咖喱芋仔烩冬瓜

栀子叶

主料：冬瓜、芋仔（小芋艿）、西兰花、平菇。
配料：咖喱粉、椰浆、淡奶、辣椒油、姜片。

1、冬瓜洗净改刀成厚方片，平菇洗净手撕成方块，西兰花用盐水浸泡后掰成小朵，去根部（另用）。

2、生姜洗净切指甲片，芋仔上笼蒸15分钟。

3、锅中加水、盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。

4、另起油锅，油温升至4成左右，放入冬瓜过油，倒出沥干油。

5、锅内油热放入姜片煸香，放咖喱粉小火煸炒，加一杯水，加淡奶、椰浆，放入平菇、蒸熟芋仔的略微煮一
会儿，放过完油的冬瓜片拌匀，加盐，勾薄芡，淋少许辣油，出锅装盘最后用焯完水的西兰花点缀。

栀子叶

其实通常我如果放了淡奶就不会放椰浆了啦。

lhtksy

谢谢分享

Robjes

请问楼主，什么是平菇？

栀子叶

Robjes 发表于 18-10-2013 03:05 PM
请问楼主，什么是平菇？

就是鲍鱼菇～

limchiok

可以试试看，应该还健康。。

Miyasaka

芋仔是芋头吗？  

栀子叶

Miyasaka 发表于 19-10-2013 09:09 PM
芋仔是芋头吗？

是我们中秋节吃的小芋头。

Miyasaka

谢谢。 JUSCO 好像有卖。我明天去看看。

nasajayabiz

谢谢分享。。。。。。

马尔斯

感觉好想吃哦^_^

顺水

芋仔拿来炸，才拿来闷，更加好吃。

栀子叶

顺水 发表于 4-12-2013 07:05 PM
芋仔拿来炸，才拿来闷，更加好吃。

水煮就很好很好吃了....

顺水

栀子叶 发表于 4-12-2013 08:23 PM
水煮就很好很好吃了....

我两种都煮看看，看那个比较好吃，才回来向你报告。

栀子叶

顺水 发表于 4-12-2013 08:50 PM
我两种都煮看看，看那个比较好吃，才回来向你报告。

现在的季节，菜市场有卖一种吧生芋头，不知道你有吃过吗？

网上找不到图片，它的特征是黑色的，很多泥土，长长的，很大，根也很多。

非常松，如果你有看到的话，一定要买来试试看。

顺水

栀子叶 发表于 4-12-2013 09:09 PM
现在的季节，菜市场有卖一种吧生芋头，不知道你有吃过吗？

网上找不到图片，它的特征是黑色的，很多泥 ...

好像吃过，很大条也很贵的，煮成芋头扣肉/芋头排骨/鱼头炉，真正点。

我跟巴杀小贩很熟，下次去问问看。

栀子叶

顺水 发表于 4-12-2013 10:53 PM
好像吃过，很大条也很贵的，煮成芋头扣肉/芋头排骨/鱼头炉，真正点。

我跟巴杀小贩很熟，下次去问问看 ...

啊，贵吗？新加坡很便宜。其它芋头一个要3块钱，吧生芋头只要2块钱。
我是看一次买一次。因为不是常常有的。

煮煮，搅拌成芋泥，好吃到不得了。

顺水

栀子叶 发表于 5-12-2013 08:48 AM
啊，贵吗？新加坡很便宜。其它芋头一个要3块钱，吧生芋头只要2块钱。
我是看一次买一次。因为不是常常有 ...

芋泥，我用猪油来炒的，一种是和红豆泥参在一起，一种就是放白果/莲子/金瓜。

《叶叶，你的事弄好了吗？》

栀子叶

顺水 发表于 5-12-2013 10:29 AM
芋泥，我用猪油来炒的，一种是和红豆泥参在一起，一种就是放白果/莲子/金瓜。

《叶叶，你的事弄好了吗 ...

啊，那个做法太麻烦了，以前尝试做过，一塌糊涂，我太笨了，失败。

后来我什么也不放了，也不炒，就水煮，搅拌成泥，原汁原味，好吃到不得了。真的。

你说那个qq啊？我放弃了。改用微信发图。qq有空再好好研究研究到底怎么截图。

顺水

栀子叶 发表于 5-12-2013 10:33 AM
啊，那个做法太麻烦了，以前尝试做过，一塌糊涂，我太笨了，失败。

后来我什么也不放了，也不炒，就水 ...

用油炒，是因为要让芋泥很滑。

叶叶，不要这么说，在厨艺面前，我们都是很缈小，一山还有一山高。

没放糖？