来的汤不清澈.连虾壳稍微煮滚出味.过滤虾壳,倒近熬煮过的大骨汤.再煮
辣椒干和大葱一brand 好炒香,拿起,剩下的倒些汤头进来,洗净辣椒,再倒回鑊熬煮.
放进中虾微烫,捞起,加进猪腿肉,(可作配料).
加盐,冰糖,调味.
鸡蛋煮熟.放冷,就容易泼开和有硬度.(放冷的鸡蛋会比一直熬煮鸡蛋好吃)
猪腿肉捞起待冷切片,
中吓拨壳做配料.
福建汤就是这样煮出来.

tho35 · 发表于 12-6-2013 07:51 AM

mohmoh 发表于 22-5-2011 03:11 PM
中虾和小虾洗净,放进热蜗翻炒(不要放油)之香.分开两种虾,小虾加水放brander,brand 一秒就可,不可过细,不然煮 ...

没有斤两吗

didipeinee · 发表于 13-6-2013 11:59 PM

mohmoh 发表于 22-5-2011 03:11 PM
中虾和小虾洗净,放进热蜗翻炒(不要放油)之香.分开两种虾,小虾加水放brander,brand 一秒就可,不可过细,不然煮 ...

单一种虾，可以吗？
没有打碎，味道不出来吗

hend8099 · 发表于 15-6-2013 10:14 AM

thanks for sharing

Apple0604 · 发表于 27-6-2013 02:34 PM

加些mani菜阿。。。

aaa562616029 · 发表于 24-7-2013 05:39 PM

jayden538

如题，怎么煮槟城福建面（虾面）的汤底，才够味呢？
请各位姐妹指点，最好有食谱，谢谢。。。

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这个汤很重要吧

aaa562616029 · 发表于 24-7-2013 05:40 PM

jayden538

如题，怎么煮槟城福建面（虾面）的汤底，才够味呢？
请各位姐妹指点，最好有食谱，谢谢。。。

自己可以创意一种另好味道的吗

aaa562616029 · 发表于 24-7-2013 05:41 PM

jayden538
如题，怎么煮槟城福建面（虾面）的汤底，才够味呢？
请各位姐妹指点，最好有食谱，谢谢。。。

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要多种口味更好

lobang999 · 发表于 25-7-2013 12:21 AM

hend8099 发表于 15-6-2013 10:14 AM
thanks for sharing

不要用英文来发信息，会中招。。

我就是这样被-40

我家附近的虾面不错好吃。

弄得方法很复杂。。。

marilyn84 · 发表于 30-7-2013 03:02 PM

虾面一定要放猪肉的吗?不放可以吗?

abyen84 · 发表于 1-8-2013 06:29 PM

说到福建面？我都想念penang的了，还有我妈妈煮的

choafan1999 · 发表于 2-8-2013 10:12 AM

福建面好好吃啊

舞猫猫 · 发表于 26-5-2022 08:56 AM

要那么多功夫啊，还是吃外面的好了

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怎么煮槟城福建面（虾面）的汤底？

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