十三香調味是什麽來的？

ptfong9030 · 发表于 25-12-2010 01:34 AM

請問十三香調味時調味料的牌子還是什麽東西，各位大師請指點？

唔留手 · 发表于 25-12-2010 06:54 AM

十三香是中國菜使用的一種調味料，因使用約13種材料混合而得名。常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、肉蔻、陳皮、姜，以及中草藥木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻等。還有使用香葉、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。可以預先混合研成粉末、製成液體提取物，或分開存放，到用的時候根據情況不同調配。常見比例為：花椒／大料：肉桂／三奈／陳皮／良姜／白芷：其他材料＝5：2：1。香味濃郁，味道濃厚。一般用來製作燒臘的肉類菜肴、豆腐乾、瓜子等。

bernardchg · 发表于 9-1-2011 04:25 PM

多谢分享十三香

cikmekyee · 发表于 7-3-2019 09:34 PM

请问哪里可以买到十三香？

舞猫猫 · 发表于 6-6-2023 01:16 PM

我们本地用五香就够了

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十三香調味是什麽來的？

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