小黑兔之反转厨房*冬至大餐－酸柑蒸鱼＋三黄蛋＋汤圆*篇

小黑兔

韓國海鮮煎餅
每次去韓國餐館都想點來吃但又不敢點的一道菜. 原因是它實在太大盤了吃不完的說.
想要自己嘗試煮來吃很久了,所以就上網找找適合的食譜又來亂煮一通.
我嫌它味道还不夠，達不到我想要的感觉, 但是朋友都說ok....需再加油!



材料： (約可製作2份)
魷魚 70g, 蝦仁 40g, 去殼蛤肉 20g, 青蔥 100g, 紅辣椒 2根, 綠辣椒 2根, 雞蛋 2個

麵糊材料：
麵粉 110g, 糯米粉 25g, 雞蛋 1個, 牛奶 60ml, 水 60ml, 鹽 1/2小匙
※傳統的韓國煎餅是全以麵粉來拌麵糊的後來慢慢出現混入適量的糯米粉的方法糯米粉的比例約為麵粉的1/4~1/5

沾醬用料：
醬油 2大匙, 白醋 1/2小匙, 糖 1/2小匙, 辣椒碎 1大匙, 蒜碎 1/2小匙, 冷開水 1大匙

做法：
1.將所有麵糊材料調拌均勻；雞蛋攪打成蛋液；青蔥洗淨切成10~12公分段長；蝦仁去腸泥洗淨
   蛤肉洗淨；魷魚洗淨切成小條狀；紅、綠辣椒斜切薄片，備用

2.鍋內倒入適量油與一大匙的芝麻油(香油)，油熱加入麵糊並轉動鍋子讓麵糊自然括散成餅狀，接著整齊的放入青蔥

3.再放入魷魚、蝦仁、蛤肉、紅辣椒、綠辣椒

4.然後 淋上少許麵糊於頂面

5.再倒入作法1裡的1/2份量的蛋液

6.中大火煎到鍋邊的蛋凝固，再快速翻面，煎至2面金黃，即完成

※翻面時.....因為蛋液還未全熟，且礙於平底鍋璧，所以會有點不好翻
   有個笨笨的小方法，可成功又漂亮的翻面→ 把平底鍋拿起，用鍋鏟輔助
   將煎餅移到大盤子上，然後拿平底鍋蓋在盤子上(左手拿平底鍋，右手拿盤子)
   最後 將盤子內的煎餅快速倒扣到平底鍋內，即翻面成功

P/S 可参考 http://www.wretch.cc/blog/mitong/19976898

Rosemount

看起来很赞下哦！！

fittfitt

看起来好像很好吃，可以给我食谱吗？

霸道世界

韓國海鮮煎餅
可以给我菜谱吗？

小黑兔

看起来很赞下哦！！
Rosemount 发表于 15-12-2009 05:16 PM

谢谢

看起来好像很好吃，可以给我食谱吗？
fittfitt 发表于 15-12-2009 05:42 PM

已经放入食谱了

韓國海鮮煎餅
可以给我菜谱吗？
霸道世界 发表于 16-12-2009 02:18 PM

已经放入食谱了

smallant

菠菜麵粉糕                                               苦瓜米粉
小黑兔 发表于 13-10-2009 11:02 AM

    LZ可以给我苦瓜米粉的食谱吗？

miketan16

大家好哦！大男人在此向大家预祝圣诞节快乐！愿大家在新的一年里越煮越多！心想事成咯！

小黑兔

LZ可以给我苦瓜米粉的食谱吗？
smallant 发表于 22-12-2009 03:44 PM

已经放入食谱了
   

大家好哦！大男人在此向大家预祝圣诞节快乐！愿大家在新的一年里越煮越多！心想事成咯！
miketan16 发表于 23-12-2009 01:38 PM

你也一样

小黑兔

个位迟来的冬至快乐＋早到的圣诞快乐
冬至来了就煮了两道丰富点的晚餐过节。

酸柑蒸鱼（Lime Chilli Steam Fish）
自从在泰国吃过这道菜后就对它念念不忘，回来后想念它时就去泰国餐馆过过瘾。
昨天大日子突然想吃点丰富的，刚好朋友又让我想起这道菜，所以就决定学学它。
酸中带辣，汤汁混合了鱼的鲜味，好不开胃的说～


材料：
鱼一条，酸柑3－4粒(挤汁)，鱼露4汤匙，盐少许(抹鱼用的)，芫茜2－3棵，
小辣椒4棵(切碎)，蒜米4－5瓣(切碎)，糖少许

做法：
1. 酸柑汁，鱼露，芫茜切碎(叶子部分要留下适量最后撒在蒸好的鱼上面)，蒜米碎，小辣椒碎和糖混合一起。
2. 鱼洗净，抹上少许的盐，淋上做法(1)拿去蒸。最后再撒上芫茜就可。

非常简单又开胃的一道菜，希望大家喜欢。

三黄蛋
这是在外面第一次吃过的蒸蛋法。用咸蛋，皮蛋，鸡蛋三种不同的蛋的结晶品。


汤圆
冬至来了当然也少不了汤圆这玩意儿。
单单吃汤圆有点平凡了的说，所以在其中一粒汤圆里加了颗姜，看谁是那位幸运儿吃中头奖有颗姜送 XD

pynnlee

酸柑蒸鱼
很开胃哦！~~
可以分享食谱吗？

小黑兔

酸柑蒸鱼
很开胃哦！~~
可以分享食谱吗？
pynnlee 发表于 23-12-2009 03:53 PM

呵呵～ 是很开胃的说，超喜欢这道菜。
已经加入食谱了。

pynnlee

呵呵～ 是很开胃的说，超喜欢这道菜。
已经加入食谱了。
小黑兔 发表于 23-12-2009 04:15 PM

谢谢分享哦！~~

Fatmoon

  圣诞节快乐

Xb362

小黑兔 发表于 23-12-2009 03:43 PM
个位迟来的冬至快乐＋早到的圣诞快乐
冬至来了就煮了两道丰富点的晚餐过节。

请问lz可以分享汤圆的食谱吗？谢谢

舞猫猫

呃。。。sambal辣椒不用煮的吗