谁会做圣诞火鸡？

vanne

圣诞就到了，我想要做一个圣诞火鸡但是就是不懂要去那里买火鸡，也不懂要怎样做才好吃？有没有高人可以教一教？越简单越好，谢谢！

sushi6211

原帖由 vanne 于 10-12-2007 05:27 PM 发表
圣诞就到了，我想要做一个圣诞火鸡但是就是不懂要去那里买火鸡，也不懂要怎样做才好吃？有没有高人可以教一教？越简单越好，谢谢！

每年的火雞我都在cold storage買. 是冷凍進口的, 價錢大約是RM65以上 [以重量計算]
我是用來烤, 烤前先腌過夜, 讓肉充份地吸收. 方法就和我的黑胡椒烤雞差不多.
裡頭塞自己愛吃的材料, 如洋蔥/馬鈴薯/地瓜/紅蘿蔔等等
黑胡椒香料烤雞#1247
http://chinese4.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=513706&extra=page%3D1&page=50

至於醬料方面可以準備兩種sauce.
比較傳統的是cranberry sauce [甜味的]和brown sauce[咸味的]

Cold Storage也有賣包裝好的餡料, 有多種口味的可以塞進火雞裡面一起烤
建議你如果要做烤火雞就現在買起來收在冰箱里
因為靠近聖誕節了很搶手的, 我有一年聖誕節前幾天才去買
結果只剩下可憐的兩三隻讓我選

p/s: 如果你要那種很西式傳統的烤火雞, 需要用到很多香料香草等
不妨參考一下這網站
http://www.chow.com/recipes/10520

[ 本帖最后由 sushi6211 于 10-12-2007 10:12 PM 编辑 ]

vanne

原帖由 sushi6211 于 10-12-2007 10:04 PM 发表


每年的火雞我都在cold storage買. 是冷凍進口的, 價錢大約是RM65以上 [以重量計算]
我是用來烤, 烤前先腌過夜, 讓肉充份地吸收. 方法就和我的黑胡椒烤雞差不多.
裡頭塞自己愛吃的材料, 如洋蔥/馬鈴薯/地 ...

谢谢你sushi6211，没想到一只火鸡要那么贵 一只RM65的可以够多少个人吃啊？烤火鸡有没有什么秘诀？我就是怕它太大个里面的肉会烤不熟！你说的塞，是指把所有的材料塞进火鸡的肚子里头吗？如果用烤箱，要用多少温度来烤才不至于表面过焦而里面不熟呢？

sushi6211

原帖由 vanne 于 11-12-2007 08:36 PM 发表

谢谢你sushi6211，没想到一只火鸡要那么贵 一只RM65的可以够多少个人吃啊？烤火鸡有没有什么秘诀？我就是怕它太大个里面的肉会烤不熟！你说的塞，是指把所有的材料塞进火鸡的肚子里头吗？如果用烤箱， ...

不客氣

火雞價錢本來就不便宜~尤其是聖誕佳節前
但是火雞肉比較結實, 所以一般上來說可以和5-6個人享用
一般上我會把火雞腌了後, 把洋蔥/馬鈴薯等塞進火雞的肚子
馬鈴薯比較慢熟可以先稍微蒸一下才放進去
塞進去一起烤會比較入味的喲

至於烤箱的熱度大約用220左右. 分上下火烤
烤多久呢要看火雞的大小, 但是至少要45分鐘吧
要看熟不熟就可以用叉子插進火雞胸肉那裡...因為那裡的肉比較厚
如果可以很輕鬆插進肉中就代表熟了

烤好的火雞吃時先切胸部的肉, 那裡的肉質才是最贊的
火雞翅膀和腿部的就會比較干和硬
用刀子一片一片切下來分給大家享用
然後剩下的火雞骨頭應該還有點肉的
第2天把骨頭丟進鍋子裡熬成粥....香味十足呢
這樣子昂貴的火雞就可以吃得回本啦

vanne

原帖由 sushi6211 于 11-12-2007 09:10 PM 发表


不客氣

火雞價錢本來就不便宜~尤其是聖誕佳節前
但是火雞肉比較結實, 所以一般上來說可以和5-6個人享用
一般上我會把火雞腌了後, 把洋蔥/馬鈴薯等塞進火雞的肚子
馬鈴薯比較慢熟可以先稍 ...

哇，想到都要流口水了！这个圣诞一定要试一下看！

~honey~

那天我在 tesco 看到有卖火鸡, 一只要百多块

sushi6211

原帖由 ~honey~ 于 12-12-2007 12:55 PM 发表
那天我在 tesco 看到有卖火鸡, 一只要百多块

要看重量..多少kg等還有進口的國家~
大隻的上百塊不稀奇
所以有打算烤火雞的就要乘早買, 不然全部小的或是中型的被lap完了
就只剩下大大貴貴的了.

vanne

原帖由 sushi6211 于 12-12-2007 01:19 PM 发表


要看重量..多少kg等還有進口的國家~
大隻的上百塊不稀奇
所以有打算烤火雞的就要乘早買, 不然全部小的或是中型的被lap完了
就只剩下大大貴貴的了.

有没有那种小小只好像普通鸡只酱的？怕太大个烤箱放不进

sushi6211

原帖由 vanne 于 12-12-2007 08:43 PM 发表

有没有那种小小只好像普通鸡只酱的？怕太大个烤箱放不进

通常都會比一般的肉雞來得大~所以你先看好你家烤箱的容量嘿
忘了告訴你, 如果真的買了, 要提早從冰箱裡頭拿出來解凍了才開始腌
因為超市賣的大多冰凍很久了, 所以解凍需要比較長的時間.

vanne

原帖由 sushi6211 于 12-12-2007 09:33 PM 发表


通常都會比一般的肉雞來得大~所以你先看好你家烤箱的容量嘿
忘了告訴你, 如果真的買了, 要提早從冰箱裡頭拿出來解凍了才開始腌
因為超市賣的大多冰凍很久了, 所以解凍需要比較長的時間.

嗯，知道了！谢谢你啦，sushi!

sushi6211

我的天啊...今天去TESCO瞄瞄真的剩下4隻大的而已
而且最便宜那隻還要 RM149.++
火雞一公斤RM26.++   那裡平均一隻都是5.5公斤以上的 嚇死了啦
如果找不到小隻的, 那我去菜市場買一隻又大又美麗的菜園雞來烤算了

sushi6211

原帖由 vanne 于 13-12-2007 11:37 AM 发表


嗯，知道了！谢谢你啦，sushi!

vanne啊...我今早去 1U 的Jusco看了...也買了一隻火雞
大約2.7公斤 = RM 83...還有剩下兩隻價錢介于 85 - 89 之間的
你如果有興趣就快點行動嘿

或是你可以到你家附近的JJ看還有沒有啦

vanne

原帖由 sushi6211 于 14-12-2007 12:38 PM 发表



vanne啊...我今早去 1U 的Jusco看了...也買了一隻火雞
大約2.7公斤 = RM 83...還有剩下兩隻價錢介于 85 - 89 之間的
你如果有興趣就快點行動嘿

或是你可以到你家附近的JJ看還有沒有啦

收到了！等下下班的时候去瞧瞧！