如何抢救传统杂货店 - 输定了吗？

秋明最速

有得做啦。但是我认为杂货店需要进化，改变形式。

做生意无论什么时候都要记得市场的理论“需求和供给”
检定你的市场是什么：附近居民的年龄层，老年，中年，青年 还是 年轻人居多，如果是中年居多的话该增加些什么他们需要的商品，如果是年轻人居多又怎样？

想象自己为一个顾客，你需要的怎样的服务你才会进入你的杂货店？
一个客户真正需要的是什么？
你如何满足？

x以下为假设的市场
1。你是一位40岁的家庭主妇，最近天气阴晴不定，丈夫和女儿都不舒服，想买些止咳的中药（母亲买西式咳药给你你会感到温暖吗？中式就不同了，是用心褒的，这是母亲一为的需要）

2。你是一位20岁的小子。今天朋友生日，想买2支啤酒为他庆祝。

3。你是一位16岁的美眉，洗脸爽用完了。想买一支。

4。你是一位70岁的阿麽，想为孙子买一只新的牙刷。

5。你是一位12岁的小学生，你想买一盒冰淇淋回家吃。

以上都是小型零售商的市场！
他们都有需求，但是找到地方满足他们吗？你该如何满足他们？
他们需要的是否会到超市购物？

如果我是一个人的话，或只有一个需要的话我不会到老远的超市去买。
如果附近有一个地方有得满足我的话我就会去那。

如果中药的市场很大的话为什么你不能满足他们？
如果啤酒，罐装果汁，汽水，冰淇淋都有人需要为什么你不提供？
洗脸霜，牙刷等日常用品很多人都需要，随时随地，你真的舍得让他们溜走吗？
很多杂货店买的东西都偏向传统，货物一成不变或几乎不变.
现在的生活水平不同了，科技不同了，需要也不同了，为什么你卖的还是停留在以前父亲或祖父经营时期的货物？


在台湾，香港，很多地方的杂货店已不称为杂货店了，他们成为便利商店。
因为他们真正明白他们提供的是个怎样的服务。而不是怎样赚钱。

便利，这就是你的武器。而商品则是其次。
要经营下去该往这个思路去改变：“我能提供客人的是个怎样的便利？”

p/s：对不起楼主，可能跟杂货店有点离题。

cyberabbit

今日市场没错是想集合所有的小商店与霸级市场抗衡，但经验的不足以及KIP MART MASAI的竞争下，租户退租。现在又面对TESCO MASAI的直接竞争，真是雪上加霜。接下来附近的新商场包括TESCO EXTRA PLENTONG,YOS MART MASAI.
不过也有成功的例子，包括S'MART PANDAN和KIP MART TAMPOI等等，尤其是S'MART,简直是让CARREFOUR汗颜。。。
不过现在好多租户其实是S'MART老板自己开的啦，很多租户都因为高租金+附加费退租了。

cyberabbit

原帖由 无极 于 11-11-2007 06:48 PM 发表
有要店铺小，又要货物种类多

老兄。。。你有到过香港吗

别提香港了啦，他们的经商手法简直是神话。
好像茶餐厅，厨房两人，烧腊一人，招待两人，水吧一人，
水吧还要负责煎蛋，煎香肠，炸薯条，冲茶泡水。。。
六人负责一间三十座的店，哪像我们这里茶餐厅厨房都六人了。。。

无极

原帖由 cyberabbit 于 22-11-2007 09:50 PM 发表


别提香港了啦，他们的经商手法简直是神话。
好像茶餐厅，厨房两人，烧腊一人，招待两人，水吧一人，
水吧还要负责煎蛋，煎香肠，炸薯条，冲茶泡水。。。
六人负责一间三十座的店，哪像我们这里茶餐厅厨房 ...

别这么说，

环境逼人

牛牛好累

原帖由 cyberabbit 于 22-11-2007 09:42 PM 发表
今日市场没错是想集合所有的小商店与霸级市场抗衡，但经验的不足以及KIP MART MASAI的竞争下，租户退租。现在又面对TESCO MASAI的直接竞争，真是雪上加霜。接下来附近的新商场包括TESCO EXTRA PLENTONG,YOS MART MASAI.
不过也有成功的例子，包括S'MART PANDAN和KIP MART TAMPOI等等，尤其是S'MART,简直是让CARREFOUR汗颜。。。
不过现在好多租户其实是S'MART老板自己开的啦，很多租户都因为高租金+附加费退租了。

也就是说集合市场的老板现在在唱One Man Show咯？

懒猫在线

还有的做……
与其把市场放在新花园
不如把市场转向“外劳区”

怎么说呢……
外劳只敢在住宿范围内活动
至于杂货店内卖什么商品呢
就要自己一边做一边研究了，呵呵



听说以前的杂货店有外送服务哦～
－－－真的吗？？？

懒猫在线

卡帖么…………………………？？？

cyberabbit

原帖由 牛牛好累 于 23-11-2007 09:28 AM 发表

也就是说集合市场的老板现在在唱One Man Show咯？

也不是酱讲，只是不断提高租金，
如果租户不能负担，他就自己来囖。
鸡档啦，牛肉档啦，茶水档啦，鸡蛋档啦，都是他自己的，只是放不同招牌罢了，
连菜档都有两档勒。。。

Bloodseeker

大有大做，小有小做。

他们做大，集中；
你就做小，分散。（各花园住宅区，乡下）
这是市场占有率，不要硬碰硬。市场定位。

他们去Tesco,Giant,一买就买整个星期的货。

以你附近的需求量进货，你就准备一些
１。突发性要用到的货，中西药，烟，酒。。。
２。容易变坏的货，各种蔬菜，面包，面。。。
３。最后才是日常用品。报纸，盐油米。。。

记住以你的利润／成本的巴仙 去比较谁比较赚，
人家的成本和你的成本肯定不一样。

k33_raven

传统杂货店也有它的优势。
但是，必须随时代的改变，改变模式。

比如提供送货服务。以及某些优惠。
商店的布置也绝对需要改变！不能太单调。

ckfan81

原帖由 k33_raven 于 24-11-2007 08:33 PM 发表
传统杂货店也有它的优势。
但是，必须随时代的改变，改变模式。

比如提供送货服务。以及某些优惠。
商店的布置也绝对需要改变！不能太单调。

我觉得这些东西他们都懂。。但是好象没有做出些什么改变。

其实送货服务是有的 。。 可能需要大派传单(店里的货物)，不然人们是不会无端端打电话去订货。。。

Edwen

原帖由 懒猫在线 于 23-11-2007 09:32 AM 发表
还有的做……
与其把市场放在新花园
不如把市场转向“外劳区”

怎么说呢……
外劳只敢在住宿范围内活动
至于杂货店内卖什么商品呢
就要自己一边做一边研究了，呵呵



听说以前的杂货店有外送服 ...

有的。。。
不知那樣連巴刹的店也有

小飞侠之

是难做的...
我100%不支持做杂货店这门生意...无论怎样抢救也是难...

1.订货
霸市订的货都是用kontena的，杂货店的都是dozen或是一箱箱的...
买越多得到的discount越多...所以不能比的...霸市可以剩下很多钱
而杂货店却不能...原因〉有没有听说买一打的东西能比一箱的便宜
答案是没有...

2.环境
霸市为何霸市？就是大间...大间就能让顾客走得舒服舒适...而且
也装上ac>冷气...相比杂货店就是小小间的...走的位也只是窄的...
空气也不是很流通所以很闷热

3.物品种类
霸市能看到的一样物品也就有好几种了...观察看
杂货店的呢就只是两三种而已噢...大概啦！！！哈哈

结论〉
1.本钱要多
〉能拥有更大的店
〉装上ac让里面的环境舒适〉才能让顾客到来
〉物品种类要多〉让顾客有选择
〉promotion如分派单张-不要只是那区的最好是有多远派多远
〉时不时做个discount-利薄多销
〉最好有引进新品牌
〉有自己的货仓

切记
1.别急着开分行噢...
2.聘请的员工要足够也不要太多>浪费资源啊$$$ 明白吗???
3.要有足够的资金噢...不然要创业的就别搞这行咯！！！
4.最好是能24小时营业如7-eleven,happy mart等

你们看看有道理吗???小弟不材...只纯想法和本人意见
看不爽别shoot我噢...哈哈哈哈...

小飞侠之

以上的还有很多要注意的....

如里面的设计别用太暗的颜色，适当的装饰>能吸引顾客噢！！
当然服务态度也要很好啦>给顾客留下很好的印象啦!!
>最好采用日本的方式如门口的招待员吗？？还是叫什么...
总之就是有人站在外说欢迎光临，谢谢光临等的...
可以应用音像的声音还是美眉咯!!!
店里的员工要有制服咯!!!或统一的t-shirt

你觉得什么可以让杂货店翻身的就行动吧!!!
别只光想而已噢!!!

懒猫在线

所以杂货店的小商家们就要采取“共存”策略
联盟起来、一起拿货

[ 本帖最后由 懒猫在线 于 25-11-2007 01:42 PM 编辑 ]

cyberabbit

我觉得现在虽然说霸市进货多，成本便宜，可是供应商的本钱也很高，比如说上架费，扣巴仙，帐期长等等费用，如果小型店不只是拿一点点，帐期短一点，价钱应该可以和供应商商量商量。
再者，霸市通常多卖通销品牌，如NESTLE，MAGGIE,UNILEVER,P&G,SCOTT,但还有很多很好的老字号或小制造商（无法打进霸市）的产品还是需要小商家配合，譬如酱油，面包，糕点等等，杂货店可以以此创造蓝海，避免和霸市直接或竞争，加上杂货店多为老板自行管理，可以介绍或影响消费者消费哪些产品。